Twee Big Macs met patat later, we waren klaar om de nieuwe opdracht aan te nemen.
Sinds het begin van de jaren '70 waagden Amerikaanse fastfoodketens zich op internationale markten grotendeels als gevolg van zakenmensen in andere landen die het Amerikaanse concept naar hun thuisland wilden brengen. Op de meeste internationale markten biedt franchising dezelfde voordelen voor bedrijven als in de VS: de mogelijkheid om aan de franchisenemer het recht te verlenen om het handelsmerk en besturingssysteem van het bedrijf te gebruiken, terwijl de controle over de bedrijfsstandaarden blijft. Bovendien kunnen franchisenemers de franchisegever helpen bij het maken van producten voor de lokale markt. Combineer de normen van de franchisegever met de kennis van de franchisenemer over zijn markt, en consumenten kunnen dezelfde niveaus van kwaliteit en service verwachten, zelfs als de items op het menu een beetje anders zijn.
Tegenwoordig hebben enkele van de meest bekende merken in de fastfoodindustrie een groter aantal eenheden buiten de VS dan binnen de grenzen van de Verenigde Staten.
Er zijn bijvoorbeeld 14.344 McDonald's in de VS en 21.914 restaurants internationaal. Van de 19.420 KFC's die in bedrijf zijn, bevinden 15.029 zich buiten de VS. Bij Burger King is het aantal wereldwijde restaurants net buiten Amerikaanse restaurants met 7.246 buiten en 7.126 in de VS. Het aantal Pizza Hut-restaurants is nog groter in de VS met 7.908, maar internationaal is snel bezig met inhalen - de huidige telling is 7.697 locaties.
Het record voor de meest totale locaties, met 43.154 restaurants, gaat naar Subway. Amerikaanse locaties zijn nog steeds in aantal groter dan de internationale 26.958 tot 16.196, maar internationaal blijft Subway groeien.
Hoe groeien deze fastfoodbedrijven, bekend van Big Macs en Whoppers en Buckets of Fried Chicken, hun concepten op internationale markten? Het geheime ingrediënt in hun succes is dat ze consumenten omarmen en betrekken in elke cultuur die ze binnengaan. Hoewel ze lokale consumenten (en reizigers) Americana laten proeven, hebben de bedrijven die het meeste succes hebben geboekt op de internationale markten, ook hun menu's en ingrediënten aangepast aan de smaakvoorkeuren van de lokale consumenten, die vervolgens hun trouwe klantenkring worden.
Gelokaliseerde menupunten
Er zijn 3.100 Dunkin Donuts in 30 landen over de hele wereld die producten aanbieden die zijn afgestemd op de lokale vraag. Je kunt een Blueberry Cobbler Croissant Donut in Atlanta hebben, of de donut uit droog varkensvlees en zeewier in China proberen, of een donut van mangochocolade in Libanon. Als je in Korea bent, is een favoriet van Dunkin de Grapefruit Coolata.
Honger voor een pizza? Er zijn 3.469 internationaal geopende Domino's Pizzas klaar om uw oproep te beantwoorden. Consumenten in India kunnen een curry pizza bestellen, en die in Australië hebben geen probleem om garnalen en ananas op hun pizza taart te krijgen; terwijl in Japan tonijn een populaire topping is en je pizza wordt afgeleverd met een scooter.
In feite zijn zeevruchten en vis populaire toppings in heel Azië. Natuurlijk zijn de traditionele Amerikaanse kaas, pepperoni en champignons over het algemeen ook op het menu voor degenen die de volledige Amerikaanse ervaring willen. Hetzelfde type menu-aanpassingen is beschikbaar bij rivaliserende Pizza Hut, waar een BBQ-pizza beschikbaar is in Hong Kong en in IJsland, een "pizza" kan worden gedaan met groene peper, champignons en plakjes tomaat in plaats van tomatensaus. En in Pizza Hut-pizza in Japan kan uw bestelling kip, maïs, zeewier en mayo teriyaki bevatten.
De marketingstrategie achter McDonald's wereldwijde expansie is eenvoudig gezegd: ze zorgen voor uniformiteit op elke markt ter wereld waarin ze zaken doen. De iconische Big Mac is overal verkrijgbaar, maar in de Filipijnen staat McSpaghetti ook op het menu, en de Teri Tama Burger en Tsukimi Burger zijn seizoensgebonden, beperkte aanbiedingen in Japan.
