Hier zijn fouten die je moet vermijden, zodat je niet faalt
Vervolg van waarom falen van voedselondernemers - Pizzeria
voortgezet vanaf ...
Heb je geen kapitaal meer OF ben je geld kwijtgeraakt?
Beide - zoals ik in de vorige antwoorden heb uitgelegd, onze kosten waren te hoog, wat de detailhandel te hoog bracht. Achteraf gezien had ik het anders gedaan - in ons geval hadden we meer moeten specialiseren, dat wil zeggen een "gourmet" of "alle natuurlijke" pizzeria creëren en zich richten op high-end gastronomische winkels en / of natuurlijke ketens zoals Whole Foods.
Ik denk niet dat dit een probleem zou zijn voor een bedrijf dat al pizza's / Italiaanse gerechten produceert die de ingrediënten in bulk kopen. We moesten zulke kleine hoeveelheden kopen en een co-packer gebruiken, het at winsten op. Ik denk dat onze fout de "algemene" route was en zich niet specialiseerde omdat onze kosten te hoog waren om te concurreren met de dagelijkse items die er zijn.
Waarom falen voedingsondernemers niet?
Hier zijn fouten die u moet vermijden, zodat u niet faalt:
- "Kosten waren te hoog"
Nou ... de kosten zijn hoog of laag in verhouding tot de adviesprijs (SRP). Dit is een veel voorkomende fout bij het bouwen van een product zonder eerst het huiswerk te maken om te weten wat de "juiste" prijs is voor de categorie waarin het product zal zitten. Voedingsondernemers die deze fout maken, proberen de verkoopprijs te verhogen om wat te verdienen winst. Het werkt gewoon niet, omdat de consument het product te duur vindt en de supermarktkoper u waarschijnlijk niet op de plank zal zetten.
- "Achteraf gezien zou ik het anders hebben gedaan ... meer specialiseren, dwz een" gourmet "of" alle natuurlijke "pizzeria creëren ..."
De eerste fout is om te denken dat je gastronomisch moet zijn. Wat is gastronomisch? Het is te breed en vaag.
Alles natuurlijk is OK, maar er zijn zoveel "alle natuurlijke" producten dat dit geen onderscheidende factor is.
Zijn er "niet-natuurlijke" voedingsmiddelen in Whole Foods? Voor Whole Foods is all natural maar een van de qualifiers in mei voordat ze zelfs maar overwegen om naar je item te kijken voor distributie.
- "... richt zich op luxueuze topwinkels en / of natuurlijke ketens zoals Whole Foods"
Om zich te richten op 'target high-end gourmet-winkels', heeft een merk een high-end productlijn nodig. De consument zal een pizza-lasagne NIET als high-end of gourmet ervaren.
- "We moesten zulke kleine hoeveelheden kopen en een co-packer gebruiken, het at winsten op."
Copackers eten geen winst op, tenzij je een slechte copacker kiest. Kleine hoeveelheden kosten meer, MAAR wanneer u opstart, kunt u geen grote hoeveelheden kopen ... het vreet veel te veel geld op en al uw geld zit in uw opslagruimte en werkt niet voor uw merk voor marketing en verkoop.
- "Ik denk dat onze fout de" algemene "route verliep en niet specialiseerde omdat onze kosten te hoog waren om te concurreren met de dagelijkse items die er zijn."
Welnu hier is het "niet wetende uw klant en uw categorie". Mensen die 'alledaagse artikelen' kopen, winkelen op prijs. Dus als u op prijs concurreert, kunt u beter een begin maken met echt lage kosten. Startup-bedrijven moeten unieke producten hebben die de consument iets geven dat niet te vinden is OF echt, echt willen.
Dan concurreer je niet op prijs en heb je een productontwerp dat geld kan verdienen.