"Wanneer je" broodjeszaak "hoort, denk dan eens aan Quiznos, Subway, Schlotzky's en de overvloed aan 'hamburgers' en concepten die de laatste tijd floreren. Sandwichwinkels lijken meer op fastfoodrestaurants of de bedrijfstak Quick Service Restaurants (QSR) In de Verenigde Staten is de foodservice-industrie onderverdeeld in fast food, fast-casual, informeel dineren en gastronomisch eten.
Pret A Manger is een afwijking die werkt
Pret A Manger is een in het Verenigd Koninkrijk gebaseerd concept dat technisch gezien een broodjeszaak is, maar meer als een 'fast-casual' concept zoals Panera Bread.
Pret (kortweg) is een restaurant dat broodjes, salades, soepen en gebak verkoopt. Ze zijn trots op het bouwen van een keuken in elke winkel. Fris is het woord dat in je opkomt.
Volgens hun website "vind je geen 'sell by'-datums op onze verse broodjes en salades." Ze zijn meer een te gaan restaurant dan een broodjeszaak. Het concept van Paste is om een beroep te doen op de tijdgerukte, gezonde, waarde gedreven stedelijke klant met een reeks producten in de prijsklasse van $ 3,89 tot $ 6,99.
Fast Food of Fast Casual?
Als je je afvraagt of de merkpositionering van Pret Upscale Fast Food of "Faster" Fast Casual is, is het waarschijnlijk "Sneller" omdat ze er trots op zijn om binnen 60 seconden een klant de deur uit te krijgen zodra de klant zijn keuze heeft gemaakt. "We zijn niet van plan geweest om in een niche te passen, maar hopelijk zien onze klanten (volwassenen en kinderen) ons als toegankelijk, lekker en betaalbaar voedsel dat snel en gemakkelijk te grijpen is, terwijl alleen ingrediënten worden gebruikt vrij van oneven conserveermiddelen. " ( Martin Bates, President, Pret A Manager US)
De filosofie van Bates lijkt te werken, omdat Pret nog steeds de concurrentie ondervindt in restaurantachtige markten zoals New York City, maar het merk heeft een uniek segment van luxe, gezondere, draagbare voedselklanten bedacht die snelheid willen. Dit betekent dat concurrenten zoals Panera Bread in New York geen directe concurrenten zijn.
Het eigen onderzoek van Pret bevestigt dit. De gemiddelde klant van Pret komt in 3 keer per week. Pret houdt Panera Bread echter in de gaten omdat ze blijven uitbreiden op de Manhattan-markt.
Pret's Passion Facts zijn subtiele waardeboodschappen
Net als Whole Foods heeft Pret kernwaarden voor versheid, eenvoudige ingrediënten en producten die u beter kunt gebruiken. Om deze marketingboodschappen te versterken, hebben ze hun Passion Facts door de hele winkel gepeperd.
Passion Facts bestaat uit informatief en visueel aantrekkelijke fotografie vergezeld door korte berichten over het eten en de zorg die elke maaltijd krijgt van Pret-koks. Veel restaurants zeggen bijvoorbeeld dat ze gegrilde kip gebruiken, maar in werkelijkheid is het kip met kunstmatige grillsporen. Een passiefeit is dus dat al hun gegrilde kip is gegrild en afkomstig is van het bedrijf Murray's Chicken.
Een ander passiefeit is dat ze een eigen keuken hebben tegenover de meeste etablissementen waarvan de broodjes, soepen en salades worden gemaakt in een centrale commissaris. Dit geeft Pret het vermogen om te zeggen "Here Today ... gone today".
Geen Supersized maaltijden bij Pret
Als je de Pret A Manger-winkel op Broadway in Manhattan bezoekt, zul je merken dat de broodjes over het algemeen kleiner zijn dan de "supersized" fastfood-sandwiches in veel andere restaurants.
Er is ook een goede balans tussen eiwitten, brood en smaken. Dit is een uitstekend positioneringspunt voor producten gezien de alarmerende snelheid van obesitas en de wens van de consument om gezond te eten en ondanks de rage is het niet gemakkelijk om gezond te verkopen .
