Hoe deze voedselmakers succes vinden in familiebedrijven
Toen ik begon met het verzamelen van LGBT-specialiteitenwinkels, kwamen Stonewall Kitchen en de bekroonde ambachtelijke kazen van Rogue Creamery en Cowgirl Creamery meteen voor de geest.
Toen werd de trend duidelijk: homo- en lesbische koppels zijn vooral zoet op ijs.
Schreeuw voor deze 3 geweldige ijsbedrijven die regenbogen van creativiteit en verrukking aan ons leven en de eetcultuur toevoegen terwijl ze bloeien, ondanks de stress die een familie / echtpaarbedrijf kan brengen .
01 - The Big Gay Ice Cream Truck and Shop
Gap werkte in 2015 samen met Big Gay Ice Cream voor Gay Pride en transformeerde de Manhattan-ruimte in New York in een Big Gay Ice Cream-pop-up- en ijswinkel, compleet met ijskar, muurschilderingen van eenhoorn en regenboogsnoepjes.
Het soft-serve-ijs waaraan Douglas Quint en Bryan Petroff een fantastische flair toevoegden, trof de straten van New York en Twitter in 2009 als de Big Gay Ice Cream Truck. Nu meer down to earth, heeft Big Gay Ice Cream zijn vrachtwagen ingeruild voor fysieke winkels - die al te vinden zijn op de USA Today lijst van Best Ice Cream Parlors In The World.
Ze zijn geopend in Philly en testen strategisch nieuwe markten met pop-ups, het duo wil het merk uitbreiden. Volgende stap: Los Angeles! Interessant is dat niet West Hollywood.
Het boek : Big Gay Ice Cream Book
02 - Coolhaus architecturaal geïnspireerd amusementsroomijs
Ik zal nooit vergeten de dag dat ik mijn eerste Coolhaus-ijsje met mint-chipijs had, in een chocoladekoekje, op een foodtruckfestival in Los Angeles.
Sinds die eerste hap, een paar jaar na het begin, begonnen Natasha Case en Freya Estreller hun zelfgemaakte koekjes en ijs te bouwen in "coole huizen" - hun passies vormend voor architectuur, onroerend goed en duidelijk ijs.
Ze debuteerden in 2009 op het muziekfestival Coachella in een bling-free oude postbus. Snel vooruit enkele jaren van het toevoegen van vrachtwagens door het hele land, het lanceren van ijsproducten van pinten tot ijs broodjes.
Het volgende beste ding om samen in het bedrijfsleven te zijn
Terwijl Coolhaus gerijpt was, ontwierp Freya een slim nieuw bedrijf genaamd Ludlow's Cocktail Co. Ontstaan uit een brainstorm op een hete zomeravond, maakt het bedrijf kant-en-klare alcoholische jelly shots. Klaar voor alle drinkbehoeften van je vliegtuig! (Hier is een video van Freya pitching Ludlow, zoals ze succesvol deed op Shark Tank.)
Natasha zorgt ervoor dat het Coolhaus-ijsbedrijf floreert, terwijl Freya actief blijft als bestuurslid.
Deze nieuwe afspraak, zegt Natasha, is een geweldig, duurzaam antwoord voor ons op het vlak van persoonlijke en zakelijke balans. "We hebben nu meer een grens - we zijn verheugd om aan het eind van de dag bij te praten over de updates van onze twee merken in plaats van al precies te weten wat er in elkaars wereld is gebeurd."
Bovendien maakt de kleine afstand de feedback en het inzicht van Freya over het bedrijf feitelijk nuttiger en waardevoller. "Ze heeft een beter perspectief, en het maakt het gemakkelijker voor ons om het zakelijke gesprek uit te schakelen als we besluiten om het te doen," zegt Natasha.
Het boek: Coolhaus Ice Cream Book: op maat gemaakte sandwiches met gekke goede combo's van koekjes, ijsjes, gelatos en sorbets
03 - Phin & Phebes-ijs
Phin & Phebes kreeg zijn start op die klassieke manier, thuis, zoals zo veel gespecialiseerde voedingsbedrijven. Partners Jess Eddy en Crista Freeman waren bezig met leuke ijs smaken zoals Coconut Key Lime, Banana Whama, geitenkaas Caramal, Caramal Brownie Boom, Ginger Cookie Snap, Maple Bacon Pecan.
Ze bevonden zich toevallig in Brooklyn, waar ambachtelijk eten centraal stond, de perfecte plek om te testen. Dat deden ze op de Brooklyn Lyceum Fair. Mensen vonden het geweldig.
Minder zoals de andere twee ijsbedrijven, die met voedselvrachtwagens begonnen, hebben Crista en Jess een plan gehad dat op verkoop in detailhandel wordt geconcentreerd. (Coolhaus verkoopt hun goodies zowel in de detailhandel als in hun eigen winkels.)
Voor schaalbaarheid (afkomstig van de technische wereld) besloten ze om samen met een co-packer hun ijsjes te produceren, gebaseerd op hun recepten, en gebruikten ze AngelList en CircleUp om fondsen te werven bij investeerders van engelen.
Door samen te werken is duidelijk geworden hoe belangrijk het is om de samenwerking sterk te houden, zowel in het bedrijfsleven als in de liefde.