Hier is waarom je biologisch voedsel zou moeten serveren in je restaurant
Biologische restaurants bieden geweldige mogelijkheden voor biologische boeren , restaurateurs, biologische handlers en de organische gemeenschap als geheel.
Dat gezegd hebbende, misschien weet u niet zeker of u biologisch moet gaan of niet in uw restaurant. Als je op het hek staat, zijn hier tien van de beste redenen waarom je zou overwegen om over te schakelen naar biologisch voedsel in je restaurant.
01 - Biologisch voedsel groeit in populariteit
Biologische voedingstrends tonen aan dat biologisch voedsel steeds populairder wordt . Organisch, dat vroeger een noviteitsterm was, is nu veel meer mainstream, en consumenten zijn verstandig bezig met hun aankopen van biologisch voedsel. Eén consumentenonderzoek wees uit dat 41% van de ouders meer biologisch voedsel koopt dan een jaar geleden. Een andere grote enquête merkt op dat meer dan de helft van de volwassenen zegt dat ze biologisch voedsel zullen kiezen boven conventionele voedingsmiddelen. Het belangrijkste voor bedrijfseigenaars, organische stoffen zijn hier om te blijven. Uit de huidige enquêtes blijkt dat wanneer een biologische consument converteert, deze zelden teruggaan naar het kopen van conventionele producten, zelfs als het geld krap is. Wanneer consumenten zo gepassioneerd zijn over biologisch voedsel, kunnen restaurants ook veilig aan boord gaan met biologische producten.
02 - Biologische restaurants kunnen winstgevend zijn
Hoewel de aankoop van biologisch voedsel een restaurant meer kan kosten dan het kopen van conventioneel voedsel, zijn consumenten bereid om die extra kosten te betalen om op een milieuvriendelijke manier te eten. Uit enquêtes blijkt dat consumenten elders kosten zullen besparen om biologisch voedsel te kunnen betalen. Uit een onderzoek naar groene eetgelegenheden bleek dat de meeste consumenten bereid zijn om meer te betalen in restaurants die biologisch en lokaal geteeld voedsel serveren. In totaal gaf 65% van de consumenten aan bereid te zijn 10% meer te betalen om te dineren in een groen restaurant. In dezelfde enquête zei een volle een vijfde dat ze meer dan 10% meer zouden betalen om groen te eten.
03 - Biologisch voedsel is ecologisch verantwoord
Het verbouwen van biologisch voedsel boven conventioneel voedsel heeft veel voordelen voor de aarde die we bewonen. Biologische landbouwpraktijken beschermen niet alleen de planeet, maar kunnen zelfs de huidige negatieve milieukwesties helpen verbeteren. Wanneer u in biologische voeding voor uw restaurant investeert, helpt u het milieu te beschermen. Bijvoorbeeld: - Biologische landbouw bouwt een gezonde, sterke bodem op die bodemvoedingsstoffen kan vasthouden en erosieproblemen kan helpen oplossen.
- Biologische landbouw kan onze behoefte aan fossiele brandstoffen verminderen en helpt de negatieve effecten van klimaatverandering tegen te gaan.
- Biologische landbouw stimuleert een gezonde biodiversiteit.
- Biologische landbouw resulteert in minder luchtvervuiling dan conventionele landbouw.
04 - Biologisch voedsel is smakelijker dan conventioneel voedsel
Als uw restaurant conventioneel voedsel biedt, weten biologische verstandige consumenten dat ze ook een maaltijd krijgen die bestrijdingsmiddelen, overtollige chemicaliën, additieven, hormonen en antibiotica en mogelijk zelfs een hoop portie rioolslib kan bevatten. Yum! Gecertificeerd biologisch voedsel moet bij wet vrij zijn van alle bovengenoemde factoren , die, je moet toegeven, biologisch voedsel veel smakelijker maken dan conventioneel voedsel.
