Een gezondheidsvergunning is een vergunning voor het verkopen van voedsel en dranken die worden gekookt of geserveerd aan het publiek en die moeten worden gereguleerd voor openbare veiligheid. Gezondheidsvergunningen maken meestal deel uit van het domein van een county health department. De regelgeving met betrekking tot vereisten voor typen levensmiddelenbedrijven die een gezondheidsvergunning nodig hebben, lopen sterk uiteen.
Disclaimer: dit artikel geeft een overzicht van de meest voorkomende soorten bedrijven die een gezondheidsvergunning nodig hebben en die dat niet vereisen. Er moet niet op dit artikel worden vertrouwd voor specifieke informatie over de vraag of uw bedrijf een gezondheidsvergunning moet hebben. Neem contact op met uw plaatselijke gezondheidsafdeling (zie hieronder) voor informatie over uw specifieke type bedrijf en locatie.
Heb ik een gezondheidsvergunning nodig voor mijn bedrijf?
Hoewel de vereisten voor gezondheidsvergunningen enorm verschillen per locatie, zult u merken dat deze bedrijven vaak een gezondheidsvergunning nodig hebben:
- restaurants
- winkels die verpakt voedsel verkopen
- groothandel voedselproducenten en distributeurs
- straatverkopers
- voedselverkopers op rommelmarkten, boerenmarkten
- food trucks en ijscowagens
- verkoopautomaat
- tattooshops, schoonheidssalons, nagelstudio's
- afvaltransporteurs en generatoren
- drankverkopers, zoals distilleerderijen of ambachtelijke brouwerijen
Over het algemeen moet iedereen die producten produceert, verkoopt of distribueert die door mensen kunnen worden geconsumeerd of die het menselijk lichaam raken (zoals een nagelstudio) een gezondheidsvergunning en een jaarlijkse inspectie hebben. Dit omvat voedingsmiddelen die u thuis maakt en verkoopt aan het publiek.
Wanneer u geen gezondheidsvergunning nodig heeft
Als u de volgende soorten producten verkoopt, hebben sommige gezondheidsafdelingen geen vergunning nodig:
- verkopers van voorverpakte voedingsmiddelen, minimaal verpakte levensmiddelen (inclusief groenten en fruit), kant-en-klare levensmiddelen zoals donuts of koekjes
- verkopers van warme dranken waar geen verwerking vereist is
- verkopers van droge read-to-eat-dranken zoals koffie of thee
- verkopers van voorverpakte diepvriesproducten.
Heeft een bake-verkoop of een Potluck-avondmaal een gezondheidsvergunning nodig?
De meeste bakkersverkopen voor non-profitorganisaties hebben geen gezondheidsvergunning nodig.
De gezondheidsafdeling van King County, Washington, geeft deze definitie van een bake-verkoop:
Een woonkeuken in een privéwoning of een andere locatie, als alleen gebakken goederen die geen potentieel gevaarlijk voedsel zijn, worden bereid en op een hygiënische manier worden verpakt voor verkoop of service door een non-profitorganisatie die werkzaam is voor religieuze, charitatieve of educatieve doeleinden en als de consument wordt op de hoogte gebracht door een duidelijk zichtbare aanplakbiljet op de verkoop- of servicelocatie dat het voedsel wordt bereid in een keuken die niet is geïnspecteerd door een regelgevende instantie.
Potlucks, schenkkeukens, kinderopvang in particuliere woningen en soortgelijke situaties hebben vaak geen gezondheidsvergunning nodig.
Een gezondheidsvergunning krijgen
Neem contact op met uw plaatselijke County Health Department voor de vereisten voor een gezondheidsvergunning en de typen voedingsbedrijven die zijn vrijgesteld van de vereiste voor een gezondheidsvergunning. Zie deze map met lokale gezondheidsafdelingen van de National Association of City en County Health Officials (NACCHO).
Waar gezondheidsinspecteurs naar op zoek zijn
Gezondheidsinspecties worden in elke staat anders uitgevoerd, maar er zijn enkele basisitems waarnaar inspecteurs op zoek zijn:
Food Safety News zegt,
milieu gezondheidsinspecteurs controleren of er voorzorgsmaatregelen zijn getroffen om voedsel te beschermen tegen besmetting door voedselverwerkers, kruisbesmetting en besmetting van andere bronnen ...
Dat betekent dat ze zullen controleren om ervoor te zorgen dat rauw vlees niet in contact komt met oppervlakken, dat werknemers hun handen wassen en dat knaagdieren en ander ongedierte dat ziekten kan veroorzaken, niet aanwezig zijn. Ze kunnen ook zoeken naar verpakkingen en items die in contact komen met voedingsmiddelen, om ervoor te zorgen dat schimmel of bacteriën niet worden overgedragen.