Restaurant en catering
Het starten van een horecazaak is minder duur dan het kopen van een restaurant
Veel mensen willen hun eigen restaurant openen, maar weinigen begrijpen precies hoeveel werk er te doen is bij het dagelijks verkopen van voedsel aan het publiek.
Als je het leuk vindt om te koken en te entertainen (plus en plus) maar nog nooit in de restaurantindustrie hebt gewerkt, kun je overwegen om een paar feestjes te verzorgen. Het voeden van vrienden en familie is anders dan het voeden van de massa's, voor geld. Catering helpt u uw creativiteit (menu, naam, etc.) uit te breiden en uw organisatorische vaardigheden te testen.
Catering vereist nog steeds vergunningen, licenties en verzekeringen
Als restaurant is een cateringbedrijf nog steeds een bedrijf. U moet ervoor zorgen dat het legitiem is. Het nemen van de juiste maatregelen om ervoor te zorgen dat uw zelfstandige bedrijf wettig en goed verzekerd is, beschermt zowel u (tegen enge rechtszaken) als uw klanten (voor het geval er iets misgaat).
Restaurants hebben al de meeste horeca-apparatuur
Een ander pluspunt van het bezit van een restaurant is dat u al een groot deel van de horeca-uitrusting nodig heeft. Misschien moet je grotere items kopen, zoals cambros of chafing dishes, maar kleine dingen zoals borden, bestek en glazen die je al in bulk bezit.
Wees realistisch over de grootte van evenementen die u kunt verzorgen
Terwijl u uw cateringbedrijf wilt opbouwen en uw klantenbestand wilt uitbreiden, moet u voorzichtig zijn met het accepteren van banen die meer zijn dan u aankan. Vooral als je buitenshuis eet. Een cateringevenement voor honderd of meer mensen vereist veel keukenruimte, opslagruimte en personeel.
Als de locatie een eigen keuken en een inloopkoeler heeft, vraag dan of je het een dag of twee van tevoren wilt huren om je voor te bereiden.
Zelf-cateraars kunnen een pop-uprestaurant uitproberen als een proefrit
Een ander deel van de restaurantbusiness is pop-up restaurants . Pop-up restaurants zijn precies zoals hun naam suggereert - ze duiken op, vaak op ongewone plaatsen. Veel ontluikende restaurateurs gebruiken pop-ups als een manier om een menu-concept te testen of om potentiële investeerders na te streven. Vanwege hun tijdelijke aard (pop-ups kunnen van een enkele nacht tot een maand of langer duren) is deze stijl van catering een geweldige manier om het water te testen en te zien of u uw eigen restaurant wilt openen.
Wees flexibel met uw cateringmenu
Zelfs als je een standaard cateringmenu hebt, wees niet bang om flexibel te zijn met je aanbod. Het maken van een aangepast menu voor gasten kan wat meer tijd in beslag nemen, maar het laat zien hoe bereidwillig u bent om in hun behoeften en voorkeuren te voorzien.
Ken uw horecawedstrijd
Net zoals bij het openen van een nieuw restaurant, als u van plan bent om zaken te doen, moet u uw concurrentie kennen. Spring op hun websites, neem wat telefoontjes. Weet wat voor soort voedsel ze aanbieden en tegen welke prijs.
Houd extra personeel voor catering
Catering is vaak een weekend of avond optreden.
Vaak zul je mensen vinden die alleen dit type uur zoeken. Het is ideaal voor ouders thuis of voor studenten die op zoek zijn naar extra werk buiten de schooluren. Houd een lijst bij van medewerkers die alleen voor catering willen werken en het zal voorkomen dat u uw vaste restaurantpersoneel van de vloer haalt wanneer u ze nodig hebt.
Weet waar je bent
Off-site catering betekent veel meer planning dan wanneer je het doet in je restaurant. Zorg ervoor dat u van tevoren locaties bezoekt, om er zeker van te zijn dat ze alles hebben wat u nodig heeft (zoals stromend water en elektriciteit).
Geniet van jezelf!
Catering omvat vaak leuke evenementen zoals bruiloften , jubilea of verjaardagen. Stel uzelf op de hoogte dat uw bedrijf is geselecteerd voor belangrijke dagen als deze. Houd een goede houding aan en weet dat je harde werk resultaat oplevert.