Een andere verandering voor Aziatische markten is het vermogen om dipsauzen te krijgen met een ander smaakprofiel dat de Aziatische smaakvoorkeuren beter weergeeft voor de kip McNuggets of een kip Big Mac.
In de landen van het Midden-Oosten wordt het traditionele McDonald's hamburgerbroodje vervangen door een flatbread. In Israël heeft McDonald's Kosher-restaurants geopend, terwijl in Indonesië en Pakistan de restaurants halal gecertificeerd zijn.
Je kunt bij McDonald's in Duitsland, België, Oostenrijk en Frankrijk een biertje of wijn kopen voor je maaltijd. Ook in Frankrijk kunt u kiezen uit zes smaken van Macaronsas, een heerlijke afsluiting van uw maaltijd, of in Zwitserland uzelf trakteren op een McFlurry gemaakt met Toblerone. Italianen kunnen hamburgers bestellen die zijn gekookt in olijfolie en gegarneerd met parmezaanse kaas en pancetta. Om zijn betrokkenheid bij lokale consumenten te tonen, heeft McDonald's een testkeuken geopend in Europa die hen in staat stelt hun menu verder te verfijnen om aan de lokale smaak te voldoen.
Voldoen aan culturele normen
Menu-items zijn niet de enige aanpassingen gemaakt door McDonald's. Een andere verandering die nodig is om aan de lokale marktvraag te voldoen, is de portiegrootte. In veel wereldmarkten zijn de drankformaten van McDonald's kleiner, evenals het gedeelte friet en soms zelfs de hamburgers. Veel andere fast-food bedrijven volgen deze praktijk van het verminderen van de portiegrootte ook.
In 1952 startte George W. Church Church's Chicken in San Antonio, Texas met zijn typische handgebakken kip en honingboterkoekjes. Tegenwoordig zijn er 1.650 locaties in 25 landen over de hele wereld waar consumenten kunnen genieten van dezelfde smakelijke gebraden kip of de populaire Mexicana Wrap. Een groot verschil - buiten de Amerika's staat Church's Chicken bekend als Texas Chicken. Het veranderen van de naam was een belangrijke stap om te voldoen aan de culturele en religieuze normen in internationale markten. Het ontwerp, het letterbeeld en de kleuren van het logo blijven hetzelfde, maar het woord "Texas" vervangt het woord "Kerk".
Een gewaardeerd deel van de lokale community worden
Naast het afstemmen van hun menu op de smaak van lokale consumenten en het aanpassen van hun portiegrootte en zelfs hun naam aan lokale culturele normen, ondersteunen Amerikaanse bedrijven vaak lokale gemeenschappen en liefdadigheidsinstellingen om hun merk te ontwikkelen en goodwill in een markt te vestigen. Coca-Cola heeft verschillende lokale projecten uitgevoerd om blijk te geven van een verbintenis met internationale markten. In Egypte heeft Coca-Cola 650 schoonwaterinstallaties gebouwd om drinkbaar water te leveren aan de lokale gebieden. Het bedrijf exploiteert ook een programma met de naam Ramadan Meals for Children dat maaltijden voor kinderen biedt tijdens het Ramadan-seizoen; het programma is zo succesvol dat het nu in het hele Midden-Oosten wordt aangeboden. Coca-Cola is ook de sponsor van Support My School in India, een programma dat bijdraagt aan de renovatie en verbetering van schoolfaciliteiten in het hele land.
De term 'glokalisatie' is bedacht om de middelen te beschrijven waarmee alle bedrijven, niet alleen fastfood, hun producten, diensten en zakelijke praktijken, beleid en procedures aanpassen aan de behoeften van lokale markten over de hele wereld. In het tijdperk van het wereldwijde web kan merkbekendheid gemakkelijk worden bereikt en wachten mensen in andere landen vaak gewoon op het openen van een concept in hun woonplaats. Wie echter het product probeert om te zetten in loyale klanten, kan vaak beter worden bereikt wanneer restaurants de tijd nemen om zich aan te passen aan de plaatselijke smaak en culturele normen.