Als ik zeg retailer, het is in grote lijnen de definitie van supermarkten, massale drugshandelaren, C-Stores (gemakswinkels) en fast food of fast casual restaurants.
Wat de Grocerant-trend aandrijft
Het is zestien uur 's middags: uw klanten beginnen net te bedenken wat eten is. 81% van de Amerikaanse consumenten is niet zeker wat eten wil. Time Starved Consumenten zijn op zoek naar kwalitatief hoogwaardig kant-en-klaar voedsel en klaar om maaltijden te verwarmen. De huidige consument met tijdverlies wil maaltijdcomponenten aanschaffen die ze kunnen bundelen in een op maat gemaakte familiemaaltijd die iedereen tevreden zal stellen zonder tijd te verspillen met koken.
Voorbeelden van Grocerants
- Voorbeelden van restaurants zijn McDonald's, Pret A Manger, Burger King , Pizza Hut , Papa Murphy's en Starbucks, die elk een vers menu met kant-en-klaar eten of warmte-N-etenswaren hebben. Je zult Walgreens misschien niet als een voedselbestemming zien, maar Walgreens verkoopt verse soft-serve yoghurt, koffie en sushi in geselecteerde winkels, dus het zijn technisch kruideniers. In de sector Casual Dining biedt Maggiano's Little Italy een kopen een een gratis een 2de thuis in hun klassieke pasta's menu sectie.
- Voorbeelden van convenience-winkels zijn 7 Eleven, Wawa, Sheetz en QuickChek, die allemaal verse en bereide broodjes, salades, dranken verkopen.
- Supermarktvoorbeelden zijn Whole Foods, Central Market, Safeway en Kroger ... ze verkopen allemaal vers bereide kip, salades, sandwiches en de meeste bieden sushi en drankjes aan.
De retailsupermarkt en de convenience store-sector hebben unieke uitdagingen voor de kruideniers.
Presentatie van het klaar om te eten of klaar om voedsel te verwarmen is belangrijk. Als je een maaltijd in een restaurant eet, zien het bord en het eten er fantastisch uit ... laten we dit "eten voor nu" noemen. Retailers verkopen voornamelijk 'voedsel voor later' of afhalen en tenzij een item een broodje is, beginnen de looks van kant-en-klaarmaaltijden en snacks te veranderen.
Waarom is het zo moeilijk om voedsel te verpakken? In het gedeelte Heet eten van de supermarkt ziet het eten er in de meeste gevallen niet aantrekkelijk uit dus onze verwachtingen dalen wanneer we het voor Take-Away krijgen. In kant-en-klare winkels, zoals WAWA, ziet het kant-en-klare voedsel er geweldig uit in de te gaan containers. Waarom? Omdat WaWa het hele pakket samenvoegt. Ze oefenen meer controle uit op de look en feel van 'eten voor later'.
Over de hele wereld zien we nu afdelingen in warenhuizen en kiosken in winkelcentra in Europa en Azië en op luchthavens over de hele wereld. De items kunnen variëren van voorgerechten tot bijgerechten en woestijnen. Enkele voorbeelden van items variëren van gebakken kip, puree aardappelen, spinazie, lever en uien, pizza, hotdogs, biefstuk, prime rib, verschillende stoofschotels (hot-dish) tot salades, salade van kant salades, cake en elke geproportioneerde woestijnen . Ze kunnen worden opgehaald bij de specifieke eenheid of worden afgeleverd.
Samenvattend is een Grocerant een gevolg van het vervagen van de grens tussen restaurants en supermarkten die zijn gericht op de tijdgehongerde consument met kant-en-klaar eten of klaar om voedselcomponenten te verwarmen die kunnen worden gebundeld in een maaltijd.
De informatie die hier wordt verstrekt is met dank aan Steven A. Johnson.
Voorbeelden:
Wegmans Market Café is een vroege pionier van het Grocerant-concept.