Een gids voor het bouwen van het meest effectieve restaurantmenu

Wat u moet weten over het creëren van een restaurantmenu

Een goed menu staat centraal in elk succesvol restaurant. Het is een etalage voor de kenmerkende gerechten van het restaurant en weerspiegelt het thema, de ambiance en de stijl van het etablissement. Restaurantmenu's kunnen zeer formeel zijn - denk aan menu-items met een beperkt menuformaat die op zwaar papier in een fancy lettertype worden afgedrukt of ultra-casual, zoals dagelijkse specials die op een schoolbord worden geschreven.

Beide krijgen de klus geklaard, maar zijn afhankelijk van het soort diner dat je aanbiedt, maar in beide gevallen, wil je een paar dingen in gedachten houden.

Voordat je een restaurantmenu schrijft

Zorg ervoor dat u de link begrijpt tussen de keuken van het restaurant en het menu . De grootte en indeling van uw keuken heeft rechtstreeks invloed op de grootte en stijl van uw menu. Een kleinere keuken beperkt uiteraard de verscheidenheid aan gerechten die u kunt serveren.

Dit wil niet zeggen dat je niet een groot aantal items kunt aanbieden. Sommige kleine restaurantkeukens hebben meer dan 100 items in hun menu. Het geheim is om veel ingrediënten met elkaar te gebruiken en slechts twee of drie verschillende keukenstations te gebruiken .

Wat te vermijden in een restaurantmenu

U wilt moeilijk leesbare lettertypen of overdreven beschrijvende taal vermijden. Beide kunnen ervoor zorgen dat klanten zich afvragen of ze daadwerkelijk bestellen wat ze denken dat ze bestellen. Ze kunnen aarzelen en iets anders selecteren als ze het niet zeker weten, vooral als het eerste item een ​​beetje aan de prijzige kant was.

Vergeet niet dat uw menu net zo is als de ambassadeur van uw restaurant en dat u uw beste beentje voor wilt zetten.

Hoe een restaurantmenu te prijzen

Inzicht in uw voedselkosten is van vitaal belang voor het bepalen van een restaurantmenu. U moet ervoor zorgen dat u voldoende winst maakt met uw menuprijzen, terwijl u concurrerend blijft met andere restaurants in uw omgeving. U moet ook weten wanneer u de marktprijs op uw restaurantmenu moet gebruiken wanneer u zeer seizoensgebonden artikelen zoals zeevruchten aanbiedt,

Speciale gelegenheid menu's

Veel restaurants creëren verschillende menu's voor speciale gelegenheden. Drukke vakanties zoals Moederdag en Valentijnsdag zijn goede tijden om te overwegen een prix fixe-menu aan te bieden . Dit type menu beperkt het aantal items dat op een bepaald moment beschikbaar is en dit maakt het voor de keuken eenvoudiger om in korte tijd een groot aantal maaltijden te bereiden.

Zelfs als het geen vakantie is, fungeert een prix fixe-menu ook als een geweldige promotie tijdens langzame tijden. Speciale twee-voor-één fixeermenu's met vaste prijs of proix fixe-menu's voor wijnproeven zijn geweldige restaurantpromoties. Ze kunnen mensen zelfs tijdens en tijdens economische moeilijke tijden door de deur helpen.

Het komt neer op

Het schrijven van een restaurantmenu kan heel leuk zijn, net als het kiezen van een restaurantnaam . Maar zorg ervoor dat u uw creatieve kant tempert met kosteneffectieve ingrediënten, correcte prijzen en gemakkelijk te begrijpen beschrijvingen van wat u aanbiedt.

En wees klaar om aan te passen. Misschien dacht je dat een item uit de keuken zou vliegen, maar het is toch niet zo populair. Of misschien zijn de kosten van een bepaald ingrediënt enorm gestegen sinds je voor het eerst je menu hebt opgesteld. Wees niet bang om periodiek items toe te voegen of te wijzigen. Het is tenslotte jouw restaurant!