Hoe te werken met een kleine eetkamer
Ik geef persoonlijk de voorkeur aan een kleinere eetkamer tot een grotere (wat me doet denken aan een cafetaria), maar als restauranteigenaar probeerde ik altijd de ruimte te maximaliseren door zoveel mogelijk mensen in te passen zonder in te boeten aan comfort, klantenservice of sfeer.
Het kan een beetje ingewikkeld zijn, maar ik weet zeker dat je een goede plattegrond van de eetzaal kunt kiezen die tegemoetkomt aan klanten en personeel.
Zeer kleine eetzalen, terwijl ze instant gezelligheid bieden, kunnen een beetje een puzzel zijn als het gaat om het inpassen van alle benodigde stukken. De eetkamer, ongeacht het type concept dat u plant, is het hart van uw restaurant. Een typisch ontwerp van een eetkamer in een restaurant omvat zitplaatsen, wachtposten en opslag. Lees meer over het opzetten van een restaurant-eetkamer.
Selecteer de juiste stoel
Voor zeer kleine ruimtes, zoals de uwe, kan het verleidelijk zijn om meer stoelen te proppen dan comfortabel is in uw eetkamer. Het resulteert in havendiensten, waardoor het moeilijk is voor het personeel om tussen tafels te manoeuvreren en moeilijk voor klanten om van hun maaltijd te genieten. De vuistregel bij het opzetten van restauranttafels is dat elke tafel tussen de 24 en 30 inch uit elkaar moet liggen. Misschien wilt u restaurants kraampjes , als een ruimtebesparende optie in uw eetkamer.
Net als restaurantstoelen zijn hokjes verkrijgbaar in verschillende vormen, maten en kleuren. Ze kunnen worden aangepast aan elk restaurantontwerp.
Flexibiliteit is de sleutel tot kleine eetzalen. Toestaan dat tafels samen worden verplaatst voor grotere partijen of uit elkaar worden gehaald voor kleinere partijen, is veel gezelliger. Het maakt niet uit wat uw tafel inricht, zorg ervoor dat er een duidelijk pad in en uit de eetkamer is, voor personeel en klanten.
Probeer prep of hostess stations uit de eetkamer te houden. Het kost niet alleen kostbare ruimte, maar het maakt de eetkamer er ook rommelig en biedt klanten geen goed zicht.
Plan Reserveringen dienovereenkomstig
Enorme reserveringen voor restaurants kunnen u ook helpen om tafels efficiënter te draaien. Veel restaurants met uitstekende restaurants zijn alleen op bepaalde tijden geopend. Ze kunnen bijvoorbeeld een zitplaats van vijf uur hebben, een zitplaats voor zeven uur en stoelen van negen uur. Op deze manier kunnen ze het aantal maaltijden dat de keuken uitgeeft op elk moment controleren. Lees meer over reserveringen voor restaurants.
Voordat u meubels voor uw nieuwe restaurant koopt, moet u een plattegrond van de eetkamer opstellen, op schaal. Probeer verschillende configuraties van tafels en stoelen. Het geeft u een beter idee van hoeveel stoelen u comfortabel zult kunnen plaatsen en laat nog steeds genoeg ruimte voor personeel om tussen tafels te manoeuvreren.
Ten slotte speelt uw budget een rol bij wat u kiest voor restaurantstoelen. Commerciële stoelen, net als andere restaurantapparatuur van commerciële kwaliteit, zijn duur omdat het ontworpen is om lang mee te gaan. Het goede aan een kleine eetkamer is dat je niet veel tafels en stoelen hoeft te kopen, die een groot deel van je startbudget kunnen opslokken.