Twee van de antwoorden op de vraag van Walter Venarchik zijn educatief voor elke mompreneur die een bedrijf wil starten of voor diegenen die producten in supermarkten zijn en hun bedrijf willen laten groeien zonder de kosten en toewijding van het runnen van hun eigen productiefaciliteit.
10 vragen om een co-packer te stellen
Jack Marcus, die ervaring heeft met de ompakkende industrie, wees erop dat "er geen eenvoudig antwoord is" en stelde een reeks geweldige vragen die je zou moeten stellen.
- Zult u of de co-packer de ingrediënten en verpakkingsvoorraden kopen en beheren? Als ze alles afhandelen, moet u beslissen over veiligheidsvoorraden , opslag en verouderde kosten. Kunt u ingrediëntenspecificaties gebruiken die andere producenten gemeen hebben (bijv. Zoutgranulatie)?
- Hoe voorspelbaar is de vraag naar uw product en hoe ver van tevoren bent u bereid om "vast te houden" aan het productieschema?
- Hebt u of weet u de optimale productieafstand?
- Is de co-packer al eigenaar van de apparatuur en kan deze worden gebruikt zoals hij is?
- Draait uw verpakkingsmateriaal op hun machines?
- Wat heb je nodig voor grondstof, in-proces en eindproductanalyse?
- Hoe ga je de medewerkers van de co-packers trainen op de sensorische normen voor pass-fail van het product?
- Hoe gaat u om met "nood" -producteisen en beschikt de co-packer over machinepersoneel / personeel voor de productie en tegen welke kosten?
- Als u korte runs op een onvoorspelbaar schema nodig heeft, zullen uw kosten zeer hoog zijn. Is dit duurzaam voor uw bedrijf?
- Heb je overwogen de co-packer te vragen om 2 kostenscenario's te ontwikkelen?
Dit zijn slechts enkele van de vragen die u zou moeten stellen.
Maak meerdere scenario's voor voedselproductie
Jack stelde voor dat je zou kunnen inbouwen in je vereisten:
- Ze ontwikkelen alleen de FOB-productiekosten ... u behandelt al het andere, bijv. Aankoop van alle materialen en ze op een vrachtwagen naar hun fabriek brengen op basis van hun evaluatie van uw product ... vraag hen om alle details en verliezen te doorbreken.
- Ze citeren op een afgewerkte prijs van het geval op basis van hun het verstrekken van alle diensten, bijvoorbeeld inkoop, etc. opnieuw alle details te krijgen.
Jack voegde daaraan toe dat "FULL-kostenmarkeringen waarbij de co-packer alles doet ... kunnen variëren van 20-50%, afhankelijk van alle factoren hierboven."
Ander advies voor ondernemers in voeding
Michael Gagne kwam met een nuttig advies binnen: "We gebruiken een 100% transparante formule ... de grondstoffen door onze productiedatabase laten lopen en een conversiekost berekenen op het afgewerkte product met 3% krimp op materialen en de ingebouwde verpakking. , maar als een copacker, met mijn eigen merk, probeer ik de relatie zodanig te benaderen dat mijn kosten worden gedekt, mijn marge eerlijk en de kosten voor de klant zodanig zijn dat er mogelijk succes is op basis van hun bedrijfsmarge , voor hen om te promoten en te verkopen ... We rekenen vooraf een SKU-vergoeding voor het opzetten van en het uitvoeren van de risicoanalyse, omdat we SQF niveau 3 gecertificeerd zijn en het kost behoorlijk wat moeite om alles in te stellen, leveranciers goed te keuren enz."
Welke co-packers zijn NIET
Als je ziet dat je erg voorbereid bent op een gesprek met een co-packer, heb je een grotere kans om de juiste co-packers aan te trekken.
Veel te veel voedingsondernemers verwachten van de co-packer dat ze hen opleiden en co-packers zijn niet bezig met educatie. Ze zijn in het maken van geld !
Voedselleveranciers die met succes Co-Packers gebruiken
Een groot percentage van de voedsel- en drankbedrijven vervaardigt door uitbesteding aan co-packers. Hier zijn slechts een paar voorbeelden:
- Todd's Dirt Seasonings
- Een Midwest-co-packer maakt private label-voedselproducten voor een supermarktketen
Bijgewerkt door Susie Wyshak