Restaurant Server Job Description

Alles over restaurantservers

Ooit bekend als obers en serveersters, spelen restaurantservers een integraal onderdeel in elk restaurant. Terwijl het serveren van een restaurant bestaat uit het aannemen van bestellingen en het leveren van voedsel, zijn de servers van vandaag de klantenservice van elk restaurant. Een goede server kan elke klant veranderen in een normale server, terwijl een slechte server ervoor kan zorgen dat klanten niet terugkeren voor een tweede bezoek. De functieomschrijving van een restaurantserver kan veel verschillende taken bevatten, afhankelijk van het type restaurant waarin ze werken.

Niet elke persoon is uitgesneden als restaurant server. Als u hoopt een restaurantserver te worden, is het van vitaal belang dat u begrijpt dat u deel uitmaakt van een veel groter team en dat u goed moet samenwerken met uw collega's als u hoopt te slagen.

Geschiedenis van restaurantservers

De vroegste restaurantservers waren de eigenaren van langs de weg gelegen herbergen en tavernes, die zich al in de oudheid uitstrekten. Tijdens de Franse Revolutie werden het moderne restaurant en de server geboren. Hoewel veel delen van de restaurantindustrie sindsdien zijn veranderd, is de basisjob voor het aannemen van bestellingen en het leveren van voedsel hetzelfde gebleven. De servers van vandaag werken echter in een snelle omgeving en moeten uitstekende klantenservice-vaardigheden, organisatie en gezond verstand hebben.

Het menu kennen

De kerntaak van server's taak is om het restaurantmenu te kennen. Een restaurantserver zou het menu moeten kennen alvorens om het even welke lijsten op de eetkamervloer te nemen.

Een medewerkershandleiding en menutest kunnen nieuwe servers helpen om menu-items sneller in het geheugen vast te leggen, net als een menu-proeverij. Servers moeten altijd een aanbeveling hebben voor klanten die niet zeker weten wat ze moeten bestellen. Het kennen van het menu van het restaurant is niet alleen belangrijk voor een goede klantenservice , maar het kan ook helpen om voedsel te verkopen en de check-gemiddelden te verhogen.

Server Side Work

Een van de grootste taken van restaurantservers is zijwerk. Bijwerk verwijst naar taken die eerder moeten worden uitgevoerd tijdens of aan het einde van een serversessie. Vaak voorkomende werkzaamheden zijn bijv. Het bijvullen van peper- en zoutvaatjes, opslag van kruiden, het wassen van vuile was, rollend zilverwerk in servetten, vegen of stofzuigen van de eetkamer, ijs halen voor de bar, salades en dessertkoelers, bijwerken van specialsborden, menu-inzetstukken, en tafeltenten en menu-jassen afvegen.

Organisatie is de sleutel

Een belangrijk kenmerk van een geslaagde restaurantserver is de organisatie. Het is niet gemakkelijk om tijdens een hectische lunchtoerier met meerdere tafels te jongleren, maar jongleren moet je wel. Weten wanneer je om hulp moet vragen, is onderdeel van georganiseerd zijn. Als je merkt dat je in het onkruid zit, wees dan niet bang om de gastheer te vragen om te watertanden of om desserts te maken. Of vraag de hulpkelner (broodbaas) om extra brood naar een tafel te brengen. Jouw taak is om te doen wat er gedaan moet worden om de klant tevreden te houden.

Restaurantservers en fooi

Afhankelijk van het restaurantbeleid is het gebruikelijk dat servers vijftien procent de rest van de voorkant van het huis opfrissen. Een typische uitsplitsing is vijf procent voor de barman, vijf procent voor de gastheer en vijf procent voor de bussers.

De Gouden regel

Het is belangrijk om uw collega's te behandelen hoe u behandeld wilt worden. Niemand wil met een restaurant-diva werken. Zelfs als u veel geld binnenhaalt en klanten enthousiast zijn over uw service, is het belangrijk om te onthouden dat u deel uitmaakt van een veel groter team. Een restaurant heeft zijn koks en afwasmachines net zo hard nodig als zijn servers nodig hebben. Een server die niet om hulp vraagt ​​of die geen gewillige hulp biedt aan collega's, zal niet ver komen.