Wat zijn de nieuwe voedingsmiddelen die de meesten onthouden?
Artikel update
De meest memorabele introductie van nieuwe producten
Ik woon vandaag een live webinar bij voor The Most Memorable New Product Launch 2011 Survey met Julie Hall en Aaaron Reid. De meest gedenkwaardige nieuwe productlanceringen van 2011 benadrukken hoe Social Media een belangrijke invloed begint te krijgen bij het lanceren van nieuwe producten en de acceptatie door consumenten.
Al meer dan 10 jaar beheert Schneider Associates de jaarlijkse Most Memorable New Product Launches-enquête in samenwerking met Sentient Decision Science, LLC en The SymphonyIRI Group.
Dit is een van de meest gewilde enquêtes onder retailconsumentenproducten op basis van hun unieke inzichten over hoe producten worden gelanceerd en waarom ze zo succesvol zijn.
Een van de geweldige dingen over Social Media zijn de mensen die je virtueel ontmoet. Ik kan me niet herinneren of het via Facebook of Twitter was, maar toen we eenmaal online waren, herinnerden we ons allebei aan een webinar die ze vorig jaar presenteerde.
We waren het erover eens dat een maandelijkse functie voor productlanceringen, zowel grote merken als kleine startup-merken, de lezers van de Food and Beverage-site ten goede zou komen. Kijk voor reguliere artikelen over de nieuwste lanceringen van voedingsproducten.
Schneider Associates heeft de jaarlijkse Most Memorable New Product Launches-enquête gemaakt in samenwerking met Sentient Decision Science, LLC en The SymphonyIRI Group. Dit is een van de meest gevolgde enquêtes van de detailhandel vanwege de unieke inzichten over hoe producten worden gelanceerd en waarom ze zo succesvol zijn.
Julie en ik hebben uitgebreid gesproken over de enquête en vooral over de inzichten met betrekking tot consumentenverpakkingen die in de detailhandel worden verkocht. De enquête is vrij uitgebreid en gaat verder dan voedselproducten, bijvoorbeeld de Apple iPad was de nummer één meest memorabele introductie van nieuwe producten. Omdat deze site over eten en drinken gaat, hebben we ons geconcentreerd op wat nog meer; eten!
Julie en haar medewerkers waren vriendelijk genoeg om me letterlijk een "ton" aan informatie te geven, meer dan in één artikel kan worden behandeld. Dus zal ik me concentreren op hoogtepunten met betrekking tot voedsel en inzichten die je kunt leren, of je nu in de voedingsindustrie bent, een specialty-foodbedrijf start of gewoon nieuwsgierig bent.
Julie zei: "Elk jaar leert de enquête over de meest memorabele introductie van nieuwe producten ons waar onze cultuur naartoe gaat." Ik denk dat de resultaten onthullen dat meer consumenten op zoek zijn naar nieuwe technologie om ons drukke leven te ondersteunen, plus snelle en kosteneffectieve aflaten van eten geven ons allemaal een kans om onszelf te behandelen zonder de bank te verbreken. "
Dus wat is er anders aan dit onderzoek? We kennen allemaal de overvloed aan nieuwe producten die elk jaar worden geïntroduceerd; zelfs als je geen toegang hebt tot onderzoek, winkelen we allemaal en zien we regelmatig nieuwe producten in de schappen van de supermarkt. De meeste gedenkwaardige nieuwe productlanceringen noemen geen droge statistieken van nieuwe producten op de markt. Wat het doet is testen voor hoe memorabel een nieuw merk is voor de consument. Waar het voor test, is dat de consument zich een nieuw product herinnert en dat het belangrijk is of het een groot nationaal merk is of een lokaal / regionaal product. Als de consument het zich niet herinnert, hoe zullen ze het dan kopen?
Ik vind dit echt leuk omdat het alle voedselondernemers laat zien dat het maken van een goed smakend product er niet toe doet als je moeite doet om op het bord van de consument te komen om niet in de gedachten van de consument te blijven.
Toplijn Het meest memorabele nieuwe product lanceert gegevens
Bijna de helft (45%) van de consumenten kon zich geen enkele nieuwe productlancering vanaf 2010 herinneren. Hoewel het terugroepen nog steeds laag is, was het een spectaculaire verbetering ten opzichte van 2008 (69%) en 2009 (51%). De grafiek illustreert deze erosie duidelijk.
Betaalde media (reclame) kwamen niet voor in de top 10 van meest invloedrijke informatiebronnen wanneer consumenten op zoek zijn naar een nieuw product.
Gratis monsters (86%), een kortingsbon (82%), aanbevelingen van vrienden en familie (82%) en een reeks public relations-tactieken stonden bovenaan de lijst.
