Alles wat u moet weten over eetruimten in restaurants
De eetzaal van het restaurant, of het nu formeel of casual is, is het belangrijkste gedeelte aan de voorkant van het huis. Het ontwerp speelt een grote rol in de algehele ambiance van uw restaurant. Het ontwerp van een eetkamer in een restaurant is meer dan alleen een tafel en stoelen. Het bevat ruimtes voor een wachtstation, opslag en een kassasysteem, die allemaal voor klanten verborgen moeten blijven. Lees verder voor alles wat u moet weten over het plannen van uw restaurant-eetkamer.
Restaurant zitplaatsen
Eerste dingen eerst. U moet rekening houden met de ruimte die is toegewezen voor uw restaurant-eetkamer wanneer u denkt aan zitplaatsen in restaurants . Dit bepaalt het type restaurant dat u kiest. Compacte restaurantcabines (mijn favoriete zitplaatsen in een restaurant) besparen op ruimte, maar zijn moeilijk te manoeuvreren, in tegenstelling tot traditionele tafels en stoelen. Cabines kunnen niet samen worden verplaatst om plaats te maken voor grotere partijen, zoals stoelen en tafels dat kunnen. Andere aandachtspunten bij het kopen van restaurantstoelen zijn duurzaamheid en reinigbaarheid. We hadden deze eetkamerstoelen bij ons eerste restaurant met een decoratieve groef in de stoel. Die groove maakte me gek - het verzamelde kruimels en afval elke shift en had constante aandacht nodig. Voortaan raad ik altijd aan meubels met strakke lijnen te kopen. Idem voor stoffen zetels. Stof voegt een rijkdom toe aan de inrichting van een eetkamer, maar het heeft onderhoud nodig.
Zelfs als het wordt behandeld met vlekafstotende stof, heeft stof nog steeds meer verzorging nodig dan hout.
Restaurant ontwerp
Het ontwerp van een restaurant moet een balans zijn tussen een gastvrije sfeer en maximale zitcapaciteit. Met andere woorden, u wilt genoeg klanten inpakken om bezig te blijven en winst te maken, terwijl u ze tegelijkertijd comfortabel voelt.
Sommige soorten restaurants richten zich eerder op zitplaatsen dan op interieurontwerp. Diners hebben bijvoorbeeld meer zitcapaciteit, terwijl restaurants met goede restaurants zich meer op sfeer concentreren.
Restaurant Wacht Stations
Een cruciaal onderdeel van elke goed geplande restaurant-eetkamer is de plaatsing van het wachtstation. Een goed wachtstation moet toegankelijk zijn voor het personeel, maar onzichtbaar voor klanten. Wacht stations moeten worden gevuld met koffie, glaswerk, zilverwerk en servetten, en kruiden. Lees verder voor een compleet overzicht van wat er in een wachtstation gebeurt , inclusief het kassasysteem .
Hostess Station
Het gaststation kan deel uitmaken van de restaurant-eetkamer of ernaast. Omdat het hoststation meestal het eerste gebied is dat een klant ziet, moet het netjes zijn en vrij van rommel. Het eigenlijke hoststation zelf kan zo simpel zijn als een hoge toonbank of een podium of iets met een beetje meer karakter, zoals een bureau op een roltop. Het hoststation is ook een goede plek om een kassasysteem te plaatsen, als de gastheer belast is met het nemen van bestellingen of het plaatsen van drankbestellingen. Lees verder voor een complete checklist van apparatuur voor hostess-stations.
Restaurant Bar
Een ander gebied dat zich in de eetkamer zelf of direct ernaast bevindt, is de restaurantbar.
Het maakt niet uit of het een service bar of een full-sit-down bar is, het moet volledig gevuld zijn, op basis van uw liquor selecties. Lees meer over het instellen van een restaurantbar .