Alles wat u moet weten over restaurantcatering
Heb ik een contract nodig voor catering?
Het hangt er vanaf. Het doet nooit pijn om alles op schrift te hebben, dus beide partijen zijn duidelijk over wat de verantwoordelijkheden van de cateraar zijn. Grotere operaties in steden hebben vaak een heel eng, juridisch document voor klanten om te ondertekenen, iets dat lijkt op een testament en een testament. Kleinere onafhankelijke cateraars hebben mogelijk niets meer nodig dan een aanbetaling.
Welke apparatuur heb ik nodig voor catering?
Restaurants hebben een duidelijk voordeel ten opzichte van onafhankelijke cateraars, in die zin dat ze al de meeste apparatuur hebben die nodig is voor catering, zoals borden, glazen, bestek en servies. Het kan voordeliger zijn om linnengoed te huren, als u het normaal niet draagt, of als u niet genoeg bij de hand hebt voor zowel uw normale eetkamer als uw feestzaal.
Chaffing dishes zijn een must als je van plan bent om elk soort buffet te serveren. Als u van plan bent off-premise catering aan te bieden, dan wilt u misschien investeren in een cambro, een geïsoleerde transportdrager die zowel warme als koude gerechten op een veilige temperatuur houdt tijdens het transport.
Hoe prijs ik mijn cateringmenu? Moet het hetzelfde zijn als mijn eetkamermenu?
De prijs voor catering op je menu is vergelijkbaar met het bepalen van je normale restaurantmenu. Als u off-premise catering aanbiedt, moet u echter iets hogere prijzen in rekening brengen om de transportkosten te dekken. On-site catering heeft vaak betere voedselkosten dan je gewone eetkamer menu, omdat je massa inkoopt, wat je kosten verlaagt en omdat je een gegarandeerd aantal maaltijden hebt die al betaald zijn.
Waar moet ik mijn cateringservices adverteren?
Traditionele advertenties zijn niet goedkoop, maar voor nieuwe bedrijven wel noodzakelijk. Samen met de oude standby-standen van advertenties, zoals kranten, tv, radio en de gele pagina's, profiteer van speciale evenementen, zoals het huwelijkseizoen of de feestdagen. Neem contact op met uw plaatselijke krant en informeer naar speciale trouwfolders of vakantiepromoties die zij kunnen produceren.
Als u van plan bent om bruiloften te verzorgen, dan wilt u adverteren waar bruiden er zeker uit zullen zien. Een stand op een expo voor een bruidsuitje is een geweldige manier om het nieuws over uw cateringservice aan de massa bekend te maken.
U kunt uw cateringdiensten goedkoop aanbieden met tafententen of menu-inzetten. Alles wat u moet toevoegen, is een eenvoudige opmerking dat u cateringservices aanbiedt. Take-out-cateringmenu's, bij de ingang of op een andere prominente plek geplaatst, moedigen klanten aan om er een mee naar huis te nemen, om later naar te kijken.
Moet ik Room Fee of andere toeslagen naast voedsel in rekening brengen?
Dat kan lastig zijn. U wilt genoeg geld verdienen om de kosten van de functie te dekken en winst te besparen. U wilt echter potentiële klanten niet afschrikken met een duur menu. Veel restaurants maken lagere prijzen goed met extra kosten, zoals een kamerprijs, kosten voor het snijden van cake of barmankosten.
Of u kosten berekent, hangt af van uw menuprijzen en van uw klanten. In meer stedelijke gebieden, waar mensen meer geld te besteden hebben aan verzorgde evenementen, kun je wegkomen met een vergoeding, terwijl je op het platteland misschien niet in staat bent om te doen.
Hoeveel moet ik mijn personeel betalen?
Minimaal minimumloon (want dat is de wet). Sommige cateraars betalen een vast uurtarief, terwijl anderen klanten een gratificatie vragen en hun personeel dat betalen. Als je competent personeel wilt behouden, is het een goed idee om het de moeite waard te maken om een catered-functie te doen in plaats van een verschuiving in de eetzaal, waar ze meer geld verdienen. Charging 15% -20% fooi is het algemene bereik voor de meeste catered events.
Als er voedsel is overgebleven na een evenement, wie krijgt het te houden - het restaurant of de klant?
Controleer eerst uw lokale gezondheidscodes om na te gaan of er specifieke regels zijn voor restjes .
Behoudens eventuele gezondheidscodes, is de keuze aan u. Over het algemeen zullen de meeste cateraars 5% tot 10% meer voedsel bereiden dan nodig, als back-up. De klant heeft dat extra voedsel niet betaald en heeft er op geen enkele manier recht op. Stel dat een paar voor 100 gasten betaalt en slechts 75 voor de show. Een gebaar van goede wil is om hen het voedsel te geven waarvoor ze hebben betaald. Veel cateraars zullen het echter houden, om te gebruiken in het restaurant. Het belangrijkste aspect is om de klant voor het feest te vertellen wat er gebeurt met extra eten.