Instacart shopper-data geeft inzicht en toch niet helemaal duidelijke conclusies
Instacart heeft het traditionele model voor het bezorgen van boodschappen verschoven naar een crowdsourced personeel van Personal Shoppers die bestellingen kopen en afleveren met behulp van hun eigen vervoer.
Deze service bouwt van nature een schat aan shoppergegevens, wat leidde tot de 2015 Instacart "Foodie Awards" - een blik op waar klanten in 2014 echt op hunkeren.
01 - We houden van onze geroosterde spruitjes
Dus wat zijn de demografische gegevens van deze gemakzuchtige klanten? De "niet-warme" voedingsmiddelen neigen naar de meer nietjes en natuurlijke voedingsmiddelen, categorieën waarvan Nielsen meldt dat de omzet gestegen is. Mijn hypothese heeft te maken met de verspreiding van Trader Joe's - waar Instacart momenteel niet aan voldoet. Ik vermoed dat TJ's nieuwe locaties opzet, meer winkelend publiek doet daar wekelijks een gezonde maaltijdswinkelen, vaak tegen lagere kosten.
Wat in de "hete" kolom valt, zijn voedingsmiddelen die vaak worden gebrandmerkt als HIPSTER (hoewel je een gebrek aan augurken op de lijst moet waarnemen). Het soort met de hand vervaardigd, ambachtelijk yada yada-voedsel waar we graag in grazen en dergelijke eten.
Voor retailers en voedselproducenten zijn de gegevens tot nadenken stemmend, hoewel ik stel voor de trends te bekijken met een korrel Himalaya zeezout, omdat we niet het volledige verhaal achter het aankoopgedrag kennen.
Tweet me je theorieën @susiewyshak.
"De populariteit van spruitjes was onverwacht," zei de manager van Instacart, Bill Babeaux.
Restaurants vervolmaakten het bijgerecht van de spruiten en nu zijn we verslaafd aan garlicky spruitjes die zijn overgoten met enorme hoeveelheden olijfolie en Himalayazwartszout (trending up bij Instacart).
Of deze funky kleine groente gezonder is dan boerenkool (die naar beneden neigt), het eten ervan zorgt ervoor dat we ons gezond voelen. Het maakt niet uit hoeveel we allemaal hebben geroosterd, behalve de meest gekarameliseerde smaken. Ik snap waarom het trending is.
02 - Srirarcha is onderweg
Instacart-analisten vragen zich af of Sriracha zijn hoogtepunt heeft bereikt.
Hoeveel Sriracha kan het gemiddelde Amerikaanse huishouden consumeren? Niet zo veel.
Geen wonder dat Heinz en kleine batch- en biologische food crafters zoals Sosu Sauces de hete saus mengen in veelgebruikte sauzen zoals ketchup. Zou interessant zijn om trendgegevens te zien over andere soorten verkoop van hete sauzen, omdat pittige specerijen nog steeds een categorie met rookbare producten zijn.
03 - Cold Brew Coffee is One Top 2014-voedsel dat werd gezocht op Instacart
Het maakt niet uit dat we niet wakker kunnen worden en koude koffie kunnen ruiken.
De afgelopen jaren hebben ondernemers zoals Kickstarter-gefinancierde Secret Squirrel, High Brew Coffee en Chameleon kunstig ontworpen, goed gemaakte koude koffiedranken gelanceerd in prachtige blikjes en flessen. Deze merken hebben ook de verpakking onder de knie en leveren vormfactoren (het fysieke ontwerp) die het nippen aangenamer maken dan de koffie.
Het is echt geen wonder dat een categorie die een snelle, heerlijke schok voor onderweg vertegenwoordigt, onze nieuwe verslaving is.
04 - Zijn we niet allemaal op zoek naar de juiste ambachtelijke Marshmallow?
Laten we eerst kijken naar het gebruik en niet-gebruik van het woord 'ambachtelijk'.
Wat voor het eerst mijn aandacht trok in deze populaire Instacart-zoekopdracht, is dat blijkbaar het woord 'ambachtelijk' nog steeds betekenis heeft voor sommige klanten. Dit betekent dat veel klanten dat woord echt hebben getypt om hun marshmallow-dromen te vervullen. Als consumenten de vaak misbruikte term 'ambachtelijk' nog steeds beschouwen als 'met de hand gemaakt, kleine partij', dan is het de moeite waard om 'ambachtelijk' te blijven gebruiken bij het beschrijven van uw producten, maar alleen als u de marshmallows echt helemaal opnieuw maakt. En met mate.
U wilt niet dat klanten (of de pers) uw merk zien als niet-contact. Dus in plaats van 'artisan' in uw slogan / slogan te benadrukken, vertel in plaats daarvan uw verhaal met behulp van descriptoren zoals 'helemaal opnieuw gemaakt met behulp van ambachtelijke methoden, net als oude snoepfabrikanten'.
Merk op dat mijn voorbeeld de uitdrukking "met de hand vervaardigd" niet gebruikt. Laten we zeggen dat in de fabriek geproduceerd voedsel nu het woord "bewerkt" gebruikt, wat vrijwel betekent "gemaakt".
Dus wat is een ambachtelijke marshmallow?
Ambachtelijke marshmallows zijn die pluizige vierkanten of vormen van witte goedheid vermengd met interessante smaken, soms in chocolade en stukjes noten en specerijen. (Je kunt marshmallows eenvoudig snijden met een koekjesvorm.)
Niet de in de fabriek gemaakte variëteit van kampvuurtjes in een tas.
Noch de hierboven genoemde marshmallow doopte slechts in chocolade en rolde in jimmies.
Marshmallows nemen toe.
2015 wordt HET jaar van de marshmallow, als Kickstarter een indicatie is. Of beter gezegd het jaar van marshmallow gecombineerd met karamel in allerlei combinaties die snoepmakers (zoals ik) en oldtimers zoals See's Candies zich in de loop der jaren hebben eigen gemaakt.
Tip : gebruik suikerstroop / glucose in plaats van glucosestroop om te voldoen aan de criteria van "Goed Eten" en doe een beroep op onze favoriete oxy-debielen-gezonde snoepeters.
05 - Gezond eten aan de buitenkant?
Gezonde voedingsmiddelen zoals quinoa, Griekse yoghurt en kokoswater zien minder vraag, samen met-snuisterijen-spek!
Kunnen shoppers naar Trader Joe's gaan, niet een van de retailers van Instacart, voor deze voedselproducten?
Of kunnen de gegevens zijn verschoven met een veranderend klantenbestand? Misschien hebben mensen geëxperimenteerd en vervolgens teruggeschakeld naar Trader of vinden ze een reden waarom winkelen in de winkel voor wat incidentele voedselbehoeften zinvol is.
Eén ding is zeker: deze voedingsmiddelen die op Instacart naar beneden neigen, weerspiegelen niet de algemene aankooptrends van natuurlijke voedingsmiddelen, behalve misschien quinoa.
Geïntrigeerd? Lees wat de trend van Instacart betekent voor merken en retailers .
Bekijk de 2015 Instacart "Foodies" winnaars en andere trends die Instacart in zijn onderzoek heeft blootgelegd, zie de infographic op de Instacart-blog.