Proeven, kortingen en aanbevelingen stimuleren consumentenkoop. Gratis monsters (86%), een kortingsbon (82%) en aanbevelingen van vrienden en familie (82%) zijn de meest invloedrijke informatiebronnen onder respondenten die deze hebben gebruikt.
Couponing maakt een comeback: coupons hebben consumenteninkoop in 2010 gestimuleerd. De invloed van het ontvangen van een kortingsbon steeg in 2009 met 10 punten,
gaan van 72% naar 82%. Ga echter verder dan papieren kortingsbonnen, er is een hele wereld die gerelateerd is aan Internee Coupon-sites en Social Media Couponing. Ahhh, een onderwerp voor een ander artikel.
Gezondheidsbewustzijn gaat door. C gebruikers beoordelen gezondheidseigenschappen als de meest invloedrijke met betrekking tot voedselaankopen. De vijf belangrijkste voedselgerelateerde kenmerken waren: bevat geen transvetzuren (53,8%), bevat natuurlijke ingrediënten (48,9%), bevat volle granen (48,9%), lokaal gemaakt (47%) en verminderd vet / laag vetgehalte (45,7%) ).
Het boek van Julie, The New Launch Plan, had een trieste statistiek: ongeveer de helft van de nieuwe producten die in elk jaar worden gelanceerd, mislukken na twee jaar op de markt.
Laten we eens kijken naar 2 van de 4 voedingsmiddelen die de top 10-lijst hebben gemaakt. We zullen de resterende twee behandelen in het volgende artikel over het meest memorabele nieuwe productlancering.
Gelanceerd : april 2010
Overzicht : Een knapperige krakeling in melkchocolade in een kleurrijke snoepschaal. Ze zijn de nieuwste toevoeging aan de lijn van de M & M's.
Hoe hebben ze het gedaan?
Een van de grootste productlanceringen voor M & M in een decennium en M & M's Pretzel-snoepjes maken deel uit van hun nieuwe productlijn en profiteren van de trend van producten met kenmerken van 'zoet en hartig'.
Social media was een grote factor om uit de drukte te komen.
Ze creëerden een website met een krakeling die stand-upcomedy doet.
Ze lanceerden een YouTube-video voor Pretzel M & M's in combinatie met de Amerikaanse Idol 49-rondleiding door de stad en filmden het in een gigantische M & M in Herald Square, New York City.
Ze creëerden een interactieve kaart op Facebook, zodat fans konden zien waar ze Pretzel M & M's konden kopen. Dat hielp niet alleen het product op de plank te krijgen, maar hielp ook om het in de handen van de consument te krijgen. Ze gebruikten Twitter om met fans te communiceren en om feedback te vragen en zelfs nu is er nog steeds een grote aanwezigheid met betrekking tot krakeling-M & M's op Twitter. Hun Facebook-pagina sloeg bijna 1,5 miljoen fans! Op de eerste dag hadden ze een overvloed aan interessante Twitter-berichten:
- Eindelijk heb ik wat krakeling M & M's in handen. Ze zijn overal uitverkocht. Mijn verwachtingen zijn nog nooit zo hoog geweest
- De nieuwe m & m's met de krakeling is zoooo GOED!
- Ik ben verslaafd aan krakeling-m & m's
- Ik wou dat deze krakeling M & M's in King Size kwamen ... Ze zijn zo goed :-P '' '' '
- er is een ernstig tekort aan krakeling M & M's in dit kantoor
- Ik ga naar #BJs. Voor veel dingen, maar meestal voor een gigantische doos krakeling M & M's. Ik moet deze snoepapen van mijn rug af krijgen .
Gelanceerd: juli, 2010
Overzicht: McDonald's wilde opnieuw definiëren hoe de consument aan fruit dacht en wat een betere manier dan fruit in een leuke Real Fruit Smoothies te veranderen. Aangeboden in Wild Berry en Strawberry Banana-smaken, deze nieuwe McCafe-melanges zijn romig en koel, waardoor een geheel nieuwe fruitervaring ontstaat. De introductie van de zoete nieuwe smoothies en hun partner, de Frappe, resulteerde in een sprong in de verkoop voor de fastfoodgigant, terwijl de smoothie in de restaurantwereld stolde.
Hoe hebben ze het gedaan?
Ze creëerden een Real Fruit Smoothie-website met heerlijke foto's van smoothies en een 'create your own smoothie'-applicatie die ze McDonalds Spin Art noemden, waardoor consumenten smaak, kleuren en andere kenmerken konden variëren. Denk niet' een momentje aan dat McDonald's Gebruik dit niet als een manier om nieuwe smoothie-producten in de toekomst te trollen. Wat is een betere manier om een nieuw product te ontwikkelen dan om het aan uw klanten te vragen!
