Niet klaar voor een restaurant? Overweeg een zelfstandige zaak
Als je ooit nieuwsgierig bent geweest naar de voedingsmiddelenindustrie maar weinig ervaring hebt met het werken, is catering een goede manier om te ontdekken hoe het is zonder enorme bedragen, tijd en middelen te besteden. Een bedrijf met eigen catering kan zo groot of zo klein zijn als u wilt en is een goede wisselwerking met andere op levensmiddelen gebaseerde bedrijven zoals foodtrucks, pop-up restaurants en foodretail. Zoals met elk klein bedrijf, zijn er veel aspecten die u moet overwegen voordat u begint.
Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat uw cateringbedrijf correct verzekerd en legaal is en dat u en uw medewerkers de juiste training hebben om voedsel veilig aan het publiek te serveren. Het uitzoeken van uw oorspronkelijke budget en het creëren van een flexibel menu zijn ook twee delen van het starten van een cateringbedrijf. Tenslotte, als je van catering houdt, dan is het misschien een teken dat je door moet gaan naar grotere en betere dingen, zoals het openen van je eigen restaurant.
Basisprincipes van het starten van een cateringbedrijf
Het eerste dat u moet doen als u overweegt een cateringbedrijf te beginnen, is om een goede locatie te bepalen. Als u vanuit uw eigen keuken wilt beginnen, moet u nog steeds via uw lokale of nationale gezondheidsinspectiebureau voor licentieverlening. Daarnaast moet u een zakelijke verzekering en een btw-nummer aanvragen. Je hebt ook een drankvergunning nodig als je van plan bent om enige vorm van bartending-diensten aan te bieden. Als u van plan bent om werknemers in te huren, moet u ook werknemers bijverzekeren.
Alyssa Gregory, over Expert voor Small Business heeft een geweldige checklist voor nieuwe eigenaren van kleine bedrijven .
Marketing voor uw horecabedrijf
Hoewel u voor uw cateringbedrijf nog geen volledige website nodig hebt (nog niet), zou u minimaal een Facebook-pagina en een ander profiel op sociale media moeten hebben. Instagram is een geweldig platform voor sociale media om te adverteren voor een nieuw cateringbedrijf, omdat het allemaal om prachtige foto's van eten en evenementen gaat.
Bekijk eventplanner Mindy Weiss en Poppy's Catering om te zien hoe zij Instagram gebruiken om hun bedrijf te promoten en om beter contact te leggen met klanten. Laura Lake, een marketingexpert, heeft een geweldig artikel over hoe je hashtags effectief kunt gebruiken voor je kleine bedrijf .
Maak een cateringmenu
Als je denkt aan het openen van een cateringbedrijf, is het een goede veronderstelling dat je graag kookt en dat mensen je eten waarschijnlijk lekker vinden. En de kans is groot dat je bekend staat om een bepaald gerecht dat altijd populair is bij feestjes en potlucks. Dat kenmerkende gerecht zou op je menu moeten staan - wat het ook is. Je kunt de rest van je cateringmenu om dat gerecht heen bouwen. Net als bij een restaurantmenu , wilt u een algemeen thema behouden, zoals zuidelijk comfort eten of authentieke Cubaanse gerechten. Houd je menu klein maar flexibel. Als een klant een specifiek item wil dat je normaal gesproken niet wilt of een bestaand menu wilt laten wijzigen, probeer dan misschien om voedselallergieën zo accommoderend mogelijk te maken. Catered-evenementen zijn vooral persoonlijk; bruiloften of verjaardagsfeestjes gaan allemaal over individualiteit en creativiteit. Iedereen wil dat zijn feest uniek is en een aangepast menu kan helpen om dat doel te bereiken.
Koop de juiste horeca-apparatuur
We zijn als een kind in een snoepwinkel als we naar een restaurantgroothandelszaak gaan die vol zit met heldere en glanzende chaffing dishes, stapels porseleinen borden, lagen fris beddengoed.
We willen een van alles! Hoe verleidelijk het ook is om veel apparatuur en gerechten te kopen als je van plan bent om klein te beginnen (thuisgebaseerde evenementen, kantoorlunches, enz.), Je hoeft niet echt veel te kopen. Twee tot drie schurende gerechten met verdelers, serveerschalen van goede kwaliteit en een aantal aantrekkelijke en toch duurzame serveerschalen zijn een goed begin. Als u de sprong niet wilt maken en porseleinen borden en glaswerk wilt kopen, kunt u kiezen voor een koffer van goede kwaliteit papieren borden of uw gast vragen om gerechten te leveren. We hebben een volledige lijst met horecamateriaal samengesteld om u te helpen prioriteiten te stellen in uw budget.
Vervoer is een ander aspect om te overwegen. Als u net begint als cateraar, gebruikt u misschien uw persoonlijke voertuig - in hoeverre kan deze worden aangepast? Zelfs als je veel vindt op een Cambro-koeler als je het niet bij het feest kunt krijgen, wat heeft het voor zin?
Het goede nieuws is dat u niet hoeft te investeren in een uitgedost cateringbedrijf of een foodtruck om uw bedrijf van de grond te krijgen. We gebruikten onze Ford Explorer en / of een pick-up bijna uitsluitend om grote bruiloften te verzorgen - het was krap en ons voertuig rook soms een paar dagen later naar geroosterd varkensvlees en lasagne, maar het klopte de klus zonder een geheel te kopen nieuw voertuig. Houd er ook rekening mee dat als u uw persoonlijke voertuig voor een cateringtaak gebruikt, u de kilometerstand kunt bijhouden voor een belastingaftrek. Tiare Rath, specialist in het kleinbedrijf, heeft een geweldige lijst met 10 belastingvoordelen voor kleine bedrijven om in gedachten te houden wanneer u uw cateringbedrijf start.
De sprong naar een restaurant maken
Als uw vroege catering banen goed verlopen en het bedrijf blijft groeien, kan dit een teken zijn dat u uw eigen restaurant zou moeten openen. Veel van de vaardigheden die je als cateraar hebt verzoet, zullen van pas komen als restauranteigenaar. Klantenservice, menu-planning, voedselveiligheid, management, boekhouding - dit zijn allemaal zaken die ook van belang zijn voor een succesvol restaurant. Als traiteur heb je ook aangetoond dat je er goed in bent om je eigen baas te zijn, iets waar niet iedereen goed in is.
Catering is een van de beste manieren om de restaurantindustrie uit te proberen zonder een zeer grote investering in tijd of geld. Hoewel de twee bedrijven enkele verschillen hebben, is het uitgangspunt van het bereiden van voedsel voor betalende klanten hetzelfde. Het starten van een bedrijf met eigen kookgelegenheid is ook een goede manier om je dagelijkse baan te behouden terwijl je probeert uit te zoeken of je eigen baas geschikt voor je is.
Tijdens onze restaurantdagen hebben we veel meer catering verzorgd dan tijdens het koken - we hebben genoten van de aspecten van de evenementenplanning; klanten helpen bij het maken van unieke menu's, het aansturen en delegeren van personeel en kijken hoe alles bij elkaar komt. Het was vooral lonend om deel uit te maken van grote evenementen, zoals iemands huwelijk, wetende dat een van de belangrijkste dagen van hun leven nog beter werd gemaakt door het harde werk van mij en onze medewerkers. We hebben veel geleerd van vallen en opstaan, zoals gewoon de tafelkleden wegsturen om schoongemaakt te worden - anders strijk je linnengoed tot in de kleine uurtjes van de ochtend. We hebben ook geleerd hoe we restaurantklanten kunnen maken tot cateringklanten en omgekeerd.