Ontvang tips voor het runnen van een succesvolle horecazaak

Catering is misschien wel een van de belangrijkste aspecten van de evenementenplanning die helpt bij het maken of verbreken van een zakelijke vergadering, een benefietgala of een bruiloftsevenement. Daarom neemt de cateringmanager vaak het voortouw om klanten te helpen bij het plannen en uitvoeren van speciale evenementen en andere eendaagse programma's in hotels en andere locaties.

En veel mensen die graag eten en drinken kiezen, dromen ervan traiteur te worden en hun eigen cateringbedrijf te openen.

Het goede nieuws is dat het succespercentage van cateringbedrijven hoger kan zijn dan dat van een restaurant, omdat de overheadkosten veel lager zijn en werknemers alleen nodig zijn voor geplande evenementen, volgens informatie van de National Association of Catering Executives (NACE).

"Ik begon mijn cateringbedrijf in een recessie", zegt Greg Casella, CPCE, president van NACE 2010 en eigenaar van Catered Too! , San Jose, CA. "De cateraar waarvoor ik werkte, ging failliet. Klanten vonden mijn huisnummer en vroegen of ik hun evenementen kon verzorgen. Het gebeurde gewoon natuurlijk - het was de bedoeling! Mijn kantoor was op de zolder, rekwisieten waren in de kelder en ik huurde keukenruimte om te beginnen. '

Tips voor een succesvol horecazaak

Hoewel talent en doorzettingsvermogen iemand kunnen helpen een succesvolle ondernemer te worden, biedt Casella de volgende 10 tips voor iedereen die een cateringbedrijf wil beginnen:

1. Ervaring in cateringervaring opdoen: iedereen die denkt een cateraar te willen zijn, moet eerst voor een cateraar werken. Een goede optie kan het werken als een server voor een gevestigde cateraar zijn, omdat ze altijd op zoek zijn naar goede mensen om te werken. Dit is ook de beste ervaring om te beslissen of het starten van een cateringbedrijf iets is dat u echt wilt doen. Het zal je ook voorbereiden om te beseffen dat catering heel fysiek werk is met lange uren op de been.

1. Zoek een erkende commerciële keuken om te huren: als u klaar bent om uw cateringbedrijf te starten, kunt u geen cateringservice vanuit uw eigen keuken aanbieden. U moet een erkende horecakeuken bij u in de buurt vinden en informeren naar het huren van commerciële keuken per uur.
2. Stel uw cateringprijzen in: dit is een bedrijf zoals elk ander, dus u moet winst- en verliesverklaringen hebben voor alles wat u doet. Zorg ervoor dat je de openingstijden bijhoudt omdat de beste manier om te weten of je geld verdient, is om het uur per uur te benaderen voor elke taak.

1. Huur horecamateriaal: u hoeft niet meteen alles te kopen wat nodig is. Het beste deel van het hebben van een cateringbedrijf is dat alles wat u nodig heeft, kan worden verhuurd, maar zorg ervoor dat u uw klant factureert voor alle huren die nodig zijn voor het evenement. Op deze manier kunt u, terwijl u meer evenementen opneemt, uw voorraad langzaam opbouwen.
2. Een zakelijke verzekering afsluiten: net als bij elk ander bedrijf moet u ervoor zorgen dat u verzekerd bent. Het belang hiervan kan niet worden onderschat, omdat het soms gemakkelijk over het hoofd te zien is. U moet de juiste bedrijfslicentie en een commerciële aansprakelijkheidsverzekering hebben om klanten, verkopers, gasten of iedereen die potentieel door uw services wordt getroffen, op een negatieve manier te dekken. En als u werknemers hebt aangenomen, moet u voor elk van hen een werknemersverzekeringsverzekering hebben.
3. Word een erkende cateraar: de meeste locaties houden een lijst bij van erkende cateraars die mogelijk in hun faciliteiten werken, dus dit is een geweldige manier om uw bedrijf te starten en te onderhouden.
4. Netwerk met evenementenplanners en bruiloftcoördinatoren: Cateraars zijn een van de vele diensten die worden ingehuurd door evenementenplanners . Wees niet bang om voor deze mensen te werken en geef ze een korting voor je diensten. Ze fungeren in essentie als externe verkopers voor uw bedrijf, en de korting die u hen biedt, is in feite hun commissie om u aan boord te brengen - zo krijgen zij betaald.

1. Promoot jezelf als cateringexpert: sociale netwerkhulpmiddelen zoals Twitter en Facebook zijn uitstekende manieren om je bedrijf te promoten en een groep 'vrienden' en 'volgers' te vormen. Gebruik dit echter niet als een hulpmiddel om over je bedrijf te praten. zelf; gebruik deze sites om advies te geven en jezelf te vestigen als een expert.
2. Word lid van een horecabedrijf: Word lid van een professionele organisatie, zoals NACE, of aanverwante beroepsverenigingen, zoals MPI of de International Special Events Society. U kunt deelnemen aan hoofdstukvergaderingen en nationale conferenties waar u anderen kunt ontmoeten die beginnen of die meer gevestigd zijn.
3. Blijf gefocust op uw cateringbedrijf: u moet creatief zijn, maar onthoud ook dat u een bedrijf bent. De kunst van het koken is een van de leukste en belangrijkste zaken, maar vergeet niet dat u zaken doet en de boeken en het papierwerk moet bijhouden.

Casella adviseert ook dat iedereen die een horecazaak wil beginnen een beslissing moet nemen over het type en de stijl van de cateraar die ze willen zijn, en zich eraan houden. "Probeer niet alles voor iedereen te zijn - klanten zullen u meer respecteren wanneer u hen laat weten dat er misschien iemand is die ze beter kunnen gebruiken als het uit is of uw vakgebied", stelt hij.

En zo is Catered Too! begon. Aanvankelijk concentreerde Casella zich op zakelijke speciale evenementen en groepen met meer dan 100 gasten. "Natuurlijk deed ik soms kleinere evenementen om te beginnen, maar op schema blijven met waar mijn bedrijf goed in was, was belangrijk. Het was heel moeilijk om 'nee' te zeggen tegen klanten die een zakelijk ontbijt of lunch wilden laten afleveren voor 20 personen. Maar ze waardeerden de eerlijkheid, en ze gebruikten ons voor waar we goed in waren. Ik was niet uitgerust met voertuigen en apparatuur om dat soort zaken te doen, "legt hij uit.