10 Redenen Organic Food Costs More

by Jennifer Chait

Uit recente peilingen blijkt dat de meeste Amerikanen vinden dat biologisch voedsel de kosten niet waard is, vooral omdat veel consumenten denken dat biologische producten hetzelfde zijn als conventionele producten, gewoon met een mooi biologisch label eraan.

Er zijn echter werkelijke verschillen tussen organische en conventionele voedingsmiddelen . Er zijn ook enkele belangrijke en zeer reële redenen waarom organische producten duur kunnen zijn.

Hier zijn de tien belangrijkste redenen waarom biologisch voedsel meer kost.

01 - Tijdseisen

Veel van de organische prijsbepaling kan worden toegeschreven aan tijdsproblemen. Tijd is tenslotte geld en biologische telers spenderen veel meer tijd aan hun gewassen dan conventionele telers. The Organic Farming Research Foundation merkt op: "Het biologische prijskaartje geeft meer de werkelijke kosten weer van het verbouwen van het voedsel [inclusief] vervanging van arbeid en intensief management voor chemicaliën, teelt, oogst, transport en opslag."

Omdat biologische telers niet dezelfde hoeveelheden schadelijke pesticiden op hun gewassen gebruiken, moeten ze op zoek gaan naar andere, vaak handmatige methoden voor het bestrijden van plagen en ziekten. Deze methoden houden pesticiden uit mensen en het milieu, maar ze kosten meer. Er is ook permanente educatie voor biologische telers, het certificatieproces, papierwerk, inspecties, planning en meer die worden verwerkt in het schema van de biologische teler.

Biologisch voedsel dat is afgeleid van dieren kost om dezelfde redenen meer dan hun conventionele tegenhangers. Er is meer praktische zorg nodig voor biologisch vee . Dit alles kost natuurlijk geld.

02 - Organische certificering

Organische certificering, zoals hierboven vermeld, is tijdrovend, maar het is ook voor veel kwekers en handlers extreem duur. Niet alleen zijn de eerste certificeringskosten steil , met een gemiddelde van ongeveer $ 700 tot $ 1200 per bewerking, maar er zijn ook andere certificeringskosten aan verbonden. Enkele van de belangrijkste certificeringskosten omvatten certificeringskosten voor vernieuwing, onderwijs, geschikt organisch land, vee van biologische oorsprong, biologisch zaad en speciale verwerkingsapparatuur.

03 - Speciale voorzieningen

Van telers tot verwerkers hebben de meeste biologisch gecertificeerde activiteiten speciale grond en / of faciliteiten nodig voordat ze voedsel kunnen produceren. Organisch land kost veel meer dan conventionele landbouwgrond omdat er een lange lijst van eigenschappen is die biologisch land moet bezitten. Dit geldt voor biologische grond die wordt gebruikt voor gewassen of vee.

Naast landproblemen zijn veel organische activiteiten zo klein dat ze geen volledige productiefaciliteit van hun eigen kunnen garanderen, wat betekent dat ze een organische operatie vinden waarmee ze ruimte kunnen delen of speciale apparatuur kunnen kopen voor een conventionele faciliteit. Als een organisch bedrijf ruimte deelt met een conventioneel bedrijf, moet er meer tijd worden besteed aan het zorgen dat producten niet gemengd zijn of dat ze gemengd zijn, dat de verwerkingsmachines goed worden schoongemaakt voordat ze worden gebruikt voor organische producten.

04 - Onderwijs

Als het gaat om organische vaardigheden, besteden de meeste ondernemers een aanzienlijke hoeveelheid tijd en geld aan lopende onderwijskosten. Veel biologische boeren en andere eigenaren van biologische bedrijven besteden nu tijd en geld aan het behalen van een diploma op een gerelateerd gebied . Bovendien, aangezien het organische kennislandschap altijd verandert (zoals organisch beleid), is het up-to-date houden van belangrijke, maar vaak dure kosten.

Naast zelfstudie, moeten eigenaars van biologische bedrijven of bedrijven de tijd nemen om ervoor te zorgen dat hun werknemers ook het juiste biologische protocol volgen. Er zijn veel verschillende vaardigheden die te maken hebben met biologische productie en verwerkingspraktijken, en werknemers moeten biologische praktijken gebruiken om een operatie gecertificeerd te houden.

05 - Kleine bewerkingen

Een meerderheid van biologische landbouwbedrijven is kleiner dan hun conventionele tegenhangers. Kleine bedrijven profiteren niet van dezelfde schaalvoordelen als grote bedrijven. Bovendien kost het veel meer om kleine hoeveelheden biologisch voedsel te verbouwen en te verwerken, in tegenstelling tot grote hoeveelheden. Naast de extra kosten om kleine hoeveelheden voedsel te verwerken, kost het meer om deze items te verzenden: het National Organic Program (NOP) -beleid schrijft specifiek voor dat je organische voedselproducten moet scheiden van conventionele voedselproducten.

06 - Kleinschalige marketing

Op enkele uitzonderingen na kost het succesvol verkopen van een bedrijf aanzienlijk veel geld en tijd. Hoewel grote bedrijven vaak marketingbudgetten hebben en mensen die marketing voor hen doen, doen kleinere bedrijven vaak alleen en met een zeer beperkt budget marketing , wat een aanzienlijke creativiteit kan vergen.

Kleine bedrijven met of zonder budget moeten nog betalen voor consumenteneducatie , gedrukte advertenties, zakelijke websites en meer.

