Millennial Dining Trends
Terwijl u uw restaurantmenu, marketingplan of campagne voor sociale media maakt, moet u weten dat de millenniumgeneratie nu de grootste algemene groep in de Verenigde Staten is, met meer dan 80 miljoen mensen in de leeftijd van 18-34 jaar. Klaar om Babyboomers te overtreffen in hun koopkracht, heeft Millennial al $ 247 miljard besteed aan uit eten gaan. De eetvoorkeuren van Millennia verschillen echter van die van Baby Boomers of Gen X-ers.
Als het gaat om hun eten, draait het bij Millennial allemaal om keuze, gezondheid en avontuur. Alles wat ze verwachten te hebben tegen een betaalbare prijs. Deze nieuwe vorm van eetvoorkeur heeft bijgedragen tot een enorme groei in de fast-casual sector, met ketens als Chipotle en Panera Bread die profiteren van de smaak en gewoonten van jongere generaties. Millennial heeft ook de manier veranderd waarop restaurants naar klanten zijn gegaan. Millennial is altijd aangesloten en wil zich verbonden voelen met hun leeftijdsgenoten en met de bedrijven die ze bezoeken. Daarom zijn sociale media van essentieel belang om Millennial te bereiken. Millennial heeft ook verschillende verwachtingen van de restaurantindustrie op het gebied van milieuverantwoordelijkheid. Ze verwachten dat bedrijven teruggeven, meer dan alleen recycling - ze zijn op zoek naar een gevoel van gemeenschap. Er zijn vele manieren om tegemoet te komen aan de millennial-eettrends, waaronder op maat gemaakte menu's, etnische en wereldwijd geïnspireerde ingrediënten en concepten die rond communale diners zijn gebouwd.
De Millennial overtreffen de babyboomers
Lange tijd werden de economische uitgaven geleid door de Baby Boomer-generatie, die geboren werd net na de Tweede Wereldoorlog, tot het begin van de jaren zestig. Ook wel bekend als Generation Y, Millennial zijn degenen die geboren zijn tussen de latere jaren zeventig door de late jaren negentig. Nu, in hun late tienerjaren tot begin jaren dertig, is de millenniumgeneratie de grootste demografie in de Verenigde Staten, die de Babyboomers zowel qua aantal als qua koopkracht overtreft.
Met bijna 80 miljoen mensen staat de millenniumgeneratie klaar om de Amerikaanse cultuur op nieuwe manieren vorm te geven. Veel restaurants die al eerder met de Baby Boomers en Gen Xers hebben afgerekend, moeten hun menu's en zakelijke praktijken gaan wijzigen om de volgende generatie klanten aan te trekken.
Millennial zijn op zoek naar voedselavonturen
Voor restaurants vormt The Millennial een nieuwe uitdaging, niet alleen voor wat eten op menu's wordt geserveerd, maar ook hoe het wordt geserveerd. Volgens het rapport Understanding Millennial , 55% van de Millennial zoals gemeenschapsdiners, terwijl 40% iets anders bestelt elke keer dat ze uit eten gaan. 30% zoekt biologisch voedsel (vergeleken met 21% van Gen X en 15% van Boomers) en 80% wil weten waar hun voedsel vandaan komt. Restaurants die het verhaal van hun menu-items, lokaal of internationaal, kunnen vertellen, zullen indruk maken op Millennial.
Gezond eten is een verwachting
De dagen van all-you-can-eat-buffetten zijn allang voorbij. Er zijn steeds meer aanwijzingen dat de Amerikaanse consument zich meer dan ooit zorgen maakt over gezond eten. In de National Household Survey van 2013 meldt de National Restaurant Association dat 81% van de ondervraagde volwassenen dacht dat er meer gezonde opties beschikbaar waren op de menu's van restaurants dan er twee jaar geleden waren.
72% besloot dat ze eerder een restaurant bezochten met gezonde menu-items, en vrouwen probeerden vooral gezond te eten bij het uit eten gaan - 75% van de vrouwen versus 66% van de mannen. Millennials verwachten gezonde keuzes, of ze nu naar een restaurant gaan zitten of naar een foodtruck.
Gemeenschap is belangrijk voor de duizendjarige
Millennial meldt dat ze houden van community-evenementen, ze ondersteunen. Volgens marketing voor Millennials: Deciphering the Enigma, vindt 76% dat ze een verschil kunnen maken in de wereld en 63% waarschijnlijk zaken zal doen met een maatschappelijk verantwoord bedrijf. Dit gaat verder dan een 'groen restaurant'. Milieuvriendelijke stappen die indruk op klanten maakten, zoals recyclebaar bestek, biologisch afbreekbare meeneemcontainers, verbazen de millennial-generatie niet. Recycling is een verwachting . Wat ze willen weten, is hoe uw restaurant de gemeenschap een betere plek maakt?
Door ondersteuning van lokale boerderijen ? Werken met minderheden om banen te scheppen? Ondersteuning van lokale goede doelen en andere inspanningen van de gemeenschap? Millennial verwacht meer van bedrijven. De prijs is echter nog steeds belangrijk, en 35% van de millennials zegt dat ze hun waarden (een klein beetje) voor een goede deal in gevaar zouden brengen.
bronnen
Marketing voor millennials: ontcijfering van de Enigma-generatie
Wat Millennials hunkeren naar restaurants: het nieuwste woord
Nationale enquête 2013 voor het huishouden