Beste milieuvriendelijke methoden voor biologische restaurants

by Jennifer Chait

Hoe groen te gaan in uw biologische restaurant

Terwijl andere gebieden van consumentenproducten achterblijven, blijft de verkoop van biologische levensmiddelen groeien vanwege de vraag van de consument . Dus, het serveren van organische producten in uw restaurant is een geweldig idee als u de winst van uw restaurant wilt verhogen .

Het is echter ook belangrijk op te merken dat consumenten denken dat organisch + milieuvriendelijk beter is dan alleen biologisch of alleen milieuvriendelijk. Je zou moeten overwegen om de twee elementen te combineren om het potentieel van je restaurant te maximaliseren.

Uit recente enquêtes blijkt bijvoorbeeld dat consumenten bereid zijn meer te betalen voor 'groen' dineren , waarbij een volle 7 op de 10 consumenten opmerkt dat ze 'erg geïnteresseerd' zijn in restaurants die het milieu proberen te beschermen. Beter nog: 65% van de consumenten betaalt tot 10% meer om te dineren in een groen restaurant of een restaurant dat eenvoudig biologisch voedsel serveert . Bekijk daarom onderstaande ideeën om alle verschillende manieren te bekijken waarop u uw restaurant groener kunt maken.

01 - Groen uw voedselaanbod

Als restaurant wil je beginnen met het belangrijkste element groener te maken - het eten dat je serveert. Omdat u al biologisch voedsel serveert, is dat een positieve stap, maar biologisch is niet de enige factor die de duurzaamheid van voedingsmiddelen beïnvloedt. In feite gaan biologisch en duurzaam niet altijd hand in hand, dus je moet je spel verbeteren. Andere voedselopties en -methoden die u zou moeten overwegen, zijn de volgende:

Veel consumenten beschouwen lokaal voedsel als een duurzame keuze, dus als het kan, serveer je biologisch voedsel dat lokaal wordt ingekocht in je restaurant.
Bezuinigen op voedselverpakkingen, voedsel serveren dat minimaal verpakkingsafval produceert en / of wordt geleverd in verpakkingen voor gerecycleerde inhoud.
Serveer veel vegetarische en veganistische opties. Niet alleen groeit vegetarisch voedsel in populariteit, het is ook milieuvriendelijk om op te starten. Vlees is eco-intensief, terwijl hele plantaardige producten terugvallen op milieuschade. Zorg ervoor dat u voldoende keuze biedt op basis van planten.
Zeevruchten kunnen op dit moment niet biologisch gecertificeerd zijn. Als u vis serveert, overweeg dan duurzame visgerechten, zoals de keuzes die vermeld staan in het Blue Ocean Institute of de 'groene' lijsten van Monterey Bay Aquarium.
Overweeg voedselproductie ter plaatse. Als u jam bijvoorbeeld op uw ontbijtmenu serveert, kunt u het zelf in-house maken met verse lokale biologische bessen of inleververpakking.
Ga GMO-vrij en zoek naar andere duurzame voedseletiketten . Zorg ervoor dat u geen schaduwrijke, niet-zo-groene of onethische labels promoot.

02 - Oefen waterefficiëntie en -behoud

Er is veel dat u kunt doen om niet alleen de waterefficiëntie te verbeteren, maar ook om de watervoorraden op deze planeet te behouden. Probeer het volgende:

Als u landschapsarchitectuur hebt, gebruik dan planten die minder water nodig hebben. Stel sprinklers in op een timer en laat geen sproeiers water geven op de stoep tegenover feitelijk groen.
Overweeg een waterwingebied en hergebruiksysteem op te zetten, zoals een regenton.
Installeer low-flow kranen in de keuken en badkamers. Overweeg on-demand, touchless sensor kranen ook.
Gebruik door Energy Star gekwalificeerde afwasmachines, ijsmachines en steamers.
Installeer dubbele toiletten met spoelhandgreep en / of hoogrendementtoiletten en waterloze urinoirs.
Gebruik een linnenservice die is gekwalificeerd als waterbesparend of wasgoed in huis met een Energy Star-gekwalificeerde wasmachine.
Dien alleen op verzoek drinkwater aan klanten.

03 - Afval verminderen

Er zijn tientallen kleine manieren om afval in een restaurant te verminderen .

