New Restaurant Layout Basics

Alles over restaurant lay-outs

Ongeacht het type, de grootte of de locatie - elk restaurant heeft een basisindeling met een aantal algemene gebieden, waaronder een ingang, de keuken en toiletten. Deze gebieden worden echter vaak over het hoofd gezien in het algemene ontwerp van een restaurant, wanneer nieuwe eigenaren de neiging hebben zich te concentreren op de eetkamer of bar. Aandacht besteden aan de kleine details van een nieuw restaurant, zal vanaf de eerste dag een positieve klantervaring creëren en zaken doen.

De ingang van het restaurant

De toegang tot een nieuw restaurant kan net zo belangrijk zijn als de binnenkant als het gaat om het verkrijgen van nieuwe klanten. Afhankelijk van uw thema kunt u borden, muziek, verlichting, zonneschermen en bloemen gebruiken om een ​​aantrekkelijke toegang tot het restaurant te maken. Terwijl de eetkamer, de bar en de keuken belangrijke onderdelen van een nieuw restaurantontwerp zijn, vergeet dan niet de buitenkant / ingang. Het is tenslotte het eerste gebied dat klanten zien. Bewegwijzering, verlichting, zitplaatsen en decoraties zijn slechts een paar aandachtspunten bij het openen van een nieuw restaurant.

Het wachtgebied

Niet alle restaurants hebben de ruimte om aan te wijzen als wachtruimte. Degenen die ruimte hebben, kunnen ervoor kiezen om het gescheiden te houden, terwijl anderen het in een bar nemen. Samen met banken of stoelen zodat klanten comfortabel kunnen wachten, moet uw wachtruimte ook een paar menu's in de buurt hebben zodat klanten ze kunnen bekijken terwijl ze wachten. Dit is ook een goede plek om een ​​prikbord met andere evenementen in uw restaurant te tonen ( wijnproeverijen , wekelijkse specials, happy hour, enz.).

De bar

Als u van plan bent een full-service bar in uw restaurant te hebben, een waar klanten kunnen zitten voor een hapje en een drankje, moet het net zo uitnodigend zijn als uw eetkamer. Het moet ook functioneel zijn voor het restaurant, aangezien het is waar servers bestellen en drankjes halen voor hun tafels.

De eetzaal

De inrichting van uw eetkamer creëert geen stemming in het restaurant - het beïnvloedt ook de manier waarop uw personeel functioneert, evenals het comfort van de klant en de algehele eetervaring.

De eetkamer is waar de klanten samenkomen, en het zou gastvrij en comfortabel moeten zijn. Neem contact op met de plaatselijke brandweermaarschalk of andere autoriteit over de zitcapaciteit van uw eetkamer. Zodra u weet hoeveel mensen u tegelijkertijd veilig kunt bedienen, kunt u plannen waar u tafels en stoelen plaatst, evenals een wachtstation. Neem voor je openingsdag even de tijd om op elke stoel in de eetkamer te zitten om het uitzicht te beoordelen en te beslissen of de tafel moet worden verplaatst.

Restaurant keuken

In het midden van een restaurant staat de keuken. Hoewel de meeste commerciële keukens niet in het zicht van het publiek zijn, is de lay-out net zo belangrijk als de eetkamer. De grootte van de keuken en het type voedsel dat u serveert, bepalen welk type commerciële apparatuur u moet aanschaffen en de indeling van de keuken. De grootte van uw restaurantkeuken zal ook een belangrijke rol spelen bij het maken van uw menu. Lees meer over het opzetten van een restaurantkeuken.

Restaurant toiletten

Design en ambiance gaan door tot restaurant toiletten. De toiletten moeten minstens één keer worden gecontroleerd aan het begin van elke dienst (bij voorkeur vaker als het druk is). Een hostess of buspersoon kan de taak krijgen om papieren producten bij te vullen en de prullenmand te verwijderen.

Problemen met restaurantlay-out Elk restaurant heeft ze. Bepaalde gebieden die altijd lijken te interfereren met de stroom van de eetkamer of keuken. Misschien is het een tafel waar klanten nooit willen zitten. Of misschien is de keuken te klein tijdens een drukke dinerrush. En er lijkt nooit genoeg geld te zijn om deze restaurant lay-out problemen op te lossen.