Leer hoe elke opdracht moet worden ingevuld
Andere functies, zoals servers en hosts, zijn perfect voor instapklussen. Restaurants zijn berucht om hun hoge omloopsnelheid. Het inhuren van de juiste mensen voor de juiste positie kan u helpen uw eigen omzet te verlagen en uw restaurant soepel te laten werken.
Cooks
De belangrijkste factor om te overwegen bij het inhuren van een kok is ervaring. Bij voorkeur zul je een kandidaat willen inhuren die ervaring heeft met de stijl van eten die je serveert. Kookmedewerkers moeten hun enthousiasme tonen voor het voedsel dat u van plan bent te serveren.
Als een kok vakkundig is opgeleid, zorg dan dat deze de snelheid van een drukke keuken aankan en heerlijke gerechten maakt. Voedselveiligheid, zoals een Serve Safe-certificering is ook een pluspunt. Hoewel koks niet zo knap moeten zijn als het bedienend personeel of de gastvrouw, moeten ze iemand zijn die als onderdeel van een team kan werken en redelijk beleefd kan zijn.
Bediening
Als u elke dag een snelle, snelle omloopsnelheid verwacht, hebt u iemand nodig die snel kan opschuiven en multitasken. Als het uitzicht op uw restaurant echter rustig, intiem en traag is, zoals lekker eten , hebt u iemand nodig die zich op uw gemak voelt in die sfeer. Vraag elke kandidaat bij het interviewen voor wachtpersoneelsposities wat hun sterke punten zijn.
Een server moet goed op de hoogte zijn van het soort voedsel dat u serveert, en een basiskennis hebben van wijn en gemengde dranken.
gastheer
De algemene taak van een restaurantgastheer is klanten ontmoeten, begroeten en plaatsen. Daarom is het een uitstekende instaptaak voor iemand zonder veel restaurantervaring (of welke dan ook).
De gastheer moet vriendelijk en hoffelijk zijn en weet ook hoe hij moet omgaan met biezen en wachtrijen. Een gastheer moet een georganiseerde persoon zijn die comfortabele multi-tasking heeft.
Barman
Deze positie staat vaak bovenaan op de front-of-the-job baanladder. Om een geweldige barkeeper te zijn (en dat is het enige type dat je zou moeten inhuren) moet een persoon een brede kennis van gemengde dranken hebben, vriendelijk zijn voor zowel klanten als personeel en een goede luisteraar zijn.
Geweldige barmannen kunnen kwaliteit, attente service aan hun eigen klanten geven, terwijl het personeel nog steeds hun drankjes krijgt. Eerlijkheid is een andere belangrijke vereiste. De barman verwerkt elke shift veel contant geld en je moet erop kunnen vertrouwen dat hij of zij niet van de top zal sifoneren.
Vaatwasmachine
Dit is meestal een instapniveau in het bedrijf. Hoewel afwassen niet de meest wenselijke functie is in een restaurant, is het een van de belangrijkste. Het is altijd een goed idee om een beetje leuker te zijn voor je afwasmachines - geef ze een gratis maaltijd of een fooi na een bijzonder drukke nacht - om te voorkomen dat ze midden in een dienst weglopen.
Want als ze lopen, is de kans groot dat de eigenaar of manager de klus moet klaren! Als een werknemer een paar maanden in de schotelkuil kan uitsteken, dan zijn ze de moeite waard om door de rangen te worden opgevoerd, omdat niets anders het karakter zal helpen opbouwen zoals vaatwassen dat doet.
Busboy (ook wel Busser genoemd)
Vaak is de eerste promotie die een vaatwasser krijgt, te hulpkelner. Deze functie is ideaal voor een middelbare scholier of andere beginnende kandidaten. De hulpkelner is een gopher van soorten. Zijn voornaamste taak is om de tafels van de eetkamer te bereiken, maar hij kan door de koks worden opgeroepen om ingrediënten te halen die bijna op zijn, of door bedienden om desserts of salades te maken.
De barman kan een busser zijn koelers bijvullen als hij zijn eigen bar-back niet heeft. Banenposities zijn een uitstekende manier om blootstelling te krijgen aan alle delen van het restaurantbedrijf en een goede overgang naar ofwel een voorkant van het huis of de achterkant van de huispositie.