Veel mensen dromen ervan om hun eigen restaurant te openen. Ze zien het als een kans om van een liefde voor entertainment of koken een bedrijf te maken. Helaas voor velen is de realiteit van het runnen van een restaurant helemaal niet wat ze verwachtten. Lange werkdagen, weinig betalen en veel stress lopen al na een paar jaar veel uit het restaurantwezen. Een van de redenen voor het hoge percentage mislukkingen is dat restauranthouders hun bedrijf niet vanaf het begin als een bedrijf behandelen.
Ze hebben geen plan om met problemen en onverwachte uitgaven om te gaan en begrijpen de kosten van het openen van een restaurant niet. Een manier om dit soort problemen te voorkomen, is met een goed geschreven bedrijfsplan. Door een restaurant een bedrijfsplan te schrijven, doe je twee dingen: je laat de bank zien dat je een duidelijk en beknopt plan hebt om je restaurant in gebruik te nemen en je hebt een contindencyplan voor problemen.
Het creëren van een bedrijfsplan voor restaurants dwingt je om te leren over alle verschillende delen van restaurants, evenals je lokale concurrentie en de lokale markt . Bovendien is een bedrijfsplan essentieel voor de meeste nieuwe bedrijven die op zoek zijn naar financiering. Het is absoluut noodzakelijk voor een potentiële restaurateur. en is vooral nuttig voor mensen die nieuw zijn in de voedsel- / restaurantindustrie. Terwijl u informatie over uw bedrijfsplan voor restaurants onderzoekt, kunt u problemen tegenkomen die u niet eerder had overwogen, zoals licenties, gezondheidscodes en belastingwetten.
De meeste bedrijfsplannen hebben dezelfde algemene delen, maar sommige delen van uw plan moeten specifiek op de restaurantindustrie zijn gericht. Hier is een opsomming van alle noodzakelijke onderdelen van een bedrijfsplan voor restaurants.
1. Samenvatting - Begin met een overzicht van uw volledige bedrijfsplan. Zie het als uw introductie.
Maak het interessant, om je lezers aandacht te geven. Hier zijn enkele tips voor het schrijven van een samenvatting voor een bedrijfsplan voor restaurants.
- U wilt de lezer (een potentiële investeerder) de basis geven van uw bedrijfsidee . Wat is de stijl van je nieuwe restaurant, de naam, de locatie?
- Leg uit waarom je goed geschikt bent voor dit restaurant. Heb je eerdere kookervaring in restaurants? Zo nee, heb je ervaring in het restaurantbedrijf? Als het antwoord nee is, moet je ze verkopen met het idee dat je ondanks je gebrek aan ervaring nog steeds de perfecte persoon bent voor dit nieuwe restaurantbedrijf.
2. Bedrijfsomschrijving : dit deel van een bedrijfsplan wordt soms een bedrijfsanalyse genoemd . Het vertelt de lezer de locatie, de wettelijke naam en de stijl van het restaurant dat u wilt creëren. Dit is waar je gedetailleerd wordt en je lokale competitie, bevolkingsaantal en andere informatie die je tijdens je onderzoek hebt verzameld, toelicht.
3. Marktanalyse - Dit deel van het bedrijfsplan van een restaurant wordt soms een marketingstrategie genoemd. Er zijn drie onderdelen voor een anaysis op de markt:
- Industrie - Wie ga je dienen? Gaat uw restaurant tegemoet aan de oudere mensen tijdens de lunch? Single professionals tijdens het avondeten? Gezinnen met jonge kinderen? Leg uit wat je klanten zijn en waarom ze naar je nieuwe restaurant gaan, niet je concurrenten.
- Competitie - Wie is jouw competitie? Veel mensen die een nieuw restaurant openen, gaan ervan uit dat iedereen zijn nieuwe vestiging prefereert boven de bestaande competitie. Ondermijn de andere restaurants niet. Ze hebben al een loyale klantenbasis en klanten naar die basis lokken is niet altijd gemakkelijk. Kom zo veel mogelijk te weten over uw concurrentie, inclusief hun menu, uren en prijzen . Leg vervolgens in een paar alinea's uit hoe u zult concurreren met de reeds gevestigde bedrijven.
- Marketing - Welke methoden wilt u gebruiken om uw restaurant te promoten ? Hoe ga je je kernpubliek bereiken? Misschien biedt u kinderen een gratis overnachting aan, of levert u gratis lunch aan lokale kantoren. Wat gaat je onderscheiden van je concurrentie? Geef details over hoe u van plan bent te adverteren (krant, tv-commercials, ect ...)
4. Bedrijfsactiviteiten - soms producten en diensten genoemd . Dit is waar u investeerders vertelt over uw uren en hoeveel werknemers u van plan bent in te huren. Hier kunt u de voordelen van uw vestiging voor klanten uitleggen, zoals de gunstige locatie in het centrum of de nabijheid van de lokale afrit van de snelweg. Dit is ook een goede plaats om te vermelden dat u nauwe banden heeft met lokale restaurantverkopers, zoals bedrijven voor voedselvoorziening of lokale boerderijen die u een voorsprong op de concurrentie zullen geven.
5. Beheer en eigendom - Wie gaat het schip besturen? Word jij algemeen directeur, boekhouder, chef-kok en barman ? Zo ja, hoe gaat u het allemaal doen? Veel nieuwe restauranteigenaren huren een algemene eetkamer manager of een keukenmanager (maar meestal niet beide). Leg uit wie wat gaat doen, inclusief potentiële werknemers die volgens u een groot voordeel zullen zijn voor uw nieuwe restaurant.
Voor meer informatie over het schrijven van een businessplan, bekijk Kritieke stappen naar het schrijven van een businessplan door Darrell Zahorsky.
Als je serieus bent over het openen van je eigen restaurant, zou het schrijven van een bedrijf geen probleem moeten zijn. Maar als je merkt dat je het niet wilt doen of denkt dat je het niet nodig hebt, ben je misschien niet klaar om voor jezelf te werken.