05 - Biologisch voedsel kan helpen om een duurzame atmosfeer te behouden
Organisch is niet noodzakelijk duurzaam , maar biologisch voedsel leent zich wel voor een duurzame manier van denken, wat op zijn beurt kan helpen het imago van je restaurant te verbeteren. Het opnemen van milieubewuste praktijken in uw restaurant, zoals waterbehoud, energiebesparing, niet-toxisch reinigen, duurzaam ontwerp, milieuvriendelijke apparatuur en meubilair, en meer gaan gemakkelijk hand in hand met biologisch voedsel. Veel consumenten merken op dat eco-vriendelijke restaurants aantrekkelijker zijn dan niet-eco-gezinde inrichtingen. 06 - Opties voor biologisch voedsel zijn gevarieerd
Vroeger was het moeilijk om een eenvoudige biologische salade te krijgen als je uit eten ging. Nu hebben restaurants een enorme selectie gecertificeerde biologische voedingsproducten om uit te kiezen. Biologische chef-koks kunnen het hele jaar door biologisch fruit en groenten, pasta, bakwaren, biologische chocolade, honing, kaas en vele andere biologische producten vinden, waaronder een indrukwekkende lijst van biologische wijnen en sterke dranken. Bovendien betekent organisch niet langer 'greens'. Biologisch vlees is overal verkrijgbaar, van pluimvee tot rundvlees tot lam en nog veel meer. Bekijk wat beschikbaar is in gecertificeerde biologische voedingsmiddelen . 07 - Biologisch voedsel Zorgt voor een creatief menu
Hoewel steeds meer biologisch voedsel beschikbaar is, moeten biologische restaurants en hun chef-kok een uniek gevoel van creativiteit behouden om het menu vers te houden en de kosten laag te houden. De meeste eigenaren van biologische restaurants leren vrij snel dat de beste manier om de kosten laag te houden en voedsel vers is om biologisch en lokaal te gaan. Dat gezegd hebbende, niet alle voedingsmiddelen zijn het hele jaar door lokaal verkrijgbaar, of zelfs nationaal in biologische vorm, dus het menu moet worden aangepast aan de seizoenen. Tijdens het koken met de seizoenen en de beschikbaarheid van producten kan een uitdaging zijn, het is ook een uitstekende gelegenheid om nieuwe gerechten te proberen, en het houdt het menu vers en spannend voor klanten.
08 - Biologisch voedsel ondersteunt de lokale gemeenschap
Volgens The Organic Farming Manual hebben provincies met meer biologische boerderijen en boeren een sterkere lokale economie. Als biologisch restaurant, help je direct biologische boeren te ondersteunen en op hun beurt te helpen een sterkere economie te produceren. Bovendien helpen organische stoffen, vanwege hun voordelen voor het milieu, om uw lokale gemeenschap schoon en groen te houden. 09 - Biologische restaurants kunnen de productiviteit en het moreel van het personeel vergroten
Volgens de Green Restaurant Association rapporteren verschillende van hun gecertificeerde groene restaurants een positieve toename van zowel de productiviteit van het personeel als het moreel van het personeel zodra ze groen gecertificeerd zijn. Het kan zijn dat werknemers van restaurants meestal tussen de 20 en 30 jaar oud zijn - een belangrijke demografische groep voor mensen die geïnteresseerd zijn in groene initiatieven, inclusief organische kwesties. Of, het kan zijn omdat groene banen in de lift zitten en meer gewenst zijn. Meer en meer mensen willen niet "gewoon een baan" - ze willen werk dat een echt verschil maakt voor hun gemeenschap en de wereld als geheel. Organische producten maken een groot verschil en een van de voordelen voor restaurants kan een gelukkiger, productiever personeel zijn.
10 - Organic Restaurant Marketing is zo eenvoudig als taart
Biologisch restaurant marketing komt van nature (geen woordspeling bedoeld). Er is niets gemakkelijker dan klanten verkopen op boerderij-verse goederen, lokale lekkernijen in het seizoen en gezonde pesticidenvrije gerechten. Consumenten, die misschien op conventionele menu's moeten worden verkocht, gaan meestal moeiteloos naar maaltijden die bestaan uit verse en lokale organische producten.