Wie opent een pop-uprestaurant?
Veel chef-koks die een pop-uprestaurant openen, is een manier om hun talenten te laten zien aan een breder publiek, misschien door in de toekomst investeerders aan te trekken voor een restaurant. Andere pop-ups worden getest door restaurateurs in wording die erover denken hun eigen restaurant te openen. Pop-ups worden ook door communitygroepen gebruikt als fondsenwervers. Sommige pop-up eigenaren proberen hoogwaardig eten aan te bieden tegen meer betaalbare prijzen, waardoor meer mensen toegang hebben tot gastronomisch eten.
Wie gaat er naar een pop-uprestaurant?
Vanwege de beperkte menukeuze van de meeste pop-up restaurants, zijn fijnproevers het typische publiek. Dit zijn mensen die graag nieuwe, soms ongebruikelijke, voedingsmiddelen proberen. Veel pop-ups adverteren met mond-tot-mondreclame of door alleen uit te nodigen, en houden het aan mensen die specialiteiten dineren waarderen.
Waar kan een pop-uprestaurant geopend worden?
Het mooie van een pop-uprestaurant is dat het bijna overal kan gaan. Zolang de ruimte veilig is om te koken en voedsel te serveren, kan het een pop-uprestaurant zijn.
Pop-ups worden gehost in lege magazijnen, daktuinen of in een oude schuur, om maar een paar plaatsen te noemen. Een andere optie voor een pop-uprestaurantlocatie is een reeds bestaand restaurant. Bijvoorbeeld een diner huren dat alleen ontbijt en lunch serveert. De eigenaars van het diner ontvangen een percentage van de winst voor water, riool, elektriciteitsgas en alle andere bijbehorende kosten.
Het voordeel van het hosten van een pop-uprestaurant in uw eigen restaurant is de nieuwigheid die extra klanten oplevert.
Hoeveel kost een pop-uprestaurant?
Hoewel het veel goedkoper is dan een traditioneel bakstenen restaurant, kost een pop-uprestaurant nog steeds enkele duizenden dollars om te openen. De uiteindelijke kosten zijn afhankelijk van de grootte van de pop-up en de hoeveelheid benodigde apparatuur.
Wat zit er in een Pop Restaurant-menu?
Mensen gaan naar een pop-uprestaurant om een unieke, creatieve eetervaring te ervaren. Daarom zou je pop-up restaurantmenu origineel moeten zijn - iets dat je bij geen enkele lokale eettentjes kunt vinden. Vanwege de beperkte aard van de meeste open keukens, is een vast menu of een beperkt menu ideaal. Sommige pop-uprestaurants bieden een vijf-, zes- of zevengangendiner - geen keuzes toegestaan.
Enkele problemen met pop-ups
Een pop-uprestaurant lijkt veel op het verzorgen van een groot evenement, behalve dat het dagen, weken of zelfs maanden duurt. Je moet de logistiek zorgvuldig plannen. Hoe houd je bijvoorbeeld eten warm en / of koud vóór en tijdens de dinerrush? Andere te overwegen logistiek is het vervoer van benodigdheden en apparatuur en het weten hoeveel voedsel u voor elke nacht moet kopen. Alcohol vormt een ander probleem, afhankelijk van in welke staat u zaken doet.
Op sommige plaatsen is het eenvoudig om een tijdelijke drankvergunning aan te vragen, terwijl andere het bijna onmogelijk is. Neem contact op met uw lokale overheid om te weten te komen of uw pop-uprestaurant in aanmerking komt voor een drankvergunning . Als dat niet het geval is, of als u liever niet omgaat met het gedoe om alcohol te serveren, kunt u gasten toestaan hun eigen alcohol mee te nemen- opnieuw controleren bij lokale autoriteiten of het is toegestaan.
Pop-uprestaurants hebben geen tijdslimiet
Pop-up restaurants zijn tijdelijk van aard. Ze kunnen een avond, een week of zelfs een maand duren. Het hangt allemaal af van hoe lang de ruimte beschikbaar is en het doel van de pop-up. Een pop-up voor een fondsenwerver kan bijvoorbeeld slechts een weekend duren. Een pop-up als proefrit voor een traditioneel bakstenen restaurant zou enkele weken kunnen duren.
