Verschillende soorten restaurantbuffetten
En restaurants die cateringdiensten aanbieden, gebruiken buffetten als een efficiënte manier om een groot aantal gasten te bedienen.
Alles wat je kunt eten buffet
Zoals de naam al aangeeft, biedt dit soort buffet gasten het meeste waar voor hun geld. Klanten betalen meestal één prijs en bedienen zichzelf van verschillende stations , variërend van warme items, een saladebar en een dessertstation. Veel restaurants, zoals Old Country Buffet of HomeTown Buffet, bieden dit soort service. Naarmate de obesitas-epidemie in de Verenigde Staten blijft stijgen, verliezen de onbeperkte buffetten aan populariteit.
Buffet voor cafetaria-stijl
Minder frequent in restaurants is het buffet in cafetaria-stijl. In dit type restaurantbuffet selecteren klanten borden met eten als ze een rij passeren. Ze nemen misschien een bord met een vooraf gemaakte boterham, een bord met een dessert en een kop soep, bijvoorbeeld.
Speciale gelegenhedenbuffetten
Veel restaurants bieden een buffet als promotie voor een restaurant of voor speciale gelegenheden.
Als een restaurantpromotie kan een restaurant bijvoorbeeld elke eerste vrijdag van de maand een speciaal buffet met zeevruchten aanbieden. Of ze bieden misschien een speciaal Moederdag brunchbuffet in plaats van een normaal menu.
Catered buffets
Restaurants die cateringdiensten aanbieden, gebruiken buffetten om grote groepen mensen snel en efficiënt van voedsel te voorzien.
Bruiloften, zakelijke bijeenkomsten, feestvakanties zijn allemaal ideale situaties voor een verzorgd buffet. Restaurants kunnen ook verzorgde buffetten off-site aanbieden, waardoor hun bedrijf verder wordt uitgebreid.
Gezonde buffetconcepten
Sommige restaurantketens zijn gebouwd rond de perceptie van gezonde buffetkeuzes. Soup Plantation biedt bijvoorbeeld een "gezond onbeperkt buffet". Met een scala aan saladebars en soepen en verse producten is de keten voorzien van 97 eenheden in de VS. Het is belangrijk om op te merken dat, aangezien restaurantmenu's steeds meer controle van zowel volksgezondheidsverdedigers als het publiek krijgen, er veel ketens die de nadruk leggen op "verse", "gezonde" of "organische" ingrediënten onder vuur liggen vanwege de hoge calorieën van menu-items.
Voordelen van restaurantbuffetten
Het meest voor de hand liggende voordeel van een restaurantbuffet is dat u een grote hoeveelheid mensen met een minimum aan personeel kunt voeden. Dit is geweldig voor de salarisadministratie. Hiermee kunt u ook het voedsel in de keuken van het restaurant sneller laten draaien . Buffetten als speciale promoties kunnen klanten aantrekken met een beperkt budget, die normaal niet uit eten gaan in uw restaurant. En een buffet biedt een geweldige manier om voedselkosten te verlagen en de winstmarges te verhogen, zolang u maar weet hoe u uw buffetmenu kunt prijzen .
Nadelen van restaurantbuffetten
Terwijl u op de loonlijst bespaart, is de prijs voor een buffet, zelfs een all-you-can-eat-deal, doorgaans minder dan een traditioneel zitdiner. Buffetten hebben ook veel onderhoud nodig, om zowel de voedselveiligheid als de esthetiek in stand te houden. Servers of keukenpersoneel moeten het buffet voortdurend controleren om ervoor te zorgen dat de containers worden bijgevuld en het buffet zelf is netjes en schoon, evenals dat de juiste temperaturen voor zowel warme als koude gerechten.
Een klassieke dineroptie, buffetten zullen altijd een populaire keuze zijn voor grote bijeenkomsten en andere speciale gelegenheden. Als een op zichzelf staand restaurantthema zijn buffetten uit de gratie geraakt, maar ze zijn nog steeds een uitstekende manier om cateringdiensten te bieden voor grote groepen mensen. Restauranthouders kunnen hun buffetten aankleden met elegante combinaties van eten en drinken en unieke presentaties.