Maak een cateringmenu
De eerste stap bij het opzetten van catering als een van uw restaurantdiensten is het schrijven van een specifiek cateringmenu.
Zelfs daarvoor moet je een kopie van het cateringmenu van je concurrent ontvangen. Bekijk hun prijzen en menu-items. Kies vervolgens wat u items wilt aanbieden.
Sommige menu-items zijn standaard voor cateringmenu's, zoals crackers en kaas en crudité en dip. Samen met deze klassiekers, kunt u uw eigen kenmerkende gerechten toevoegen; degenen die je onderscheiden van je concurrenten. Kies bij gerechten die u kiest voor gerechten die u in grote hoeveelheden gemakkelijk van tevoren kunt bereiden.
Gevulde kip of schelvis, pasta en saus zijn allemaal items die goed bewaren. Zodra je je menu hebt geschreven , plaats je het op je website en Facebook-pagina's. Houd afgedrukte exemplaren ervan bij de hand in uw restaurant en verspreid ze in de stad bij lokale bedrijven en kamers van koophandel.
Wie is je publiek?
Toen ik me bediende, had ik ook een kleine banketzaal met ongeveer 70 mensen. Op zijn hoogtepunt zou die kamer vier tot vijf dagen per week worden gevuld, soms zelfs zes.
We hebben alles gedaan, van zakelijke lunches tot vergaderingen gedurende de weekdagen.
'S Avonds zouden we de kamer omdraaien voor een repetitiediner (wat net zo lucratief kan zijn als een bruiloft, als het goed wordt gedaan) op een vrijdagavond, het opnieuw omdraaien voor een kleine bruiloft of een klasreünie op zaterdag, en een beurt alweer voor een babydouche-brunch op zondagochtend.
Hoewel geen van de evenementen groot was, voegden ze een aanzienlijke omzet toe aan het restaurant. We deden dit door verschillende groepen te benaderen, van zakenmensen tot gezinnen, tot gasten buiten de stad die op zoek waren naar een lokale plek om een evenement te organiseren. Word of mouth heeft enorm geholpen, en we hadden jaar na jaar veel herhalingsbedrijven uit dezelfde groepen.
Partner met andere bedrijven
Leg contact met andere lokale bedrijven die van uw catering kunnen profiteren. Als u bijvoorbeeld kleine, intieme bruiloftsrecepties wilt aanbieden, werkt u samen met een lokale bed & breakfast om arrangementen voor koppels en hun gezinnen aan te bieden.
Promoot uw horecadiensten via sociale media
Let bij elk evenement op foto's van goede kwaliteit van het buffet, vergulde maaltijden, tafelinstellingen en gasten die plezier hebben. Beelden spreken meer dan woorden en u kunt ze gebruiken als een slimme marketingtool op uw sociale mediasites .
Bouw Pinterestborden rond bruiloften, feesten, lunches, enz. Tweet over aankomende evenementen of herinneringen voor klanten om hun speciale evenementen vroeg te boeken, want de data gaan snel. De bonus van sociale media is dat het gratis is.