Wacht Stations

Verschillende soorten restaurantwachtkamers

Het wachtstation is het zenuwcentrum van een drukke eetzaal, bar of patio. Een goed bevoorraad wachtstation is essentieel om alles tijdens elke dienst soepel te laten verlopen. Vóór elke ploeg moet elk station worden gecontroleerd om zeker te zijn dat het volledig is gevuld. Na elke ploeg moeten de bedieningsmedewerkers opnieuw bevoorraden worden als onderdeel van hun bijbaantjes. Door regelmatig de eetzaal / bar / terraswachtkamer in te slaan, loopt alles soepeler en biedt een betere klantenservice.

Medewerkers zullen minder snel uit elkaar vallen als ze niet rondrennen op zoek naar koffiemokken of meeneemcontainers.

Hoe een restaurant wacht station op te slaan

Elk restaurant is een beetje anders en vereist verschillende soorten wachtstations, afhankelijk van de grootte en het concept . Sommige wachtstations die hieronder worden vermeld, kunnen in één gebied worden gecombineerd. Of een station kan deel uitmaken van de keuken, zoals de dessert-, soep- of saladestations. Als de eetzaal in het restaurant erg klein is, kan het keukenpersoneel de leiding hebben over deze items.

• Coffee Station Coffeemaker: koffiepotten, pakjes koffie en cafeïnevrij, filters, koffiemokken, theezakjes, theepotten, theekopjes, schoteltjes, suikers, theelepeltjes.
• Reach-in koeler of koelkaststation: melk, room, de helft en de helft, boter, slagroom, saladedressings, chocoladesaus en andere zoete toppers, gehakte fruit voor dessert garnering. Het kan wel of geen desserts bevatten.
• Soda-station: dit kan op zichzelf worden gecombineerd met de bar of een station. Glazen, kinderkopjes, rietjes, ijsbak met schep, cocktaildoekjes, onderzetters, fruitversieringen. Mag ook een ijstheemmachine bevatten.

• Saladestation: als bedieningspersoneel verantwoordelijk is voor het maken van hun eigen salades, heb je misschien een saladestation met saladeborden, olie- en azijn-cruets, saladedressings, crispsla, saladedressings.
• Soepstation: Soepketels of stoomtafel, soepbekers en kommen, soeplepels, crackers, gedroogde of verse garnering.

• Dessertstation: borden, dessertvorken, slagroom en andere specerijen, garnering, extra servetten, ijs.

Bar station

Meestal zorgt de barman voor de herbevoorrading van de bar, het controleren van items zoals gehakt fruit, servetten, rietjes, onderzetters. Als er aan de bar een dinerservice wordt aangeboden, moeten de menu's en bestekinstellingen ook elke ploeg worden gevuld.

Outdoor Patio Wait Station

Uw restaurant biedt buiten dineren Bij warm weer (of het hele jaar door als u in het zuiden bent), zorg ervoor dat u een wachtstation bij de hand hebt voor de patio.

Een goed gevulde wachtpost is essentieel voor een snelle en efficiënte service. Al deze stations zijn afhankelijk van de indeling van uw restaurant en ruimte. Als u in een kleine ruimte werkt, moet u deze stations waarschijnlijk combineren in één centrale hub. Maak een checklist voor een wachtstation om u te helpen uw wachtstation op te bergen met alle juiste benodigdheden.