Compost overgebleven voedsel. Als je geen van je eigen voedsel kweekt en geen buitenruimte hebt, doneer je compost dan aan een lokale gemeenschapstuin.
Serveer goede porties, wat zal resulteren in minder voedselverspilling. Doneer overgebleven voedsel naar lokale schuilplaatsen.
Ga papierloos door online reserveringen te maken, klantinformatie op de computer te bewaren, papierloze facturering voor alle leveranciers en medewerkers te creëren en uw facturen online te betalen.
Als je vernieuwt of opknapt, recycle of schenk je oude items.
In de toiletten gebruikt u echte, geen papieren handdoeken of handdrogers en vult u herbruikbare zeepcontainers met bulk, natuurlijke handzeep bij.
Druk altijd op beide zijden van gerecycled papier en gebruik cartridges die u gebruikt in uw printers opnieuw of gebruik deze voor hergebruik.
Probeer eenvoudige stappen, zoals nietjesvrije nietmachines, herbruikbare onderzetters, herbruikbare menu's, herbruikbare koffie- en theefilters en meld u aan voor het verminderen van ongewenste e-mail.

04 - Zorg voor strikte recyclingbeleid

Neem contact op met uw plaatselijke afval- en recyclingbedrijven en recycle alles wat u kunt. In de meeste staten kunnen kunststoffen, glas, papier, karton en aluminium allemaal worden gerecycled. Veel staten bieden ook recycling aan voor andere items, zoals oude elektronica, kapotte keukenapparatuur, batterijen, gloeilampen, verven, chemicaliën en meer. Sommige gebieden bieden ook vetrecycling, waardoor wat misschien gewoon verspilling is, in biodiesel of herbruikbare energie verandert. Als u niet zeker weet welke recyclingopties beschikbaar zijn in uw gebied, is Earth 911 een onmisbare hulpbron.

05 - Groen reinigen

Groen schoonmaken is een van de gemakkelijkere stappen die een eco-vestiging kan nemen. Probeer deze groene reinigingstips hieronder uit.

Gebruik herbruikbare handdoeken voor het reinigen in plaats van papieren handdoeken.
Gebruik milieuvriendelijke reinigingsmiddelen.
Probeer stoom uw vloeren en tapijten met warm water te reinigen in plaats van met agressieve chemicaliën.
Was vaat en kleding in een milieuvriendelijk schoonmaakmiddel en vermijd het sturen van uniformen of kleding naar reinigingsmiddelen die agressieve chemicaliën gebruiken.

06 - Ditch Disposables voor Takeout

Voor klanten die dineren, is het vanzelfsprekend dat u echte, niet-wegwerpbare gerechten gebruikt, maar hoe zit het met afhalen? Dit kan een probleem zijn en er is geen perfecte oplossing. Sommige restaurants bieden herbruikbare gerechten die kunnen worden bijgevuld, gewassen en opnieuw worden gevuld voor terugkerende klanten, maar dit is niet altijd praktisch, dus u kunt het beste kiezen voor de milieuvriendelijkste wegwerpproducten die u kunt vinden.

Overweeg gerecycleerde inhoud meeneemcontainers, zakken en dozen plus kijk op kunststoffen op basis van maïs , die verre van perfect zijn en niet, zoals je zou kunnen geloven volledig biologisch afbreekbaar, maar beter zijn dan plastic gemaakt van maagdelijke olie.

07 - Verontreiniging verminderen

Je zou kunnen denken dat vervuiling niet iets is wat een restaurant alleen kan aanpakken, maar je hebt het mis. Hoewel een restaurant alleen de klimaatverandering niet kan oplossen, kunt u veel doen om de impact van uw vestiging op vervuiling te verminderen. Bijvoorbeeld:

Bied medewerkers een stimulans om te gaan fietsen, carpoolen of fietsen naar hun werk en een veilige fietsenstalling te voorzien van een douche.
Bied een aantal leuke voorkeursparkeerplaatsen aan voor klanten en werknemers die voertuigen of hybriden met alternatieve brandstof gebruiken.
Plaats een niet-inactief beleidsabonnement voor uw restaurant en waar bestelwagens parkeren.
Biedt een tankstation voor alternatieve brandstof.
Als u gazon tuinaanleg hebt, gebruik dan een handmatige maaier.
Bied plaatselijke klanten voedsel aan dat te voet, hybride of met de fiets is gemaakt.
Verminder de luchtvervuiling binnenshuis door gebruik te maken van verf met een lage VOC-waarde, kleefstoffen en afdichtingsmiddelen plus milieuvriendelijke reinigingsmiddelen.
Open de ramen om frisse lucht binnen te laten.
Plaats biologisch geteelde planten en bloemen in uw restaurant.