McDonald's begrijpt echt waarde en betaalbare verwennerij. Dus communiceerden ze hun pitch op waarde, met een prijs van $ 2,29 voor 12-ounce smoothies. Niet slecht als je bedenkt dat een Starbucks-alternatief twee keer zoveel is en de meeste Starbucks geen drive-through hebben.
Gratis monsters in de weken voorafgaand aan de officiële lancering waren zo succesvol dat ze moesten stoppen met het uitdelen van monsters omdat ze bijna geen voorraad meer hadden en ervoor kozen om het proeverijevenement in het restaurant dat van 22-24 juli zou plaatsvinden, te annuleren.
Social media was verrassend geen formeel onderdeel van het plan, hoewel ik vermoed dat dit zal veranderen. Ze hadden bijvoorbeeld geen Twitter- of Facebook- aanwezigheid specifiek voor de smoothies, maar kregen wel flink wat geruchten op Twitter en hebben nog steeds de drukte op smoothies. Fans waren zo gek op het product dat mensen hun eigen Facebook-pagina's maakten om over de smoothies te praten.
Dat is de hoogte van de buzz wat mij betreft.
TV Commercials maakten deel uit van de lancering van het nieuwe product. McDonalds heeft grote reclamedollars en maakte tv-commercials met de titel McCafe-Real Fruit Smoothies "Simply", die het mengen en gieten van de bevroren vruchtendranken weergeeft. Een andere meer gespannen advertentie was McCafe Smoothies 'Disfruta-English', die beide op YouTube werden gepost om viraal te verspreiden, met name naar de Millennial Generation die meer tijd doorbrengt op internet versus televisie.
Dus wat waren de resultaten? De omzet steeg in juli 5,7% (stijging gelijk aantal winkels) in de VS net na de lancering van de smoothie, de hoogste verkoopwinst in een jaar. Wereldwijde gelijktijdige verkoop van 7 procent in juli. In dezelfde winkel steeg de omzet met 5,3 procent en in de divisie Azië / Pacific, het Midden-Oosten en Afrika met 10,1 procent in dezelfde winkelomzet. Ik zou zeggen dat dat fenomenaal was!
Dus nu dat we overheerlijke toegeeflijke Pretzel M & M's kunnen hebben, samen met een gezonde McDonalds Real Fruit Smoothies, vroeg ik Julie Hall welke inzichten voedselondernemers en diegenen die een specialiteitsvoedingsbedrijf starten, kunnen winnen van deze twee consumentenvoedselproducten in de meest memorabele nieuwproductlanceringen?
" Hoewel technologische producten de lijst met meest memorabele nieuwproducten domineren. Amerikanen onthouden" snelle-kosten-pauzes ", het selecteren van kleine aflaten zoals Starbucks VIA (ik bedek Via in ons volgende artikel), McDonald's Smoothies en Pretzel M & M's.
"aldus Julie.
Ik zie deze trend van Betaalbare Verwennerij sluipend sluipen in consumentengedrag en hebben dit hier talloze keren besproken op de Food and Beverage-site. Een reden die ik heb geleerd bij het lezen van het boek van Julies: als mensen actief bezig zijn om hun uitgaven in veel delen van hun leven te verminderen, moeten ze een beetje genieten om de 'ontbering' die ze kunnen voelen in evenwicht te brengen.
"Sampling is ZOOOOOOO belangrijk voor voedingsmiddelen ." De voedingsindustrie heeft de term 'deel krijgen van de maag' in plaats van het marktaandeel. "Je moet mensen laten proberen, bijvoorbeeld KFC heeft gegrilde kip twee keer weggegeven."
Julie was glashelder dat "Goedkope zoete aflaten" hier al een tijdje zijn. "Mensen willen zichzelf trakteren McDonald's gebruikten eerder op de dag een" Sweet Treat-ontvangstbewijs "om mensen later op de dag terug te brengen voor een Real Fruit Smoothie"
Dus tips voor voedingsondernemers en kleine specialiteitenbedrijven:
- Focus op betaalbare verwennerij.
- Monster, monster, monster.
- Richt u op gedenkwaardige elementen in uw productlancering, zodat u de koper in de detailhandel kunt krijgen om uw product op de plank te krijgen en de consument het op zijn bord kunt laten zetten.
Meest memorabele nieuwe productlancering Deel 2 bevat Starbucks Via Instant Coffee en KFC Kentucky Double Down Chicken Sandwiches.