Tips voor het kiezen van het juiste lunchmenu voor een evenement
Als evenementencoördinator wordt u vrijwel zeker gevraagd om lunchevenementen te organiseren. Natuurlijk zijn er veel verschillende soorten lunchevenementen en het is aan u om geschikte gerechten, drankjes en service te selecteren.
Soorten lunchevenementen
Niet alle lunchevenementen zijn hetzelfde en het is aan u om aanbevelingen te doen voor het evenement, de locatie en het aantal gasten dat wordt bediend. Een lunch die wordt verstrekt aan een werkgroep in een zakelijke omgeving, zal bijvoorbeeld heel anders zijn dan een 'lunch' die wordt gegeven aan donoren die baanbrekend zijn voor een nieuw ziekenhuis.
Hier zijn een paar variabelen om te overwegen:
- Wat is de gelegenheid? Is het een formele gebeurtenis, zoals een sit-down lunch die wordt geserveerd na een bruiloft in de ochtend of een eenvoudige zakelijke 'grab and go?'
- Wordt dit een verguld- of buffetevenement? Hoewel de meeste lunches als buffet worden geserveerd, moet u eerst met uw klant overleggen voordat u die aanname doet.
- Hoeveel worden er geserveerd? Als u honderden (of slechts een dozijn) serveert, moet u rekening houden met geschikt voedsel, service-opties en prijspunten.
- Waar vindt de gebeurtenis plaats? In sommige gevallen vindt catering plaats op een grote locatie waar het personeel en de faciliteiten gereed zijn voor het evenement. In andere gevallen kunnen lunches worden georganiseerd in privéhuizen of in ongewone omgevingen zoals een museumgalerij.
Algemene opties voor lunchgebeurtenissen
De behoeften van uw klant staan altijd voorop, en geen van deze veel voorkomende opties is misschien perfect voor uw klant. Maar in de meeste gevallen zal een van deze (met de juiste keuze van voedsel en dranken) een goede optie zijn.
Deli Buffets:
Het delibuffet is vrij populair voor een eenvoudig evenement en bestaat voornamelijk uit fingerfood dat gemakkelijk te selecteren is en meestal elke menigte kan plezieren (ervan uitgaande dat u de behoeften van glutenvrije, koosjere en vegetarische gasten bijwoont). De meeste delicatessenbuffetten omvatten het volgende:
- Gemengde groene salade (inclusief drie soorten dressing)
- Fruitsalade, aardappelsalade, antipasto en / of chips
- Drie soorten sandwichvlees (en meerdere gezonde broodjes)
- Dessertbakken zoals brownies of koekjes
Amerikaanse en etnische buffetten met thema:
De meeste cateraars zullen verschillende lunchopties met verschillende thema's aanbieden, zoals Italiaans, Amerikaans, Aziatisch, enz. Met deze opties kan de evenementenplanner hun selectie van voedingsmiddelen opnemen in het algemene thema van een evenement. Populaire thema's zijn bijvoorbeeld de volgende:
- Amerikaans: burgers en friet
- Italiaans: pasta, pizza, Toscaanse kip
- Zuidwesten: taco's en fajita-stations
- Aziatisch: loempia's, wokgerechten, rijst en noedelgerechten
Zorg ervoor dat u een verscheidenheid aan voor-, hoofd- en nagerechtopties heeft die gerelateerd zijn aan deze en andere buffetthema's.
Box Lunches:
Het beste voor werklunches, de lunchbox is snel en gemakkelijk, zodat evenementgasten gefocust blijven op het doel van de vergadering zelf. Terwijl broodjes het meest gebruikte item zijn, kunt u overwegen om wraps aan te vragen. Zorg er bij het selecteren van lunchpakketten voor dat u ten minste 4 verschillende soorten aanbiedt voor deelnemers (evenals glutenvrije broodjes en desserts):
- Turkije, rosbief, ham en vegetarische sandwiches
- Een stuk vers fruit
- Chips en een koekje
- Specerijen (altijd aan de kant), plastic gebruiksvoorwerpen en servetten
Bouw je eigen lunchmenu:
De meeste cateraars bieden meerdere opties voor een evenementenplanner om uw eigen lunchmenu's samen te stellen, en deze kunnen worden geserveerd als een buffet of als een geplateerde maaltijd. 'Zelf bouwen' is het meest geschikt voor een formeel evenement of een evenement waarbij de klant indruk wil maken op zijn of haar gasten. (Opmerking: indien geplateerd, plant u een minimum van drie gangen.) Deze menu's bevatten het volgende:
Voorgerechten en salades:
- Slasalades (bijv. Caesar, spinazie, gemengde groenten)
- Fruitsalades (bessen, meloenen, ananas)
- Soep (minimaal twee opties)
Voorgerechten (populaire opties):
- Kip, varkensvlees, rundvlees of zalm
- Caesarsalade met gegrilde kip
- Kanten omvatten groente, aardappel, pasta of rijst
Desserts (populaire opties):
- kwarktaart
- Chocolade mousse
- Taart met ijs
dranken:
Ongeacht het gekozen type maaltijd, is het belangrijk om gasten een verscheidenheid aan drankjes aan te bieden om mee te eten. Met de toegenomen populariteit van gearomatiseerd water, vitaminewater en energiedrankjes, moeten eventplanners specifieke merken en aroma's van water vragen naast het standaard flessenwater. De meeste locaties kunnen deze producten beveiligen met een aangepast verzoek van hun leveranciers en mogen alleen kosten in rekening brengen op basis van verbruik. Alcohol wordt slechts zelden tijdens een lunchevenement geserveerd, hoewel het in sommige gevallen passend is en moet worden opgenomen.
Gemeenschappelijke opties zijn onder meer:
- Geassorteerde frisdranken (dieet en gewoon)
- Flessenwater
- Geassorteerde flessenjus
- Koffie, cafeïnevrije koffie, thee