Handleiding voor restauranteigenaren
Veel restauranteigenaren realiseren zich niet dat het bezit van een restaurant meer inhoudt dan alleen koken en serveren van goed eten. Er is onder andere boekhouding, human resources, marketing en onderhoud. Hoewel het van essentieel belang is taken aan werknemers en externe leveranciers te delegeren, is de eigenaar uiteindelijk toch de eindverantwoordelijke voor het algehele beheer van zijn of haar restaurant.
Voor diegenen die hun eigen restaurant willen openen, hebben we de top vijf eigenschappen van een succesvolle restauranteigenaar samengesteld.
Wees een sterke leider
Het runnen van een restaurant is een teaminspanning en als restauranteigenaar bent u de teamkapitein. Wat u doet, is een voorbeeld voor uw werknemers . Je gedrag geeft anderen toestemming om op dezelfde manier te handelen, ongeacht of dat goed of slecht is. Veel mensen willen hun eigen restaurant openen omdat ze graag koken of zich vermaken, of ze willen hun eigen baas zijn. Ze denken niet noodzakelijkerwijs na over de vaardigheden die nodig zijn om meerdere werknemers te managen. Vaak is het HR-gedeelte van het runnen van een bedrijf waar veel restaurateurs in de problemen komen. Navigeren door de verschillende persoonlijkheden van werknemers kan moeilijk zijn voor iemand zonder voorafgaande managementervaring.
Weet hoe u een begroting in evenwicht moet houden
Net zo ingewikkeld als het afhandelen van werknemers, is financiën een ander kleverig wicket voor sommige restaurateurs.
Misschien is je passie koken of catering , of evenementplanning, in plaats van het lezen van winst- en verliesverklaringen. Als de meeste boekhouding die je hebt gedaan het balanceren van je persoonlijke chequeboek is, raad ik je ten sterkste aan om wat basisboekhoudingen / zakelijke lessen te volgen voordat je je eigen restaurant opent . En zelfs dan is het het beste om de meer complexe dingen zoals belastingen en loonlijst aan een professional over te laten.
Kleine fouten kunnen uiteindelijk veel geld kosten als u niet voorzichtig bent.
Flexibel zijn
Een ander belangrijk kenmerk voor een succesvolle restauranteigenaar is de bereidheid flexibel en adaptief te zijn. Zelfs het meest goed doordachte restaurantconcept kan wat aanpassingen vereisen, zowel voor de openingsdag als daarna. Als je je hart op een bepaalde locatie voor een restaurant hebt gezet of als je een ander type keuken wilt aanbieden, maar door middel van voorlopig onderzoek ontdekt dat die vroege ideeën niet werken, wees dan bereid je versie aan te passen. Het maken van een grondig businessplan voordat u geld gaat uitgeven, kan u helpen bij het vroegtijdig identificeren van mogelijke problemen.
Wees geduldig
In een ideale wereld is uw restaurant vanaf de eerste dag druk. Als dat niet het geval is, geef je de hoop niet op als je ziet dat je in de midweek stilvalt of als het ontbijt niet echt van je af komt. Het kan weken tot maanden duren voordat de eettrends zijn ontstaan. Terwijl u de verkoop van uw restaurant in de loop van de tijd volgt, kunt u beginnen met het aanpassen van uw personeels- en voedselbestellingen.
Wees aardig
Als restauranteigenaar maak je deel uit van een grotere zakelijke gemeenschap. Ongetwijfeld zal uw bedrijf worden gevraagd door non-profitorganisaties en liefdadigheidsinstellingen voor donaties.
Liefdadigheidsinstellingen, of het nu gaat om geld, cadeaubonnen of sponsoring voor sportteams, zijn een geweldige manier om iets terug te geven aan je community. Een bonus van geven is meestal fiscaal aftrekbaar.
Er zijn veel factoren die bijdragen aan een succesvol restaurant, zoals een goede locatie, heerlijk eten en geweldig personeel. Maar geen van allen zal werken zonder een sterke leider om alles te laten gebeuren. Door een goed voorbeeld te geven, je huiswerk te doen en flexibiliteit en geduld te hebben, positioneer je jezelf als de beste restauranteigenaar die mogelijk is.