Het uitrusten van een foodtruck voor het bedrijfsleven lijkt veel op het ontwerpen van een commerciële keuken voor een nieuw restaurant. U hebt aangewezen gebieden nodig om te koken, te koelen, op te slaan en te serveren. Omdat een foodtruck veel kleiner is dan de meeste restaurantkeukens, moet u elke centimeter ruimte gebruiken. Veel van het ontwerp van uw foodtruck is afhankelijk van uw menu. Bereidt u een groot deel van het voedsel voor op een ander gedeelte (zoals broodjes of wraps) of bereidt het u ter plaatse (zoals pizza of gefrituurd voedsel).
Het maakt niet uit wat voor soort voedsel u wilt serveren, u moet ervoor zorgen dat uw foodtruck voldoet aan alle lokale en nationale gezondheids- en veiligheidscodes.
Voorbereidings- en opslagruimtes voor voedseltransporten
Gesloten kasten of kasten zijn ideaal voor het opslaan van papierwaren, droge goederen en andere niet-bederfelijke waren. Zorg ervoor dat kastdeuren zijn beveiligd tijdens het rijden. Ingebouwde prep-telmachines zijn ideaal en zorgen ervoor dat ze zijn gemaakt van een voedselveilig oppervlak, zoals roestvrij staal (alsjeblieft geen houten tellers). Net als in een keuken van een restaurant , houd alle schoonmaakproducten en andere gevaarlijke materialen uit de buurt van voedsel en serveergerei.
Koelwagens voor levensmiddelen, kachels en grills
Alle koelers, koelkasten of diepvriezers moeten voor de veiligheid op hun plek worden vastgeschroefd. Ze moeten ook beschikken over goede ventilatie en stopcontacten. Hetzelfde geldt voor commerciële ovens , grills en frituurpannen. Bovendien kunnen roosters en kookplaten een afzuigkap met ventilator en sprinklerinstallatie nodig hebben, allemaal goed geventileerd naar buiten.
Food Truck Service-venster
Uw foodtruck heeft ten minste één groot venster nodig voor het bedienen van klanten. Een buitenbalie kan servetten, kruiden en plastic bestek bevatten. Een luifel boven het raam is een goede investering voor zowel regen als warm weer.
Voedsel Truck Gezondheid en Veiligheid
Om een voedselvrachtbriefje of -vergunning te krijgen, moet uw vrachtwagen een brand- en veiligheidsinspectie passeren.
De inspectiegegevens zijn afhankelijk van de verordeningen in uw regio. Basisprincipes zijn bijvoorbeeld brandblussers, een sprinklerinstallatie en brandalarmen en voedselveilige oppervlakken op wanden en vloeren. Raadpleeg uw lokale licentiebureau voordat u het ontwerp van uw foodtruck voltooit.
Sommige eigenaren van een foodtruck kiezen ervoor om een commerciële keukenruimte te huren. Dit biedt hen voldoende ruimte om voedsel op te slaan en te bereiden. Als u denkt aan het gebruik van uw thuiskeuken om artikelen voor uw foodtruck te bereiden, moet deze worden geïnspecteerd en verbeterd door uw plaatselijke gezondheidskantoor, dat van staat tot staat varieert. Simpel gezegd - u kunt geen voedsel bij u thuis bereiden (legaal) en het daarna uit uw foodtruck verkopen.