De verschillen tussen organisch en duurzaam voedsel

by Jennifer Chait

Duurzaam en biologisch betekent niet hetzelfde. Afgezien van de beperkte reikwijdte van het National Organic Programme (NOP) van het Amerikaanse ministerie van landbouw, zijn er geen strikte regels opgesteld om ervoor te zorgen dat biologische boeren of biologische voedselproductieactiviteiten eco-minded praktijken volgen.

Als lid van de biologische industrie is het belangrijk om realistisch te zijn over de limieten van biologische certificering . Je moet in staat zijn om biologische voedselfeiten te scheiden van duurzame voedingsfeiten, zodat je eerlijke producten op de markt kunt brengen en biologische consumenten succesvol kunt onderwijzen.

Hier zijn acht grote verschillen tussen duurzaam voedsel en gecertificeerd biologisch voedsel.

01 - Duurzaam is onofficieel maar meetbaar

Foto door Gary Kramer, USDA Natural Resources Conservation Service

USDA Certified Organic is een echte, door de overheid gesponsorde certificering. Duurzaam is geen gecertificeerd label of enige vorm van officieel beleid. In plaats daarvan beschouwen de meeste mensen duurzaamheid als een filosofie die acties ter bescherming van de planeet beschrijft die voor onbepaalde tijd kunnen worden voortgezet, zonder schade aan te richten aan het milieu.

Dat gezegd hebbende, terwijl je een voedingsproduct niet officieel als ' duurzaam ' kunt bestempelen, is duurzame landbouw niet alleen een filosofie. Duurzaamheid is waarneembaar en meetbaar via economische winst, sociale voordelen voor de gemeenschap en milieubehoud.

Ontdek wat Certified Organic echt betekent

02 - Duurzaam is klein

Minder is bijna altijd duurzamer dan meer, het maakt niet uit of je te maken hebt met de spullen die je bezit, de grootte van je huis, of ja, zelfs de grootte van het land waarop je kweekt.

Een duurzame boer kan minder land bezitten en verschillende gewassen verbouwen om de bodem te helpen verbeteren en landbronnen te behouden. Een duurzame boer kan ook experimenteren met verticale beplanting of toestaan dat dieren op akkerland grazen om ruimte te sparen.

Een biologische landbouwer kan meer grond gebruiken dan nodig is en afvalbronnen gebruiken, omdat de landoppervlakte niet wordt gedekt door het NOP-beleid.

Plan voor duurzaam gebruik van grond
Een begrazingsbeheerplan ontwikkelen op Rangeland

03 - Duurzaam is waterefficiënt

NOP-beleid vereist niet dat boeren of verwerkers proberen waterbronnen te behouden. Duurzame landbouw en verwerkingsmethoden proberen water te besparen.

Duurzame landbouwmethoden kunnen het gebruik van teruggewonnen water voor sommige gewassen, het aanplanten van droogtetolerante gewassoorten of het gebruik van irrigatiesystemen met een kleiner volume omvatten. NOP-beleid zegt dat teruggewonnen water kan worden gebruikt om gewassen te water geven.

04 - Duurzaam is energiezuinig

De meeste moderne boerderijen (zelfs biologische boerderijen ) en voedselverwerkende bedrijven zijn sterk afhankelijk van niet-hernieuwbare energiebronnen, zoals aardolie.

Duurzame voedselboeren en verwerkers weten dat het voortdurende gebruik van niet-hernieuwbare energie niet eeuwig kan doorgaan en dus proberen energie te besparen nu en niet later.

Een duurzaam voedselsysteem kan gedeeltelijk afhankelijk zijn van alternatieve energiebronnen zoals wind-, zonne- of watergebaseerde energie.

05 - Duurzaam is lage uitstoot

Als het uw doel is om de uitstoot te verminderen, is lokaal duurzaam voedsel, en geen biologisch voedsel, uw beste keuze. Organische certificering heeft geen betrekking op zaken als fossiele brandstof die wordt gebruikt voor voedselproductie of voedseltransport. Veel biologische voedseltelers en bedrijven verschepen biologische voedselproducten duizenden kilometers van boerderij naar magazijn naar winkel en elders.

Idealiter is lokaal geteeld biologisch voedsel optimaal voor de gezondheid en lage emissies. Wat alleen het gebruik van fossiele brandstoffen betreft, kunnen organische stoffen meestal niet concurreren met lokaal geteeld duurzaam voedsel, tenzij een alternatieve brandstof wordt gebruikt voor transportvrachtwagens.

06 - Duurzaam is menselijker

Organisch certificeringsbeleid omvat uiterst beperkte regels over toegang van dieren tot grasland, maar de USDA verleent officieel geen dierenwelzijn en welzijn via NOP. Organisch vee kan veel tijd doorbrengen in de bevalling met weinig aandacht voor hun algehele welzijn.

In een duurzamer diervoedersysteem houdt een boer rekening met het welzijn van dieren en biedt het voldoende buitenruimte zodat dieren op natuurlijke wijze kunnen rooten, pikken en grazen . Een duurzame boerderij biedt ook een comfortabelere binnenruimte.

Menselijke behandeling van dieren is iets wat elke boer kan of kan kiezen om te implementeren, maar biologische certificering zal zeker geen behoorlijke dierbehandeling garanderen.

07 - Duurzaam is Eco-vriendelijke verpakking

Duurzaam eten betekent het overwegen van de uiteindelijke verpakking. Je kunt bijvoorbeeld perfect biologische aardbeien laten groeien, ze vervolgens in plastic bakjes leggen en ze vervolgens met plastic krimpfolie bedekken en alles in een grotere doos verpakken. Dat is een hoop verpakking en niet zo milieuvriendelijk.

Een ander voorbeeld is het gebruik van glas over plastic. Kunststof containers, gemaakt met niet-hernieuwbare petroleum, zijn minder milieuvriendelijk dan volledig recyclebare glazen verpakkingen.

Duurzame verpakkingen gebruiken de minste hoeveelheid benodigde middelen. Idealiter zou duurzame verpakking 100% recyclebaar en bedrukt moeten zijn met milieuvriendelijke inkten. Niet alle gecertificeerde biologische voeding is op een dergelijke duurzame manier verpakt.

Duurzame voedselverpakking groeit in populariteit

08 - Duurzaam breidt zich verder uit dan het eten

Organische certificering is leuk, maar het NOP-beleid verplicht niet dat een boer of bedrijf zich duurzaam en ethisch gedraagt. Zo moeten landbouwbeslissingen op basis van duurzaamheid zich ook uitstrekken tot andere kwesties, zoals een papierloos kantoor, stimulansen voor het gebruik van minder op gas gebaseerd vervoer, bescherming van de gemeenschap buiten de boerderij en eerlijke arbeidsomstandigheden voor werknemers.

Echte duurzaamheid reikt verder dan elementaire landbouwdoelen in management en individuele doelen en leefstijlkeuzes. Organisch beleid dekt niet veel in termen van volledige bedrijfs- of volledige boerderijduurzaamheid, maar een echt duurzaam bedrijf probeert op veel manieren milieuvriendelijk te zijn, niet alleen met hoe voedsel wordt geteeld.

10 Ideeën voor groene werkplekken