Het standpunt van Pret is dat de andere fastfood- en fast-casual merken waarde hechten aan het leveren van maaltijden die 'meer zijn dan je kunt eten'. Omgekeerd geloven de klanten van Pret dat de portiegroottes van Pret correct zijn .; "Correct Sizing betekent dat Pret de beslissing neemt voor de klant versus de hoge mate van flexibiliteit in menuselectie bij andere ketens" volgens de keten. Dit werkt niet in de meeste fast food en fast casual concepten. Het komt erop aan te vertrouwen en de klanten van Pret hebben een groot vertrouwen in de selectie die het merk elke dag voor hen maakt.
Een focus op lokale smaken en personalisatie
De keten heeft lokale voedingsteams die voedsel ontwikkelen in zowel de VS en het VK
omdat deze twee markten heel verschillend zijn en voor Pret A Manger gaat het verder dan de grootte van de porties. Sommige populaire smaken in Pret's thuisbasis van het VK vertalen zich gewoon niet goed in de VS Volgens Pret A Manger, "zijn onze Amerikaanse klanten bijvoorbeeld meer op hun hoede voor mayonaise dan hun Britse tegenhangers. hoeveelheden aangeboden bij enkele andere grote restaurantketens. "
Betaalbaarheid, Better-for-You en Personalization zijn belangrijke trends in eten en drinken en het bewijs dat Pret naar hun klanten luistert, blijkt uit hun Slim Range lijn van sandwiches.
Slim Range-producten zijn halve broodjes waarmee een klant kan mixen en matchen, met een andere halve sandwich-smaak of een salade of zelfs een dessert. Deze personalisatie betekent dat, hoewel een klant zijn sandwich in een vooraf gedefinieerde boxselectie heeft, de klant nog steeds de mogelijkheid heeft om zijn maaltijd "aan te passen", op een betaalbare manier te doen, en het kan de juiste maatportie zijn.
Pret A Manger: Urban Upscale Trend Ging Suburban
Stedelijke gebieden zijn het klassieke Pret-territorium met veel typische klanten afkomstig van de torens en bedrijven in de binnenstad. Dit zijn tijdgerekte klanten die hoogwaardige, interessante voedselopties eisen. Er zijn genoeg kansen in de stedelijke markten voor Pret, maar na verloop van tijd zien ze hun stedelijk voedselconcept gemakkelijk vertalen naar markten in de voorsteden.
De recente aankondiging van CityTarget om een Pret A Manger te hosten in hun onlangs geopende winkel in Chicago, roept de vraag op: "is er een bepaalde synergie met Target?"
Volgens Pret A Mager, "Target en Pret hebben veel synergieën, met name door terug te geven aan de gemeenschappen die we bedienen. Aan het eind van de dag wordt alle overgebleven Pret-voedsel gedoneerd aan lokale goede doelen, zoals The Greater Chicago Food Waarborg in Chicago Gemiddeld don schenkt ongeveer 150 tot 250 maaltijden per dag door zijn samenwerking met The Greater Chicago Food Depository en meer dan 1,7 miljoen producten per jaar aan goede doelen in het Verenigd Koninkrijk. ondersteuning van de gemeenschappen waarin zij werken. " Dit sluit goed aan bij de groeiende trend in ' cause-related marketing' en ' business social responsibility'.
De CityTarget-klant in de stad is ook precies de gewenste klant van Pret A Manger. Ze zijn een door de tijd uitgehongerde, gezonde, waarde gedreven stedelijke klant. Daarom is het zinvol om een prominente winkelstraat op straat te openen in een van hun groeimarkten.
Fast Food of Fast Casual?
Het maakt niet uit. Dit zijn insider- industrietermen om foodserviceconcepten te segmenteren . Steve Johnson, de Grocerant Guru, is het ermee eens: "Als je denkt aan waar te gaan eten, zeg je dan 'laten we snel terloops' of 'QSR' gaan? Nee. Je zegt: laten we naar Applebees of Panera of Pre A gaan Kribbe.'"