Een nieuw restaurant opent in de straat van uw restaurant, met beide vergelijkbare menu-items en prijzen in vergelijking met de uwe. Hoe concurreer je met de nieuwe plek? U hebt niet veel geld voor een grote reclamecampagne en u weet dat sommige van uw klanten al een paar keer daarheen zijn gegaan. Proactieve stappen zoals sommige detectivewerk, klantcommunicatie en gebruik van sociale media kunnen dienen als effectieve hulpmiddelen om uw klantenbestand op te bouwen en uw bedrijf sterk te houden.
Bekijk de nieuwe wedstrijd
Telkens wanneer een nieuw restaurant wordt geopend, ontstaat er angst voor nabijgelegen bestaande etablissementen omdat mensen van nieuwe dingen houden en restaurants geen uitzondering zijn. Het voordeel van concurrentie is echter dat het je scherp houdt. Hoewel een duik in het bedrijfsleven onvermijdelijk is, als het meer dan een paar weken duurt, is het tijd om uw werking van menu en prijzen tot klantenservice en ambiance nauwkeurig te bekijken. Krijg het menu van je concurrent (omdat ze waarschijnlijk de jouwe hebben) om te zien wat ze aanbieden en tegen welke prijzen. Stuur je scouts in om het eten, de sfeer en de stijl van de klantenservice te testen.
Dupliceer het menu van de competitie niet of onderbieding hun prijzen tot een punt waarop u geld verliest. Vernieuw in plaats daarvan je menu door oude items te verbeteren of te verwijderen, nieuwe, verse gerechten toe te voegen en bijgewerkte menu-aanbiedingen aan te bieden. Analyseer de werking van uw concurrentie en identificeer waar ze beter zijn; vraag welke zwakheden ze hebben die in uw voordeel zouden kunnen werken.
Begrijp welke zwakke punten u kunt verbeteren en overweeg wat klanten bij uw nieuwe concurrent krijgen dat ze niet in uw restaurant komen.
Praat met uw klanten
Werk aan een betere verstandhouding met uw klanten en vraag om eerlijke feedback over uw restaurant. Dit zal u toelaten om problemen te identificeren en u ook laten weten wat u goed doet.
Implementeer een systeem waarmee klanten anonieme klantcommentaarkaarten kunnen invullen. Dit biedt hen de mogelijkheid om u onmiddellijk feedback te geven over uw servers, eten en sfeer. Je kunt ook vragen welke aanvullende menu-items ze graag zouden willen zien, zoals extra gezondheidsbewuste gerechten of een uitgebreid kindermenu. Hoewel sommige klanten kritiek zullen uiten, bent u misschien aangenaam verrast door de hoeveelheid positieve feedback die klanten achterlaten op uw reactiekaarten.
Gebruik Social Media tot uw voordeel
Overweeg om reclame te maken via sociale media, wat niet veel geld kost, zo niet. Soms hebben uw klanten een vriendelijke herinnering nodig dat uw restaurant nog steeds de geweldige plek is waar ze eerder van genoten hebben. Social media marketingpagina's laten restaurants profiteren van mond-tot-mond reclame en potentiële verkoop van aanvullende producten en diensten zoals catering, handelswaar en cadeaubonnen.
Sociale media maken gebruik van sites zoals Facebook, Twitter, Flickr, Pinterest, Yelp, Foursquare, Stumbleupon en Instagram om een online identiteit voor bedrijven op te bouwen. Hoewel deze sites niets kosten om te gebruiken, hebben sommige sites zoals Facebook pay-per-klik, gerichte advertenties als een toegevoegde optie.
De sites nemen niet veel tijd in beslag nadat u uw initiële accounts en pagina's hebt ingesteld. Gebruik uw sociale media-pagina's om speciale aanbiedingen uit te zenden, zoals buurtkortingen of fondsenwervende promoties voor schoolsportteams, en plaats de teamfoto's op de sociale pagina's van uw restaurant om volgers aan te trekken. Als een bonus kunt u met accounts op deze sites ook de online aanwezigheid van uw concurrenten observeren en volgen.
Verander uw servers in verkopers
Samen met een goede klantenservice, kan het trainen van uw personeel om upsell te helpen de klantervaring helpen verbeteren en de check-gemiddelden verhogen. Maak een effectief en tactvol up-selling onderdeel van uw werknemersopleiding. Hebben alle servers de up-selling- technieken gebruikt om de beste drank te bieden, geven ze heerlijke beschrijvingen van menu-items en verhogen ze de verkoop van voorgerechten en dessertitems.
Up-selling verhoogt niet alleen de verkoop van restaurants, het kan ook resulteren in grotere tips voor servers en aantonen dat uw personeel deskundig is en klaar om klanten te helpen het maximale uit hun eetervaring te halen.