Catering is een natuurlijk verlengstuk van het bezit van een restaurant en het is logisch om uw klantenbestand verder te ontwikkelen dan uw eetzaal door uw eten naar uw klanten te brengen.
Off-site of off-premise catering vereist organisatie meer dan wat dan ook. Je moet ervoor zorgen dat je alles hebt - van apparatuur, tot eten, tot schoonmaakbenodigdheden, tot transport - klaar om te gaan. In tegenstelling tot catering in uw restaurant, kunt u niet naar de keuken rennen als u een vleesmes voor de rosbief of een pollepel voor de jus bent vergeten.
Het zijn de kleine details die tellen als je van het aanbod af bent.
Het hebben van de juiste apparatuur is ook van vitaal belang voor off-premise catering. Je kunt maar zoveel van je restaurant lenen, zonder dat het invloed heeft op de service daar. Samen met de basis van borden, glaswerk en bestek heb je ook een manier nodig om voedsel veilig te vervoeren, het warm en / of koud te houden. Cambros (grote geïsoleerde koelers) zijn een ideale manier om voedsel voor catering te vervoeren.
Het is net zo belangrijk om uw locatie te overwegen wanneer u buiten de locatie catering houdt. Is er water en elektriciteit? Is er een keuken en zo ja, hoe groot is het? Naarmate uw cateringbedrijf groeit, zult u merken dat catering op verschillende locaties betekent dat geen enkele baan precies hetzelfde is, zelfs als het menu hetzelfde is. U kunt bijvoorbeeld een volledige commerciële keuken tot uw beschikking hebben voor één bruiloft, terwijl u de volgende week alles voorgekookt en verwarmd in Cambros moet brengen.
Dat verandert de logistiek van de baan. Je moet al het koken van tevoren gedaan hebben.
Het menu dat u voor catering aanbiedt, zal hoogstwaarschijnlijk verschillen van uw normale restaurantmenu. Sommige items zijn beter geschikt voor grote menigten, zoals gevulde kip, pasta, groenten en dips, terwijl andere items het evenmin goed houden, zoals nacho's of delicate zeevruchten.
Terwijl je je cateringmenu schrijft, kun je oude klassiekers, zoals kaas en crackers, combineren met enkele van je favoriete gerechten om je te onderscheiden van de concurrentie.
Marketing van uw nieuwe cateringbedrijf zal gemakkelijk zijn, omdat u al een ingebouwd clientèle in uw restaurant heeft. Snelle en eenvoudige manieren om het nieuws van uw off-premise cateringservices te verspreiden, zijn onder meer menu-inserties, tafententen en flyers. Je kunt het ook promoten via je sociale mediasites zoals Facebook en Twitter. Zorg ervoor dat je bij elk catered event een paar foto's maakt voor je restaurantwebsite. Probeer een paar boards te bouwen op Pinterest, afgestemd op bruiden en presentatie van elke bruiloftscatering die je hebt gedaan.
Ten slotte moet u ervoor zorgen dat u over alle benodigde vergunningen en vergunningen voor elke cateringtaak beschikt. Uw zakelijke verzekering moet off-premise catering omvatten en als u van plan bent om alcohol te schenken, moet u een vergunning aanvragen bij het plaatselijke stadskantoor.