Een restaurantmenu is meer dan alleen een lijst met gerechten met prijzen. Het vertegenwoordigt uw restaurantconcept . Een effectief menu kan nieuwe klanten binnenhalen en hen terug laten komen.
01 - Kies Menu-items
Het maken van een restaurantmenu kan overweldigend zijn. Welke gerechten moet je aanbieden en wat moet je overslaan? Het ideale menu van het restaurant biedt een balans tussen unieke gerechten en oude favorieten. Het heeft ook de juiste voedselkosten om winst te behouden en kan gemakkelijk worden gereproduceerd in de keuken tijdens een drukke dinerrush. 02 - Prijsmenupunten
Het kennen van de juiste voedselkosten voor menu-items is essentieel voor een winstgevend menu. Voedselkosten verwijst naar de menuprijs van een bepaald gerecht in vergelijking met de kosten van het voedsel dat wordt gebruikt om datzelfde gerecht te bereiden. Met andere woorden, hoeveel u betaalt voor voedsel, bepaalt hoeveel u daarvoor moet vragen. Over het algemeen moeten de voedselkosten rond de 30-35% zijn. Dit betekent dat als u ergens $ 1,00 voor betaalt, u een minimum van $ 3,34 in rekening moet brengen. Het lijkt misschien dat je veel meer dan nodig hebt, maar houd er rekening mee dat je niet alleen voor het eten zelf betaalt. Je betaalt iemand om het eten te bereiden, het eten te serveren en na het eten op te ruimen.
03 - Bepaal een menu-indeling
Uw menu-lettertype en kleurenschema moeten overeenkomen met uw restaurantthema. Als u bijvoorbeeld een Mexicaans restaurant opent, zijn levendige kleuren zoals rood, turkoois, paars en groen goede keuzes voor een menu. Deze zelfde kleuren zouden misstaan op het menu van een Franse bistro of een Italiaans restaurant. Idem voor het lettertype. Een Franse bistro heeft misschien een klassiek scriptlettertype of een eenvoudig lettertype, terwijl een sportbar of ander informeel restaurant misschien een minder formeel of speels lettertype heeft. Pas op voor het kiezen van een lettertype dat moeilijk leesbaar of te klein is.
04 - Weet wat je moet vermijden in je restaurantmenu
Het menu is een hart van elk restaurant. Het toont alles wat u te bieden heeft voor eten en drinken. Hoewel menu's zo divers en gevarieerd kunnen zijn als de restaurants die ze vertegenwoordigen, zijn er een paar richtlijnen waaraan u moet voldoen als u de uwe schrijft. Er zijn ook bepaalde dingen die u moet vermijden bij het ontwerpen van uw restaurantmenu. Lees verder voor dingen die u kunt overslaan voordat u naar de printer gaat. 05 - Overweeg lokale voedingsmiddelen in uw menu te gebruiken
Meer en restaurants wenden zich tot hun lokale buren voor vers, smaakvol voedsel. Lokale gerechten vinden hun weg naar allerlei verschillende restaurants, van gastronomisch eten tot informele broodjeszaken. Iedereen met een tuin kan hiervan getuigen. Net zoals zelfgemaakte brood verslaat de winkel gekochte variëteit, groothandelsgroenten en fruit gewoon niet vergelijken met lokale tuin goederen. En lokaal kopen helpt uw lokale economie, terwijl u tegelijkertijd relaties opbouwt met andere zakenmensen in uw buurt.
06 - Houd je menu aan de kleine kant
De hemel is niet je limiet als het gaat om je restaurantmenu. Vermijd de verleiding om een enorme selectie items aan te bieden, anders zul je aan het eind van de nacht onvermijdelijk eten gooien. Overweeg ook wat uw restaurantkeuken kan produceren. 07 - Weet wanneer u uw restaurantmenu moet bijwerken
Een menu is niet iets dat je een keer schrijft en vervolgens vergeet. Je moet het minstens één keer per jaar bijwerken, bij voorkeur twee of drie keer per jaar. Door regelmatig te updaten, kunt u uw voedselkosten controleren en beoordelen hoe populair of niet populair bepaalde items zijn.