Hieronder vindt u een overzicht van de verschillende opslaggebieden van een restaurant en tips voor het besparen van geld, hetzij vooraan of tijdens de levensduur van uw restaurant.
Basisprincipes van het uitrusten van een commerciële keuken
De eerste regel om een nieuw restaurant te openen, is niet altijd beter. Nieuwe restaurantuitrusting is glanzend en mooi, maar geen noodzaak. U kunt aanschafkwaliteit kopen door gebruik te maken van hoogwaardige restaurantapparatuur voor centen op de dollar. Dure artikelen, zoals ovens, grills en koelunits zijn ook goede kandidaten om tweedehands te kopen. Er zijn enkele stukken restaurantuitrusting die beter zijn om nieuw te kopen.
Leasingapparatuur is een andere optie die geld kan besparen als u zich klaarmaakt om een nieuw restaurant te openen. Uitrusting met korte levensduur, zoals ijsmachines, is perfect voor een maandelijkse lease. Leveranciers bieden ook gratis gehuurde apparatuur, zoals koffiezetapparaten en koelers, zolang u hun producten koopt.
Een restaurantkeuken vereist een breed scala aan apparatuur, vaak in een kleine, krappe of anderszins ongemakkelijke ruimte. Daarom vereist een restaurantkeuken een zorgvuldige planning om de ruimte te maximaliseren en de efficiëntie te bevorderen. Een typische restaurantkeuken bestaat uit verschillende stations en restaurantuitrusting.
Een station is een gebied waar een bepaald soort voedsel wordt bereid.
Stations helpen een restaurantkeuken soepel te laten werken. Een integraal onderdeel van restaurantuitrusting in de keuken zijn de koelsystemen. De koeling van het restaurant varieert van kleine koelers (zoals een slaapzaal-koelkast) tot enorme inloopkoelkasten en diepvriezers, en alles daartussenin.
De eetzaal van je restaurant moet flexibel zijn
Net als de keuken kunt u veel geld besparen door uw restaurant-eetkamer af te sluiten in tweedehandsapparatuur. Tafels en stoelen vertegenwoordigen een grote kostenpost bij het openen van een nieuw restaurant. De reden dat ze zo duur zijn, is dat ze bestand zijn tegen de dagelijkse beslommeringen in een druk restaurant. Hetzelfde geldt voor restaurantgerechten, die niet hetzelfde zijn als uw keukengerechten.
Restaurantgerechten zijn niet goedkoop, in vergelijking met die die je bij Wal-Mart of K-Mart kunt kopen, maar net als tafels en stoelen van professionele kwaliteit, zijn ze gemaakt om de ontberingen van een commerciële afwasmachine in de keuken te weerstaan. Kleinere artikelen zoals zout- en peperstrooiers, broodmanden en bestek zijn allemaal ideaal voor gebruikte aankopen.
Kijk niet uit de restaurantbar
De inrichting van een restaurantbar hangt af van de grootte, het thema en de drankvergunning van uw restaurant. Sommige bars zijn alleen service, wat betekent dat ze geen directe klanten bedienen; het is alleen voor het personeel om drankjes te bestellen.
Veel van de apparatuur voor een restaurantbar is klein, zoals mixers, shakers, glazen en dergelijke. De items met het grote ticket zoals bierlijnen, koelers en tikkop zijn de plekken waar u het meeste geld zult uitgeven. Veel artikelen voor je bar kun je gratis krijgen van distributeurs, zoals pintglazen, onderzetters en servethouders.
Houd horeca-apparatuur handig
Zowel catering op locatie als catering buiten het gebouw biedt restaurants een kans om het bedrijf buiten hun eetkamer uit te breiden. Net als het runnen van een restaurant, vereist catering buiten een restaurant veel aandacht voor detail en organisatie, evenals geselecteerde apparatuur. Hoewel uw restaurant wellicht over veel van de apparatuur beschikt die nodig is voor catering, zoals borden, glazen en bestek, zijn er bepaalde commerciële apparatuur nodig om de voedselveiligheid en efficiëntie bij cateringevenementen te garanderen.