Nieuw product Lancering in de voedings- en drankensector is een van de minst begrepen strategische elementen om uw product in het schap te krijgen en vervolgens naar het bord van de consument.
Voedingsondernemers die een voedingsbedrijf starten of voor degenen die een levensmiddelenbedrijf runnen, kunnen kostbare marketingdollars spenderen om te ontdekken dat ze moeite hebben om in de winkel te stappen en naar de consument te gaan, of erger nog, in het bedrijfsleven te blijven.
Het succespercentage voor het lanceren van nieuwe producten is volgens NielsenWire rond de 10% erg slecht. Nielsen is de onderzoeksgigant die de informatie uit de scanner van de supermarkt haalt, opschept, de gegevens opschoont en verandert in waardevolle informatie die wordt gebruikt door supermarkten en merken van voedingsmiddelen en dranken in de Verenigde Staten.
Nielsen bedacht verschillende processen voor het lanceren van nieuwe producten, 12 kernstappen voor consumentenadoptie. Ik hou van "stappen naar ..." hulp, omdat voedingsondernemers gemakkelijk programma's nodig hebben om te concurreren - ik hoef je niet te vertellen hoe moeilijk de voedsel- en drankensector in de supermarkt is .
Ik werk met honderden voedingsondernemers en zie veel te veel mislukte lanceringen van nieuwe producten. De stappen van Nielsen zijn een geweldige manier voor voedingsondernemers om op het bord van de consument te komen. Dit artikel concentreert zich op stap 1 omdat succes afhangt van de effectiviteit van deze stap:
Heb een duidelijke propositie voor uw voedsel
Er is meer nodig dan een geweldig proeverijproduct om de supermarktkoper te pitchen en dan krijgt de supermarktklant het om uw product te proberen en het opnieuw te kopen.
Dat betekent dat uw product moet worden gepositioneerd als echt anders en dat beter proeven niet genoeg is. Ik schets 5 stappen voor het positioneren van voedingsmiddelen en drankenproducten die u zullen helpen bepalen of uw product echt anders is.
Vraag jezelf af of mensen ECHT je product willen? Het moet iets zijn dat mensen echt willen, en je moet je emotionele investering in je voedsel of drankproduct scheiden om die vraag echt te beantwoorden.
De consument van vandaag is tot het uiterste opgerekt met zijn voedselbudgetten en de betaalbaarheid is een belangrijke factor in de supermarktinkoop van vandaag. Het maakt niet uit of uw product van grote waarde is ... als de consument zegt: "Ik kan het niet betalen", dan bent u klaar! De Fancy Food Show belicht veel te veel "ik ook" producten. Hebben we echt nog een barbecuesaus, ongezoete thee, chocolade of een andere olijfolie nodig?
Soms kan branding de onderscheidende propositie zijn
Er is een reden waarom de 'ik ook'-producten kunnen gedijen ondanks de vele huismerkproducten die niet zo verschillend zijn en misschien zelfs minder kosten voor dezelfde ingrediënten. Het antwoord is branding.
Bouw een merk dat spreekt tot uw consument, en uw imago en verpakking kan de duidelijke propositie zijn die tot uw succes leidt. Wat was er zo anders aan eind juli snackchips van de andere chips die er zijn? Het merk floreerde en werd uiteindelijk overgenomen.
Tips voor het helpen van ondernemers Start een levensmiddelenbedrijf
Een merk van worteltaart nam ooit contact met me op voor een nieuwe hulp bij het lanceren van het product. Dus je zou kunnen zeggen wie een andere worteltaart nodig heeft? Wel, ja, maar ze communiceerden hun verschil niet met consumenten en de supermarktkoper.
Ze waren niet zomaar een worteltaart; ze waren authentieke carrot cake in zuidelijke stijl! Dat verschil stelt hen in staat om op een geloofwaardige manier de koper van de supermarkt te pitchen dat de koper geen dergelijk product heeft en daarom heeft de supermarkt de mogelijkheid om NIEUW ... NIEUWE klanten naar de bakkerijafdeling te brengen.
Zie je het verschil tussen 'wij maken worteltaart' en zeg 'wij zijn een authentieke zuidelijke lijn van glutenvrije en natuurlijke cakes en cupcakes die die zelfgemaakte look en smaak hebben'. Welke zou je kopen?
Stel uzelf ten slotte de vraag wat de waarde van uw product voor de consument EN voor de koper van de supermarkt is? Hier bepaalt u of uw product een duidelijke plaats inneemt in de categorie voedingsmiddelen of dranken waar u mee concurreert.
Bijgewerkt door Susie Wyshak, oktober 2015