Pop-uprestaurants zijn geweldig voor fondsenwervers
Denk aan het traditionele bonenmaaltijd in lokale grangehallen of spaghetti-diners om te profiteren van een lokaal sportteam of andere liefdadigheidsdoelen.
Dit zijn in wezen pop-up restaurants in hun meest eenvoudige vorm. Een pop-up restaurant neemt dit basisconcept en zet het op een meer traditionele restaurant-sfeer.
Pop-ups duiken op in ongebruikelijke locaties
Een van de coolste aspecten van een pop-uprestaurant is dat het zich op een ongebruikelijke locatie bevindt, zoals een dakterras op een flatgebouw, een oude schuur of zelfs een lege vliegtuighangar. Waar er plaats is voor tafels en stoelen en een keuken waar u van kunt wisselen, kunt u een pop-uprestaurant serveren . Zorg er alleen voor dat u toestemming hebt om de ruimte te gebruiken en dat het veilig is voor personeel en klanten (daarover meer in een seconde).
Pop-ups kunnen in bestaande restaurants zijn
Hoewel het misschien niet zo cool is als een vliegtuighangar of een stadsdak, maakt een bestaand restaurant het plannen van een pop-up een stuk eenvoudiger. Als een restaurant alleen geopend is voor ontbijt en lunch, kan het 's avonds worden gebruikt als een pop-uprestaurant.
Pop-ups moeten legitiem zijn
Echt ondergrondse pop-up restaurants houden zich meestal niet bezig met licenties of verzekeringen. U moet echter beide legaal zijn en mogelijke juridische problemen vermijden als zich problemen voordoen. Neem contact op met uw plaatselijke gemeente of de deelstaatautoriteiten over welke soorten tijdelijke vergunningen u nodig heeft voordat u opent.
Sociale media en pop-ups zijn perfect samen
Net als foodtrucks gebruiken veel pop-uprestaurants sociale media als hun belangrijkste reclamemiddel. Nachtelijke specials worden gepost op sites zoals Facebook en Twitter. Uitnodigingen voor uw pop-up kunnen uitsluitend via sociale-mediasites worden uitgegeven.
Overweeg geen veiligheid voor uw pop-up
Eerst en vooral moet je pop-uplocatie veilig zijn voor klanten en veilig om eten te serveren. Als elektriciteit en stromend water niet direct beschikbaar zijn, moet u ervoor zorgen dat u gedurende langere tijd toegang hebt tot beide. Voedsel moet in de veilige temperatuurzones worden bewaard voor warm en koud, om mogelijke voedselvergiftiging te voorkomen.
Pop-ups kunnen beleggers verleiden
Sommige professionele chef-koks openen hun eigen pop-ups om hun culinaire reputatie op te bouwen, omdat het korte-duurkarakter van een pop-up de chef-kok volledige vrijheid en creativiteit in de keuken biedt. Anderen openen een pop-uprestaurant om een restaurantconcept uit te testen en gebruiken het als een manier om zowel investeerders als het publiek te verleiden om het uit te proberen.
Pop-ups hebben Prix Fixe-menu's
De meeste mensen die naar een pop-uprestaurant gaan, zijn op zoek naar een voedselavontuur - iets nieuws, unieks en creatiefs. Iets dat anders is dan de plaatselijke restaurantscene. Voeg hieraan een beperkte hoeveelheid ruimte toe voor opslag en koken en de meeste pop-uprestaurants hebben een soort van fixeermenu. In plaats van een à-la-cartemenu, kunt u met een prix fixe-menu een bepaald bedrag per persoon in rekening brengen. Afhankelijk van de lengte van uw pop-uprestaurant, kunt u het menu elke nacht of elke paar nachten wijzigen.
Pop-ups zijn leuk!
Pop-ups zijn lage betrokkenheid. U hoeft uw huis niet te ondermijnen of zelfs uw dagbaan op te zeggen. Ze bieden een kans om iets anders te doen en te zien of het restaurantbedrijf iets is dat je in de toekomst wilt nastreven.