Basisuitrusting die je nodig hebt om een commerciële keuken uit te rusten
Commerciële keukens vereisen een groot aantal industriële krachttoestellen, waaronder afzuigkappen en ventilatiesystemen, commerciële kachels, inloopkoelers en vriezers, en veiligheidsuitrusting. Het kan in het begin een beetje overweldigend zijn als je begint aan je eerste vestiging en de lijst lijkt steeds langer te worden. Sommige richtlijnen kunnen u helpen uw behoeften te beperken.
01 - Een gasfornuis
Misschien wil je bij elektrische modellen wegblijven omdat ze meer kans lopen te breken - om niet te vermelden dat ze je energierekening hemelhoog kunnen verhogen. Een groot 6-pits gasfornuis is ideaal voor een commerciële restaurantkeuken .
Vulcan-reeksen zijn enkele van de meest duurzame, dus ze zijn ideaal voor drukke restaurantkeukens. Viking is een ander commercieel merk dat veel fans heeft, maar veel van hun modellen zijn beter geschikt voor thuiskeukens waarvan de eigenaars die industriële chique uitstraling willen.
02 - Een Flat Top Grille
Een flat-top grill is ideaal voor het koken van hamburgers en ontbijtproducten, terwijl een houtskoolgrill beter geschikt is voor steaks en barbecuepunten. Uw keuze zal neerkomen op het type keuken dat u van plan bent te bieden, en wellicht heeft u beide nodig.
03 - Een commerciële kap
Een afzuigkap is noodzakelijk voor goede ventilatie en om de luchtkwaliteit te behouden. Kappen zijn wettelijk verplicht in restaurants in sommige staten.
Huur een professional in om uw commerciële afzuigkap te installeren als u geen ervaring hebt met ventilatiesystemen, omdat het lastig kan zijn om deze op de juiste manier te installeren. Om veiligheidsredenen wil je dit echt goed maken.
04 - Een kachelverwarmingsplank
Deze ruimtebesparende plank helpt drukke koks om georganiseerd te blijven tijdens de dinerrush. Het is een must-have in elke snelle, goed georganiseerde commerciële keuken.
05 - Een commerciële koelkast
Houd koude items bij de hand met een commerciële koelkast. Modellen zijn de staande versie die hier is afgebeeld, of u kunt een reach-in-koeler kopen. Deze koelers kunnen ook dienen als prep-stations in een mum van tijd, hoewel u de items binnenin gemakkelijk toegankelijk wilt houden voor optimale keukenefficiëntie.
06 - Een walk-in-koeler
Een inloopkoeler is essentieel voor elk restaurant. Alleen zo kun je grote hoeveelheden voedsel veilig bewaren. Je inloopkoeler moet naast je restaurantkeuken liggen .
07 - Prep-tabellen
Prep-tafels moeten van roestvrij staal zijn, zowel om redenen van duurzaamheid als om redenen van voedselveiligheid. Zoek naar tafels met ingebouwde planken om extra opslagruimte te bieden in uw restaurantkeuken.
08 - Vloermatten
Rubberen vloermatten zijn must-haves voor elke goed ingerichte, veilige en bruikbare commerciële keuken. Ze maken de keuken niet alleen veiliger voor uw personeel door te helpen bij het voorkomen van uitglijden en vallen op natte oppervlakken, maar ze zijn ook comfortabeler om op te staan. Laat uw medewerkers niet op een hard linoleum of tegeloppervlak staan als dat niet nodig is.
09 - Een messenmagneet
Goede keukenmessen zijn essentieel voor elke kok, en verloren of beschadigde messen zijn duur om te vervangen. Gebruik een messenmagneet om uw messen op de juiste manier op te bergen en te ordenen.
10 - Een brandblusser
Geen commerciële keuken is veilig zonder een brandblusser. Zorg ervoor dat u een zwaarblusser voor een woonmodel kiest.