Net als mode hebben restaurantoperaties trends en rages die eb en vloeien met de tijd - herinneren aan de rolschaatsende serveersters bij drive-in diners in de jaren 1950 of aan de servers met overmatige flair en bretels in de vroege jaren 2000. Sommige restauranttrends raken nooit uit de mode - zoals het besparen van geld voor klanten, voedselveiligheid. Andere trends zijn nieuwer, inclusief lokaal voedsel en sociale media - die waarschijnlijk niet snel zullen verdwijnen.
Het aanbieden van kortingen en kortingsbonnen
Recessie of geen recessie, klanten houden van een koopje. Hoewel de economie langzaam herstelt, zullen consumenten waarschijnlijk nooit zo vrij zijn met hun geld als in de afgelopen vijfentwintig jaar. Mensen zullen nog steeds een maximale knal voor hun geld verwachten. In de enquête What's Hot in 2011 van de National Restaurant Association (NRA), noemde 38% van de ondervraagde koks het aanbieden van waardespecials de meest succesvolle strategie voor het onderhouden en opbouwen van bedrijven tijdens de recessie - inclusief coupons en prix fixe-menu's .
Sociale media voor restaurants
Als je restaurant niet op Facebook of Twitter staat, wil je je misschien aanmelden. Social- media gebaseerde marketing voor restaurants blijft groeien en evolueren. Meer en meer mensen wenden zich tot het internet voor informatie over waar te eten. Google jouw restaurant. Wat komt er aan de hand? Samen met de naam, het adres en het telefoonnummer zijn er talloze sites gewijd aan klantenrecensies voor restaurants.
Maak uzelf vertrouwd met het online profiel van uw restaurant en begin met het opzetten van een marketingcampagne om deze te verbeteren. Social marketing sites zoals Facebook of Twitter maken het mogelijk om specials en evenementen te promoten en je lokale publiek helemaal gratis te bereiken!
Restaurant Food Truck-bedrijven
De nummer één heetste operationele trend voor 2015, volgens de NRA, zijn mobiele foodtrucks en pop-up restaurants.
Een bedrijf in de foodtruck biedt lage opstartkosten voor een brick and mortar restaurant, ideaal voor iemand die zijn eigen restaurant wil openen. Of, als u al een bestaand restaurant heeft, is een foodtruck een andere manier om klanten te bereiken.
Duurzaamheid en lokale voedingsmiddelen
Door lokaal te kopen en je eigen voedsel te verbouwen, werden de top tien trends van What's Hot in 2011 gepeperd. Consumenten zijn zich steeds meer bewust van waar hun voedsel vandaan komt en met lokale voedingsmiddelen op je menu is een geweldige manier om te profiteren van de huidige trend en ook om te helpen uw lokale boeren. Veel restaurants gaan verder dan lokaal kopen om er zelf een te laten groeien. Restaurants met tuinen (op het dak, gemeenschappelijke, enz ...) werden door 18% van de koks genoemd als de heetste operationele trend in 2011. Zelfs als je niet de ruimte of de neiging hebt om je eigen groenten te laten groeien, zijn er veel boeren wie zou doen.
Volksgezondheidsproblemen
Meer dan ooit worden restaurants nu onder druk gezet om gezondere maaltijden met kleinere porties te creëren. Amerikanen hebben overgewicht en worden geplaagd door chronische ziekten zoals diabetes. In antwoord op de vraag van het publiek, bieden veel restaurants nu kleinere portiegroottes en gezondere voedselopties op hun gewone menu. Ook kindermenu's krijgen een gezonde make-over.