Lokaal wordt niet officieel gedefinieerd of gecontroleerd, dus afhankelijk van wie u het vraagt, kan lokaal worden gedefinieerd door de afstand tot de markt, binnen de grenzen van de staat of van de stad blijven of door andere regionale grenzen.
In dichtbevolkte stedelijke provincies kan 'lokaal' betekenen binnen county-lijnen. Maar in meer landelijke gebieden waar de bevolking schaars is en de afstanden tussen steden groter zijn, kunnen 'lokaal geproduceerde' producten en andere items van een veel groter gebied komen.
Strengere locavorissen kunnen beweren dat 100 mijl van boer tot bord past bij de definitie van 'lokaal' en uw favoriete boerenmarkt kan 'lokaal' zelfs nog dichterbij definiëren. In sommige grote supermarktketens kan 'lokaal' worden gedefinieerd als 'tot 450 kilometer verderop' en wordt mogelijk de term 'regionaal' gebruikt in plaats van 'lokaal'.
Wat betekent 'lokaal gegroeid' voor uw klanten?
"Lokaal kopen" wordt steeds belangrijker omdat veel mensen de impact van hun eigen ecologische voetafdruk op het milieu gaan overwegen. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw is het aandeel van de lokale voedselmarkten in de supermarktmarkt klein maar groeiend.
Het zou moeilijk zijn om meer lokaal te worden dan al je voedsel en andere landbouwproducten rechtstreeks te kopen van de boerderijen waar ze geproduceerd worden, of van boerderijen die verkopen aan consumenten op de lokale boerenmarkten.
Kleine bedrijven vinden vaak dat een groter deel van hun bedrijf afkomstig is van lokale klanten die rechtstreeks bij hen kopen, hetzij ter plaatse, hetzij op boerenmarkten.
Klanten die rechtstreeks van de boerderij of van de nabijgelegen boerenmarkten kopen, waarderen doorgaans voedsel van hogere kwaliteit met een lagere milieu-impact en zijn bereid hiervoor een premium prijs te betalen.
Ze hechten ook veel waarde aan de voedingswaarde van het voedsel dat ze kopen en aan de manier waarop de producten die ze kopen worden verbouwd of geteeld. Duurzaamheid is vaak de sleutel voor deze markt.
Locally Grown's banden met natuurlijke producten
Lokaal geteeld voedsel heeft een significante connectie met organische stoffen . Om te beginnen zijn veel lokale boerderijen biologisch ( sommige gecertificeerd, andere niet gecertificeerd ).
Belangrijker is echter dat het woedende debat beter is: gecertificeerd biologisch voedsel of lokaal voedsel. Terwijl zowel lokale als biologische producten voor- en nadelen hebben, hebben mensen een aantal zeer sterke meningen over wat het beste is, en velen zouden zowel lokaal geproduceerd als biologisch geteeld voedsel willen kopen.
Mensen die lokaal geteelde producten kopen, kunnen zich ook sterk vinden in andere zaken. Deze klanten willen bijvoorbeeld ook duurzame productie- en distributiebedrijven. Dierenwelzijnskwesties en eerlijke landbouwwerkwijzen zijn ook belangrijk voor veel klanten die ernaar streven "lokaal te kopen".
Ten slotte kan "het verhaal achter het eten" belangrijk zijn voor sommige klanten, die graag telers ontmoeten en hun ethiek begrijpen. Voor klanten die direct van de boerderij kopen, kan het bedrijf helpen om de boerderij zelf en het omliggende landschap er aantrekkelijk uit te laten zien.
Bron:
Martinez S et al. Lokale voedselsystemen: concepten, effecten en problemen. Amerikaanse ministerie van Landbouw. Executive Research Report nr. 97. mei 2010.