Inzicht in de Cashflow van restaurants

Alles wat u moet weten over de cashflow

Een van de belangrijkste aspecten van het bezitten van een restaurant, of een klein bedrijf wat dat betreft, is het begrijpen van uw cashflow. Simpel gezegd, de cashflow is het bedrag dat contant binnenkomt ten opzichte van het bedrag aan contanten dat uw bedrijf dagelijks, wekelijks en maandelijks uitgeeft. Als u dit basisconcept van restaurantfinanciën niet begrijpt, stelt u zichzelf een groot financieel risico.

Contant In Versus Uitbetalen

Om uw cashflow te begrijpen, moet u eerst rekening houden met wat u op dit moment verschuldigd bent, zeg maar voor de week.

Bedenk dan in welke rekeningen er komen, zoals huur of bankleningen. Vergelijk dat cijfer dan met onze voorspelde verkopen. Om u te helpen toekomstige verkopen te schatten, moet u ijverig zijn met het bijhouden van de dagelijkse beoordelingen van uw bedrijf .

Vertrouw niet op krediet van leveranciers

De meeste grote voedselleveranciers bieden gevestigde restaurants een bepaald kredietbedrag, dat kan variëren van een bedrag tot een bepaald bedrag in dollars. U kunt bijvoorbeeld maandag eten laten bezorgen en hoeft er pas de volgende week voor te betalen. Het is erg handig wanneer je een grote cateringsfunctie hebt en je moet eten kopen voordat je ervoor betaald wordt. Probeer echter niet de gewoonte aan te nemen om niet te betalen voor leveringen als ze aankomen. En neem contact op met uw leveranciers voor elk soort korting voor onmiddellijke betaling. Sommige bedrijven bieden kortingen van 5% (of iets dergelijks) voor rekeningen die bij levering of binnen een week na levering worden betaald. Alles wat je restaurant geld gaat helpen is een goede deal.

Houd een Nood Cash Stash

Net als het bezitten van een huis, komt een restaurant met vele onverwachte uitgaven. Gebroken keukenapparatuur kan bijvoorbeeld honderden of zelfs duizenden dollars kosten om te repareren of te vervangen. Houd een voorraad geld voor deze problemen.

Houd de voorraad laag om de cashflow hoog te houden

De zilveren voering van een langzaam weekend is dat je niet veel geld hoeft uit te geven aan inventaris.

Als u consequent elke week te veel eten en sterke drank koopt (goed voor uw verkoper, niet zo goed voor uw restaurant), kunt u door het verlagen van uw bestellingen uw cashflow hoog houden. Als u veel extra voorraad heeft in uw inloop- of droge opslagruimte die gewoon niet in beweging is, is het misschien tijd om uw restaurantmenu bij te werken.

Wees voorzichtig met klantbetalingen

Als uw restaurant een catering op locatie of op locatie aanbiedt , dient u een aanbetaling te doen om de datum vast te houden. Afhankelijk van het restaurantbeleid van uw restaurant, heeft u tussen de 10% en 50% van de aanbetaling nodig. Als de functie enkele maanden of zelfs een jaar verwijderd is, moet u er rekening mee houden dat u dat geld moet verzilveren voor het kopen van eten en drinken voor het evenement. En als de klant ruim van tevoren annuleert, moet u mogelijk minstens een deel van de aanbetaling retourneren.

Het restaurantbedrijf heeft een scherp oog voor detail nodig, van klantenservice tot het verlaten van de keuken. Het vereist ook een scherp oog voor uw budget. Hoewel je niet over de centen hoeft te struikelen om de dollar te bereiken, moet je altijd weten hoeveel geld je binnenhaalt en hoeveel er altijd uit gaat , te allen tijde.