08 - Gebruik energie efficiënt

Volgens de Green Restaurant Association zijn restaurants de op één na grootste verbruiker van elektriciteit in de commerciële sector. Dat is gek maar het is logisch. Het kost veel energie om een restaurant te runnen. Gelukkig zijn er veel praktische en zelfs eenvoudige stappen die u kunt nemen om uw energie-impact te verminderen.

Houd binnentemperaturen matig, niet te warm of koud en gebruik altijd een programmeerbare thermostaat.
Gebruik Energy Star-conform dakbedekkingsmateriaal en ramen die extreme temperaturen helpen voorkomen.
Gebruik waar mogelijk Energy Star-apparaten. U vindt er Energy Star-ovens, verwarmings- en koelelementen, handendrogers, wasmachines, koelkasten, verlichting, magnetrons, afzuigventilatoren, plafondventilatoren, ovens, vaatwassers en nog veel meer.
Gebruik een warmteterugwinningssysteem.
Als bij het renoveren of bouwen gebruik wordt gemaakt van kwaliteit, energie-efficiënte isolatie, kanaalafdichtingen en tochtstrippen, zorg er ook voor dat er voldoende ramen zijn om daglicht binnen te laten.
Installeer een hoogefficiënte waterverwarmer.
Gebruik energiezuinige verlichting.
Overweeg de aanwezigheidssensoren voor verlichting in verschillende ruimtes te installeren.
Bekijk Energy Star-gekwalificeerde bedrijfskasten.
Voer regelmatig onderhoud uit op alle apparaten, inclusief kookapparatuur, en plaats nieuwe pakkingen op koelunits wanneer dat nodig is.
Sluit al uw kantoorapparatuur aan op één stekkerdoos die eenvoudig kan worden in- en uitgeschakeld.
Voor meer intense energiebesparingen kunt u kijken naar opties voor hernieuwbare energie op locatie, zoals zonnepanelen, windturbine, geothermische energie, zonneboilers, zonnewarmte enzovoort.
Overweeg de aanschaf van kredieten voor hernieuwbare energie.

09 - Overweeg duurzame interieurinrichting

Duurzame inrichting kan het beste vanaf het begin worden gepland, maar zelfs als je niet al vroeg met een milieuvriendelijk decor hebt gepland, kun je nog steeds veel groene kenmerken opnemen, zoals:

Gebruik alle linnengoed, zoals stoffen servetten en tafelkleden.
Gebruik echte, niet papieren of plastic wegwerpservies.
Installeer Energy Star-gekwalificeerde vensters.
Gebruik geborgen of gebruik decor items zoals tafels, stoelen en meer opnieuw.
Koop meubels gemaakt van snel hernieuwbaar hout, zoals bamboe of FSC gecertificeerd hout .
Koop biologisch katoen, niet conventioneel, katoenen textiel.

10 - Middelen en certificering voor groene restaurants

Zodra je groen wordt of als je meer hulp nodig hebt bij het implementeren van eco-practices, kun je de volgende bronnen raadplegen:

The Green Restaurant Association (GRA): deze nationale non-profitorganisatie biedt certificering aan restaurants die duurzame praktijken gebruiken. Naast certificering biedt GRA handige en kosteneffectieve tools die je ecovriendelijke overgang stressvrij zullen maken, dus dit is een geweldige organisatie om te controleren.
The Green Business Network: Green America's Green Business-site is een programma van Green America en hun netwerk is enorm, bestaande uit 5.000 bedrijven. Deze organisatie biedt zakelijke hulpmiddelen die uw restaurant kunnen helpen slagen in de competitieve groene markt. Als bedrijf, wanneer u lid wordt van Green America, krijgt u een vermelding in hun zeer goed gelezen nationale groene pagina's, die u kunnen helpen contact te leggen met milieubewuste consumenten.

11 - Vertel uw klanten alles over uw praktijken

Gaan organisch en groen is goed, maar als je het je klanten niet vertelt, weten ze het misschien niet. Veel groene praktijken zijn dingen die u niet kunt zien. Informeer uw klanten daarom dat u alles doet wat u kunt om het milieu te beschermen.

Bied pamfletten met gerecycleerde inhoud aan die uitleggen wat uw restaurant doet om groene zakelijke praktijken te integreren en al uw voordelen op de bedrijfswebsite te vermelden.

Voeg uw eco-praktijken toe aan al uw marketingactiviteiten, met name op sociale media , en zorg ervoor dat u eco-specifieke evenementen zoals Earth Day in uw restaurant viert, zodat u uw initiatieven kunt promoten.