Een integraal onderdeel van elk restaurant is de klantenservice. Het maakt niet uit hoe fantastisch je restaurantinrichting is of hoe heerlijk je eten is, als de service niet voldoet aan de verwachtingen van klanten, is de kans groot dat ze niet meer terugkomen. Klantenservice dekt veel verschillende delen van restaurants, van dag tot dag, tot ver buiten de staf van het huispersoneel.
De klant heeft altijd gelijk.
Dit is de gouden regel van het bedrijfsleven.
Zelfs als je denkt dat de klant ongelijk heeft, vertel je dat nooit. Wees begripvol en empathisch en neem de tijd om naar hun klacht of suggestie te luisteren. Problemen zullen zich onvermijdelijk voordoen in zelfs de beste restaurants - het is hoe je ze aanpakt die zullen bepalen of de klant terugkomt of ergens anders heen gaat.
Goede klantenservice is het volledige personeel van het restaurant.
Terwijl de voorkant van het huis het gezicht is dat klanten zien, omvat de klantenservice iedereen, van het onderhoudspersoneel tot de koks in de keuken. Schone toiletten, lekker eten, een vriendelijke en uitnodigende sfeer zijn allemaal componenten van een goede klantenservice, waarbij elke restaurantmedewerker een rol speelt.
Reserveringen niet overboeken.
Als je restaurant reserveringen accepteert , wees dan voorzichtig met hoe dicht je bij elkaar boekt. Niets zal een klant overstuur maken, zoals opdagen voor een reservering van zes uur 's middags en wordt verteld dat hij nog eens 30 minuten moet wachten.
Als u een restaurant reserveert, kunt u de zitplaatsen spreiden en de keuken buiten het onkruid houden. Als het slecht is gedaan, kan een reservering ertoe leiden dat een eetzaal te snel vol raakt voor de keuken en geen ruimte laat voor inloopbewegingen.
Begrijp hoe Restaurant Tipping werkt.
Een goede graadmeter voor klanttevredenheid is hoe goed ze fooi geven aan het einde van een maaltijd .
Een slechte tip is niet altijd een reflectie op de server; het kan het eten, de tijdigheid van de maaltijd of andere factoren zijn. Sommige restaurants kiezen ervoor om tips te poolen; anderen houden het gescheiden van de servers. Voor grote feesten of verzorgde evenementen wordt enige fooi automatisch toegevoegd.
Beknibbel niet op waardering van klanten.
Heb je een stel dat wekelijks met je dineert? Een bar-beschermheer die na het werk komt voor een biertje? Wees niet bang om een paar maaltijden of drankjes voor uw vaste klanten te betalen. Dit laat hen zien dat u hun bedrijf waardeert.
Vraag altijd om feedback van klanten.
Hoe was alles? Elke server die zijn zout waard is, zal dit minstens één keer tijdens een maaltijd vragen. Maar niet elke klant voelt zich comfortabel verbaal klagen als er iets mis is. Het aanbieden van een klantenkaart aan het einde van een maaltijd is een gelegenheid om waardevolle feedback te krijgen, zowel positief als negatief, over uw restaurant. Hoewel het nooit leuk is om te horen wat mensen niet leuk vinden, bieden reactiekaarten u de mogelijkheid om verbeteringen aan te brengen.
Weet hoe om te gaan met storende klanten.
Soms heb je te maken met een klant die te veel heeft gedronken of zich op een andere manier gedraagt. Zorg ervoor dat u en uw personeel weten hoe ze effectief en veilig omgaan met storende klanten.
Een belangrijke strategie is om onmiddellijk te stoppen met het serveren van alcohol als een persoon tekenen van intoxicatie vertoont.
Leer uw personeel de 10 algemene klantenservices.
Susan A. Friedmann heeft een lijst samengesteld met 10 geboden die elk bedrijf zou moeten kennen . Deze geboden kunnen allemaal worden aangepast aan de restaurantindustrie.
Gebruik sociale media om de klantenservice te verbeteren.
Sociale netwerksites zoals Facebook en Twitter bieden een eenvoudige en gratis manier om klanten te bereiken. U plaatst dag- en nachtspecials aan uw muur, 'like' klanten-statusupdates en stelt uitnodigingen in voor restaurantevenementen.
Beoordeel wat je hebt geleerd.
Tijd om alles samen te stellen en deze basisprincipes van goede klantenservice van restaurants te bekijken .