De recessie kan officieel voorbij zijn, maar de restaurantindustrie - vooral kleinere onafhankelijke restaurants - heeft nog steeds een langdurig effect. De werkloosheid kan laag zijn, maar zolang de lonen voor de meeste Amerikanen blijven stagneren, zal dineren voor velen nog steeds een luxe zijn, en geen noodzaak. En wanneer consumenten uit eten gaan, verwachten ze nu de meeste waarde voor hun dollars. Waar voor uw geld, smaak, gezondheid en gemak.
In 2009 schreven we een lijst met tips voor een recessiebestendig restaurant. We vinden dat deze tips vandaag nog steeds goed advies zijn. Als u op zoek bent naar manieren om geld te besparen / winst te verhogen in uw restaurant, zijn er veel goedkope opties beschikbaar.
Vernieuw uw restaurantmenu
Bekijk het restaurantmenu van dichtbij. Zijn er bepaalde menu-items die niet bewegen? Zijn uw voedselkosten correct ? Het is misschien tijd om je menu in te korten en duurdere artikelen, zoals schelpdieren of eersteklas stukken vlees, te verwijderen en minder dure artikelen aan te bieden die klanten met een beperkt budget aanspreken. Vergeet niet dat een groter menu niet altijd beter is .
Do not Cut Advertising
Reclame kan snel extra geld opeten uit elk restaurantbudget. Een recessie is echter niet het moment om reclame te verwijderen. Hoewel u geen massale aanval op de media hoeft uit te voeren, met radioadvertenties, tv-commercials en een printcampagne, moet u genoeg budgetten reserveren voor krantenadvertenties en uw website up-to-date houden.
Het is onnodig om te zeggen dat als u geen sociale media gebruikt om uw restaurant te promoten, dat u dat ook zou moeten zijn .
Bekijk uw loonlijst
Zoek naar manieren om uw loonlijst in orde te maken. Als de nachten op maandag meestal traag zijn, hebt u dan zoveel servers nodig? Of een gastheer? Als je een algemeen manager in dienst hebt, kunnen ze zich aanmelden voor een barman of gastheer, omdat ze hoe dan ook een salaris hebben.
Wees echter op uw hoede als u te veel personeel inkort, met het risico dat u de klantenservice opoffert. Als je een nieuw restaurant hebt, pas dan geen ingrijpende wijzigingen aan in je personeelsplanning totdat je na een paar maanden zaken patronen ziet ontstaan. Run alleen een skeletploeg op maandagavond als de maandagavonden constant traag zijn. Een, twee, zelfs drie weken op rij betekent niet dat het bedrijf het niet zal opnemen. Vooral als je een aantal restaurantpromoties opneemt (zie volgende).
Aanbieding Restaurant Promoties
Twee-voor-één specials, kortingsbonnen, early bird-diners zijn allemaal geweldige manieren om klanten te lokken tijdens een recessie. Bied hen het meeste waar voor hun geld. Restaurantpromoties kunnen variëren van een nachtelijk happy hour tot een jaarlijkse klantentevredenheidsdag met drank- en dinerspecials. Neem uw promoties online, gebruikmakend van sociale media. Bekijk hoe deze restaurants Instagram gebruikten om de omzet te vergroten door middel van online promoties.
Neem kleine stappen om geld te besparen
Je moeder had het beste advies als het om geld besparen ging. Verspil geen elektriciteit, water of voedsel. Er zijn veel kleine manieren waarop restaurants geld kunnen besparen , van het installeren van kranen met een laag debiet tot het kopen van energiezuinige apparaten. Niet alleen zijn enkele van deze stappen goed voor uw budget, ze zijn ook milieuvriendelijk.
Alle bovenstaande tips zijn dingen die u zou moeten doen, ongeacht of er een recessie is of niet. Restaurants hebben constante monitoring nodig. De tijd nemen om ervoor te zorgen dat de uitgaven van uw restaurant onder controle zijn, zal problemen in de toekomst helpen omzeilen.