Hoe de Millennial verandert van restaurant
Food Adventures
Volgens het rapport van Nestle Top 10 Food Trends voor 2015 zoeken steeds meer mensen naar voedsel met een verhaal. Dit geldt met name voor millennials die individualiteit en uniciteit en avontuur waarderen. Uit eten is een manier om eten van over de hele wereld te ervaren en om die ervaring met vrienden te delen.
Lokale voedingsmiddelen
Terwijl millennials vaak op zoek zijn naar avonturen, waarderen ze ook lokaal voedsel . Of het nu gaat om lokaal geteelde producten, lokaal verheven rundvlees, ambachtelijk of ambachtelijk brood, kaas of bier, Millennials willen weten waar hun eten en drinken vandaan komt en hoe het goede dat ze eten, wordt geoogst. Ze zijn zich ook bewust van het feit dat lokaal kopen geld houdt in hun gemeenschap. De belangstelling voor lokaal voedsel heeft de Farm to Table-beweging in veel gebieden versmaad. Farm to Table moedigt consumenten en bedrijven aan om de afstand te minimaliseren die voedsel reist voordat ze worden gegeten. De meeste verse groenten en fruit reizen bijvoorbeeld gemiddeld 1.500 mijl voordat ze hun eindbestemming bereiken.
Voor Millennials is Farm to Table een belangrijke overweging bij het kiezen van wat en waar te eten.
Gezamenlijk dineren
Volgens het Buzztime-artikel Millennial Dining Trends You Should Know, zien millennials dineren als een sociaal evenement en geven ze de voorkeur aan gemeenschappelijke tafels als ze uit eten gaan. Bij het plannen van de zit- en eetkamer van uw restaurant is een gemeenschappelijke eetgelegenheid iets om over na te denken.
Voedselvrachtwagens
Het is geen toeval dat de populariteit van foodtrucks samenviel met de opkomst van Millennial diners. Foodtrucks bieden uniek voedsel in een leuke en vaak sociale omgeving.
Betaalbaar eten
Hoewel Millennials veel waarde hecht aan het milieu, het lokale voedsel en de algemene samenleving, houden ze ook van een koopje. Volgens Marketing to Millennials: Deciphering the Enigma Generation, zou 35 procent van de millennials hun waarden (een klein beetje) in gevaar brengen om wat geld te besparen. Maar Millennials zijn niet goedkoop. Ze verwachten goed, gezond voedsel tegen redelijke prijzen. Dit is een opvallende verandering ten opzichte van de supergrote, all-you-can-eat verkooptactieken van de jaren 90 en het begin van 2000 en heeft een enorme groei afgewezen in de fast-casual restaurantsector, met ketens als Chipotle en Panera Bread.
Gemak is belangrijk
Is dit het einde van Starbucks? Volgens de National Restaurant Association geven millennials de voorkeur aan fast food, deli food en pizza boven koffie en causaal of lekker eten.
Keuze
Menu-aanpassing is een verwachting voor Millennials. Ze waarderen keuze en zullen niet blij zijn met een one-size-fits-all menu.
Gezond eten
Volgens een rapport van de Nielsen Perishables Group eet 30 procent van de millennials voedingsmiddelen die zijn gecertificeerd als biologisch voedsel.
Er zijn steeds meer aanwijzingen dat de Amerikaanse consument zich meer dan ooit zorgen maakt over gezond eten. In de National Household Survey van 2013 meldt de National Restaurant Association dat 81 procent van de ondervraagde volwassenen denkt dat er meer gezonde opties beschikbaar zijn op de menu's van restaurants dan er twee jaar geleden waren.
Verbinding maken via technologie
Belangrijk voor restaurants om sociale media en mobiele technologie te gebruiken om millennial-klanten te binden. Volgens de YAYA Connection gaan 65 procent sociale media gesprekken over waar te eten.
Kleine batch-alcohol
Net als lokale voedingsmiddelen zijn kleine, handgemaakte partijen alcohol bij millennials erg populair. Chipotle en Smashburger voegen allebei een lijn ambachtelijke bieren toe aan hun snelle informele menu's op bepaalde markten.
Millennials veranderen de manier waarop we dineren. Hun waarden van maatschappelijk en ecologisch goed, gekoppeld aan een zuinigheid naar geld, creëren een nieuw soort restaurantervaring die zich richt op duurzaamheid, lokaal voedsel, gezonde opties en spotprijzen.