Hoe u 14 februari kunt promoten in uw restaurant
Een van de grootste dagen van het jaar voor veel restaurants is Valentijnsdag. Er wordt geschat dat Amerikanen 8 miljard dollar (ja, miljard) uit eten geven op 14 februari. (Gewoon een FYI, Amerikanen zullen nog eens 2,5 miljard droppen voor Valentijnsdag). Ongeacht het type restaurant dat u gebruikt, Valentijnsdag kan de verkoop na de vakantie stimuleren. Lees verder voor meer tips om het beste uit Valentijnsdag te halen in uw restaurant.
Maximaliseer reserveringen
Valentijnsdag draait helemaal om paren. Als je eetzaal is ingericht voor grotere tafels, overweeg dan om ze uit elkaar te halen om plaats te bieden aan meer twee topjes. Het merendeel van de reserveringen voor Valentijnsdag is 's avonds, dus wees voorzichtig met het spreiden van de reserveringen, of neem een paar aangewezen zitplaatsen, bijvoorbeeld om vijf, zeven en negen uur. Het geeft voldoende tijd voor een romantisch diner voor twee, terwijl het toch past in zoveel mogelijk gasten.
Maar wees op uw hoede voor overboekingsreserveringen. Het is verleidelijk om elke tafel te vullen in een drukke nacht. Dit vraagt echter alleen om problemen. Als een tafel te laat is of langer dan normaal zit, kan deze een gokje gooien in de hele reserveringsketen van het restaurant. Plots heb je mensen opdagen met een reservering van zeven uur, die moeten wachten op hun tafel. Niets zal klanten sneller boos maken dan te moeten wachten op een reservering.
Personeel dienovereenkomstig
Zowel aan de voorkant van het huis als in de keuken is het belangrijk om over voldoende en ervaren personeel te beschikken. V-Day is geen tijd om het B-team (op tijd, elk restaurant heeft er een) op de vloer te hebben voor de nacht. Ervaren servers die het menu kennen en naadloos meerdere tafels tegelijkertijd kunnen beheren, helpen de nacht vlotjes verlopen.
Onthoud ook dat voor veel paren, Valentijnsdag een tijd is om uit te geven aan een maaltijd die ze normaal niet zouden kopen, dus meer ervaren personeel is beter bedreven in het up-selling van items zoals dessert en cocktails.
Overweeg een Prix Fixe-menu
Om te voorkomen dat de keuken overrompeld wordt met een grote verscheidenheid aan bestellingen, overweeg dan een beperkt fixeermenu . Prix Fixe betekent een vaste prijs. Het is een Franse term die verwijst naar een soort beperkt menu met een vooraf geselecteerde lijst met gerechten voor een vaste prijs. Een prix fixe menu kan een voorgerecht, soep, salade, voorgerecht en dessert bevatten voor een vaste prijs per persoon. Prix fixe-opties kunnen slechts één menuselectie of een paar verschillende menuselecties bevatten.
Overweeg iets anders te doen
Als u op zoek bent naar een andere Valentijnsdag-promotie, overweeg dan om een wijndegustendiner of een bierdegust diner in uw restaurant te organiseren. Wijnliefhebbers en bierkenners zullen genieten van het speciale menu gecombineerd met speciaal geselecteerde wijnen of ales. Als je je liever aan een meer traditioneel Valentijnsmenu houdt, kun je overwegen om later in de winter of vroeg een wijn- of bierdiner te organiseren als extra promotie om zaken te doen in langzame tijden.
Neem de huidige voedseltrends op
Omdat Valentijnsdag een speciale dag is, is het een goed moment om nieuwe gerechten te draaien met actuele voedingstrends , zoals lokaal voedsel, etnische fusionkeuken of 'van top tot teen koken'.
Het is ook een goede gelegenheid om te peilen hoe goed een menu-item van een speciaal product is en of het de moeite waard is om opnieuw te worden uitgevoerd of als permanent onderdeel van uw normale restaurantmenu toe te voegen.
freebies
Overweeg een aantal gratis geschenken aan te bieden om klanten te verleiden hun reservering in uw restaurant te reserveren. Populaire Valentijnsdag-freebies zijn rozen voor de dames, twee-voor-één dinerspecials, gratis champagne of een gratis dessert.
Valentijnsdag is een van de grootste geldmakers voor restaurants. Het is een goed moment om nieuwe klanten kennis te laten maken met uw menu en hen uit te nodigen om het hele jaar door in uw etablissement te dineren.