Deze leuke seizoenschocolade heeft een beetje geschiedenis
Sinds het begin van de tijd (of in ieder geval de laatste 30 jaar) hebben we nagedacht over de epische vraag: holle chocolade paashaas versus paashaas met vaste chocolade?
In feite wijdde de New York Times een lang artikel aan het analyseren van de oorsprong, het doel en de verdiensten van holle chocolade paashazen in 1989. Smithsonian Magazine herleefde het onderwerp 19 jaar later met een geweldige kijk op de geschiedenis en de toonaangevende Amerikaanse holle chocolade konijn maker , RM
Palmer - een bedrijf dat claimt de meest "veelzijdige vormlijn ter wereld te hebben".
Nu, als een toegelaten holebunny fan die het met folie omwikkelde konijntje / ei / Santa Claus-maakproces heeft gezien in de chocoladefabriek Rubezahl in Duitsland. Ik stel voor het onderwerp te laten rusten met deze drie punten:
Holle konijnen vereisen meer vaardigheid om te eten
Chocolade en alles is leuker om te eten als je gamified bent. En het risico dat een chocoladekonijntje instort als het op de verkeerde manier wordt gebeten, maakt de eetervaring leuker.
Sterker nog, ik wed dat het succes van Snickers, het beste snoepmerk, veel te maken heeft met het gelaagde, gecoate ontwerp dat zoveel mogelijkheden biedt om te ontleden.
Holle konijntjes zijn moeilijker te maken
Natuurlijk kun je een chocoladevorm krijgen en een hol chocoladekonijntje vormen.
Ik durf te wedden dat de succesfactor, vergeleken met solide konijnen, parallel kan lopen met het succespercentage van lokale bands die beroemd proberen te worden.
Holle vakantiechocolade vereist veel meer vaardigheden, geduld en oefening. Niet dat het eten van je afwijzingen slecht is. Of ze zelfs cadeau geven als 'outsider chocolate art'.
Misschien is dat de reden waarom er zo weinig holle bunny makers in de buurt zijn.
Holle konijntjes vervoeren geeft een gedurfde opwinding
Misschien niet zo gewaagd of opwindend als het parachutespringen of eten van de mogelijk levensbeëindigende Fugu in Japan.
Maar nadat ik meerdere konijnen en kerstmannen in mijn bagage heb gepakt en verpletterd of gesmolten op de terugweg uit Duitsland, heb ik er het volste vertrouwen in dat de vaardigheden die vereist zijn om een hol konijn naar huis te brengen of naar een cadeauontvanger zonder te breken of te smelten, hierop voortbouwen. gamification punt. Triumph van het winnen van het lot!
One More Funny Reason (Not On My List)
Het Smithsonian citeert Mark Schlott, vice-president van operations van RM Palmer, als volgt:
"Als je een groter konijn had en het was stevige chocolade, zou het als een baksteen zijn, je zou tanden breken."
Ik zeg dat als je ooit een groot, stevig chocoladekonijntje hebt gehad, je al weet wat ik ga zeggen: het zit allemaal in de techniek om het konijn met je tanden te scheren. We worden niet afgeschrikt door de grootte van het konijn of de massa! Breng ze aan.
Ken deze American Hollow Chocolate Bunny Makers
De Palms snoepwebsite van RM Palmer bevat een fascinerende tijdlijn van de geschiedenis van de chocoladebunny, beginnend met de Duitse oorsprong van de traditie.
See's Candies maakt folie verpakte melk en donkere chocolade konijntjes in lange en korte versies. Kortom het perfecte excuus om een klein familiescène op te zetten voordat je gaat verslinden.
Meer willen? Bekijk het onderzoek van Candy Blog naar Amerikaanse chocoladekonijntjes.
Of wees de verandering en begin je eigen folie verpakte chocoladezaak.
U kunt zelfgemaakte chocolaatjes zelf maken (of 3D-pralines afdrukken!) En ze met de hand omhullen met snoepfolie.
Of denk aan een co-packer of contractfabrikant als u een commercieel idee hebt en veel wilt beginnen. Het vinden van de juiste co-packer kan moeilijk zijn. Maar aspirant-chocolademakers die liever een lijn chocolaatjes markeren en op de markt brengen in plaats van het in LUCK te maken.
Een paar Amerikaanse chocolademakers bieden diensten waar u gebruik van kunt maken om nieuwe tradities voor vakantiechocolade te creëren:
Sweetworks
In de staat New York biedt Sweetworks, lid van de Specialty Food Association, een aantal verschillende diensten waarmee je een snoepbedrijf van de grond kunt krijgen zonder kennis van chocoladeproductie:
- Met hun private label- service kunnen ondernemers bestaande snoep- en chocoladeproducten die ze maken, brandmerken met het ontwerp en de naam van uw bedrijf.
- Hun co-packing service, wat een andere manier is om contractproductie te zeggen, biedt bedrijven en solondernemers de kans om unieke gegoten chocoladeproducten en andere snoepjes te maken op basis van uw visie op een unieke productlijn. Onnodig te zeggen dat co-packing veel duurder is dan het privé labelen van een bestaande productlijn.
Birnn Chocolate of Vermont
Birnn Chocolates of Vermont is ook lid van de Specialty Food Association. Dit bedrijf is gespecialiseerd in chocoladetruffels en biedt ook folieomhulde opties.
Vragen om chocolade-co-packers te stellen
- Kan ik de chocolade proeven die je zou gebruiken?
- Heb ik een keuze uit chocolade?
- Wat is het minimum?
- Wat zijn vorm- en inpakopties?
- Kun je wat klantreferenties geven?
U zult nog veel meer vragen en richtlijnen vinden voor het werken met co-packers in Good Food, Great Business of online op verschillende universitaire sites.
Een snelkoppeling naar het vinden van de perfecte co-packing partner begint vaak met het stellen van iemand die een regel heeft gemaakt die lijkt op degene die u zich voorstelt. Bij voorkeur op een doos met chocolade.
(Belangrijke opmerking: we hebben geen persoonlijke ervaringen met de bovengenoemde bedrijven. Bij elke co-packer moet u voldoende due diligence en referentiecontrole uitvoeren.)