Tips voor effectief restaurantmanagement
Hoe dan ook, een sterke manager is een essentieel onderdeel van een succesvol restaurant - hij of zij is meestal de persoon die zowel het personeel als de klant behandelt.
Hier zijn 10 dingen om in gedachten te houden of u nu zelf aan het werk bent of iemand anders begeleidt die dit doet.
De klant heeft altijd gelijk
Altijd. Het is de gouden regel van elk bedrijf. Zelfs als u het niet eens bent met de klacht van een klant , zal de manier waarop u ermee omgaat bepalen of de klant terugkomt.
De verwachtingen van de restaurantjob moeten duidelijk zijn voor het personeel
Van het bedienend personeel tot het keukenpersoneel van het huis, elke persoon moet de beste zijn in zijn of haar baan als je restaurant soepel gaat draaien.
Restaurants hebben reclame nodig
Reclame is een belangrijk onderdeel van het restaurantbeheer en het is ver verwijderd van krantenadvertenties en radiospotjes. Sociale netwerken bieden een lage tot geen-kosten manier om uw restaurant te promoten.
Kijk goed naar de cashflow
Cashflow is het bedrag aan contanten dat binnenkomt ten opzichte van het bedrag aan contanten dat uw bedrijf verlaat, en het moet dagelijks, wekelijks en maandelijks worden gecontroleerd.
Als u dit basisconcept van restaurantfinanciën niet begrijpt, loopt u een groot financieel risico.
Er zijn veel soorten verschillende restaurantpromoties
Promoties kunnen variëren van een nachtelijk happy hour tot vaste fixe-menu's tot twee-voor-één dinerspecials. Ga aan de slag bij een of meer hotels die het beste aansluiten bij uw klantenkring.
Ontvang je normaal gesproken een aantal singles na een week hard werken of ben je populairder bij romantische borrels?
Catering kan verkoop vergroten
Restaurants hebben een ingebouwde cateringklant in hun klantenbestand en ze hebben al alle middelen: eten, apparatuur en personeel. Je kunt waarschijnlijk eenvoudig uitbreiden naar catering voor grote en kleine evenementen .
Volg restaurantverkoop
Een dagelijks rapport van de bedrijfsevaluatie staat restaurantmanagers toe om een geschiedenis van de zaken te bouwen. Het kan helpen verkooptrends, loonkosten, klantentellingen te analyseren en toekomstige verkopen te voorspellen.
Een kassasysteem kan helpen
Met point of sale-systemen kunnen restaurateurs de verkoop, cashflow en voedselinventaris volgen. Dit kan het dagelijks beheer van restaurants aanzienlijk vereenvoudigen en helpen de voedselkosten en de salarisadministratie te verlagen en de populariteit van menu-items te volgen.
Werk uw menu regelmatig bij
De prijs van voedsel kan vaak veranderen, dus de kosten van het runnen van uw bedrijf zullen ook veranderen. Het is belangrijk dat restaurantmenu's prijzen hebben die de voedselkosten laag houden en de winst hoog.
Kleine stappen kunnen restaurants geld besparen
Overstappen op energiezuinige gloeilampen en kranen met een laag debiet zijn slechts twee manieren waarop restaurants geld kunnen besparen, om nog maar te zwijgen van de omgeving.
Kijk rond in je etablissement voor hotspots waar je meer geld in stort dan je moet doen.
Het komt neer op
Het beheren van een restaurant brengt veel verschillende verantwoordelijkheden met zich mee, van aanwerving en ontslag tot het volgen van verkopen en basisboekhouding. Er zijn veel tools beschikbaar om u te helpen bij het eenvoudiger beheren van een restaurant, en een goede restaurantmanager kan taken delegeren en weet wanneer hij om hulp moet vragen.