07 - Goedkope synthetische stoffen

Producenten van biologische voeding gebruiken niet dezelfde gemakkelijk verkrijgbare goedkope additieven, smaakstoffen en conserveermiddelen als conventionele voedselproducenten. Er is een lange lijst van bekende schadelijke ingrediënten die niet zijn toegestaan in biologisch voedsel . Dit betekent dat biologische producenten in plaats daarvan andere, minder schadelijke maar vaak minder beschikbare en duurdere ingrediënten moeten vinden. Het kost natuurlijk minder om synthetische voedingsmiddelen te gebruiken, dus conventionele voedselbedrijven krijgen een echte financiële onderbreking die biologische bedrijven niet hebben.

08 - Onrechtmatige subsidies

Voedselprijzen worden vaak beïnvloed door subsidies en conventioneel, junk-minded voedsel wordt veel vaker gesubsidieerd dan biologische producten en gezondere gewassen. In 2008 constateerde het House Appropriations Committee dat de uitgaven voor landbouwsubsidies jaarlijks $ 7,5 miljard bedroegen, terwijl slechts $ 15 miljoen werd besteed aan gecombineerde biologische en lokale voedselprogramma's.

In de meeste gevallen zijn subsidies zeer specifiek gericht op grootschalige activiteiten van de agribusiness , niet op kleinere of zelfs middelgrote biologische landbouwbedrijven. Wanneer een gewas een subsidie ontvangt , verlaagt het de kosten die consumenten moeten betalen voor het eindproduct. Aangezien conventioneel voedsel het grootste deel van de subsidies ontvangt, lijken de biologische prijzen hoger dan ze zijn omdat de conventionele voedselprijzen veel lager zijn dan zou moeten.

Apples to Twinkies, een rapport van California Public Interest Research Group (CALPIRG), merkt op dat de Amerikaanse belastingbetalers tussen 1995 en 2010 meer dan $ 260 miljard aan landbouwsubsidies hebben uitgegeven, waarbij de meeste van deze subsidies aan de grootste landbouwactiviteiten in de Verenigde Staten zijn gegeven. Staten. Erger nog, de meeste subsidies werden gebruikt voor het financieren van grondstofgewassen zoals maïs en sojabonen die vaak worden verwerkt tot levensmiddelenadditieven zoals fructose-glucosestroop en plantaardige olie en vervolgens worden gebruikt in junkfood.

09 - Vraag en aanbod

Schaalvoordelen in consumentenvoorwaarden betekent dat hoe meer u koopt, hoe meer een bedrijf zal produceren en hoe meer u produceert, hoe lager de prijzen zullen zijn. Vraag en aanbod is een groot probleem. Hoewel organische producten elk jaar aan populariteit winnen, is de verkoop van biologisch voedsel niet in de buurt van conventionele voedselverkopen.

Als meer consumenten organische producten zouden kopen , zou er meer vraag zijn, waardoor organische activiteiten kunnen opschalen. Dat zou op zijn beurt de kosten verlagen. Maar wanneer consumenten massaal naar goedkoop, giftig voedsel trekken, willen bedrijven dat produceren.

U ziet de impact die consumenten hebben gehad op biologisch voedsel, zelfs in het laatste decennium. Vroeger kon je zelfs fatsoenlijk geprijsde biologische basismaterialen zoals rijst, appels, sap of melk niet vinden. Omdat het aanbod aanzienlijk is gestegen, is het een fluitje van een cent om betaalbare versies van al deze voedingsmiddelen te vinden, en ook vele andere organische basics.

Wanneer nog meer consumenten biologisch voedsel eisen, zullen bedrijven leveren en leveren ze voor lagere prijzen dan u nu ziet.

10 - The Missing Story

Op het eerste gezicht lijkt biologisch voedsel duurder dan conventioneel. Maar bedenk dat er een heel groot stuk van het verhaal ontbreekt, tenminste voor het publiek. Er is veel bewijs dat aantoont dat we meer betalen voor conventioneel voedsel, het is gewoon moeilijker te zien omdat we deze kosten indirect betalen.

De huidige conventionele voedselkosten weerspiegelen enkele kernpunten niet. De kosten van conventioneel voedsel weerspiegelen bijvoorbeeld niet de kosten voor het milieu zoals bodem-, bodem- en waterverontreiniging . We betalen deze kosten via ons belastinggeld, niet via ons voedselbudget.

Conventionele voedselproductie kost ook meer voor de productie en verwijdering van pesticiden. Pesticiden, een bekend gezondheidsrisico, zijn overvloedig aanwezig in conventionele voeding, dus als we voedsel dat met pesticiden gevuld wordt, gebruiken we ook grotere rekeningen voor medische uitgaven. Ten slotte zorgen biologische producten voor een beter dierenwelzijn, bevorderen ze de ontwikkeling van het platteland en dragen ze bij aan het vergroten van de werkgelegenheid - problemen waarbij het conventionele voedselproductiesysteem jammerlijk faalt.

Het is ontmoedigend als je een goedkope pot conventionele pindakaas of een zak met conventionele appels ziet zitten vlak naast hun duurdere biologische versies, maar als je eenmaal naar het hele verhaal hebt gekeken, is het gemakkelijk om te zien dat biologische voedingsvoordelen voordelen bieden en op de lange termijn geldbesparingen die conventioneel voedsel nooit zal doen.